Ricette di cucina che soddisfano il palato e salvano il cuore

Ricette di cucina che soddisfano il palato e salvano il cuore

Norme nutrizionali per prevenire le malattie cardiovascolari: basta seguire le ricette degli specialisti della Fondazione SIIA-Società Italiana dell’Ipertensione Arteriosa

Chi l’ha detto che per prevenire malattie cardiovascolari bisogna rinunciare alla buona cucina? Per dare una mano a tutti coloro che sono costretti a seguire una rigida dieta per tenere sotto controllo la pressione arteriosa ma che non vogliono rinuciare al gusto, gli specialisti della Fondazione SIIA-Società Italiana dell’Ipertensione Arteriosa hanno scritto e pubblicato da tempo un libro intitolato “Ipertensione e alimentazione”.

Milioni di italiani soffrono di ipertensione;si è stimato che almeno il 20% della popolazione italiana ne è colpita. Per questo motivo, la Fondazione ha pensato ad un libro di ricette appositamente studiato per loro.
Il volume raccoglie le ricette messe a punto dal grande chef del Ristorante La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri, The Waldorf Astoria Collection, Heinz Beck nel rispetto delle norme nutrizionali raccomandate dai medici.

Beck è un maestro riconosciuto a livello mondiale che deve la sua fama, oltre che all’impareggiabile gusto delle sue pietanze, anche al rigoroso rispetto delle regole di una cucina sana. Per questo progetto ha lavorato a stretto contatto con il professor Bruno Trimarco, Presidente della Fondazione SIIA e Ordinario di Medicina Interna all’Università degli Studi di Napoli Federico II, e con gli specialisti della Fondazione, che hanno curato la parte più propriamente scientifica.

“Da sempre sono attento a soddisfare sia il gusto del palato, dando emozioni, sia la salute. – ha dichiarato Beck -. La preparazione dei miei piatti si basa, infatti, sulla ricerca della qualità dellematerie prime, di cotture delicate e degli accostamenti che permettano il rispetto dei valori nutrizionali. Ho arricchito il mio studio dal punto di vista scientifico con la collaborazione del professor Trimarco, realizzando menù gustosi anche per chi desidera evitare i rischi delle malattie cardiovascolari”.

“L’importanza dell’alimentazione corretta nel determinismo delle malattie cardiovascolari – spiega Trimarco -, ed in particolare dell’ipertensione arteriosa, è certamente ben nota ma viene ordinariamente identificata con la necessità di rinunciare ai piaceri della tavola e dunque spesso disattesa. Questo volume vuole sfatare questo luogo comune e ha l’obiettivo di migliorare l’aderenza alle prescrizioni nutrizionistiche, dimostrando che alimentazione sana non significa necessariamente rinuncia a cibi gustosi.”

Il volume, venduto nelle farmacie e reso possibile grazie al supporto incondizionato di
TEVA Italia srl, azienda leader nel settore dei farmaci generici, testimonia la vocazione a sostegno del miglioramento dell’assistenza al cittadino.

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