التغذية في الشتاء: ما هو مهم أن تعرفه
من المهم أيضًا أن يتبع النظام الغذائي في الشتاء نظامًا صحيًا يعتمد على المنتجات الموسمية. ما هي الأطعمة التي تفضلها وكيف تنظم نفسك خلال أبرد موسم في السنة؟
التغذية: لأننا نأكل أكثر في الشتاء
يبلغ متوسط درجة حرارة جسم الشخص البالغ حوالي 37 درجة مئوية ، وهي قيمة يجب أن تظل ثابتة حتى تتم جميع الوظائف الفسيولوجية للجسم بشكل صحيح.
غالبًا ما يُعتقد أن المناخ الأكثر دفئًا ، من خلال تعزيز التعرق ، يمكن أن يساعدنا على إنقاص الوزن ، في الواقع هو عكس ذلك تمامًا.
في فصل الشتاء ، تؤدي درجات الحرارة الباردة إلى زيادة إنفاق الجسم للطاقة.
في هذه الحالة يحدث ما يسمى بـ "التنظيم الحراري": للحفاظ على حرارة الجسم ثابتة ، يستخدم الجسم الكثير من الطاقة ، والتي يحصل عليها عن طريق تحويل كمية كبيرة من العناصر الغذائية.
يحدث هذا نتيجة تناول الطعام وهضمه واستخدامه.
لهذا السبب ، يصعب على أجسامنا في الشتاء الحفاظ على درجة حرارة ثابتة للجسم ، وبالتالي فإن الآلية التي تنظم الشعور بالجوع تكون أكثر نشاطًا.
ما الذي تفضله وما الذي يجب تجنبه في الرضاعة الشتوية؟
إن استهلاك الأطعمة الموسمية ، وليس فقط الفواكه والخضروات ، يضمن سلامة المستحضرات ، ويحافظ على الخصائص الغذائية للأغذية الفردية.
يجب أن يكون النظام الغذائي متوازنًا وكاملاً حتى في فصل الشتاء ، مع تجنب الاستسلام لإغراء الأطعمة شديدة الدسم أو المعالجة أو المحضرة بأساس زيتي سائد ، مثل الجبن واليخنات والأعشاب بمختلف أنواعها الغنية بالزيت والزبدة ، و الحد من الحلويات والمشروبات الروحية.
ما هي الأطعمة "الشتوية"
على وجه الخصوص ، الخضار الشتوية هي:
- الصليبي (الملفوف ، براعم بروكسل ، القرنبيط ، البروكلي ، وكلها تتميز بالنورات النموذجية) ؛
- الجذور (البنجر والجزر واللفت والجزر الأبيض والفجل والخرشوف القدس والبطاطس) ؛
- القرع (القرع والكوسة) ؛
- بعض الخضار الورقية الخضراء (السبانخ ، الكرفس ، الخس ، الحميض ، الجرجير ، الكاتالونيا ، السلق ، الأعشاب).
من بين الثمار:
- تفاح؛
- إجاص؛
- البرسيمون.
- ثمار الحمضيات (ليمون ، برتقال ، يوسفي ، كليمنتين ، جريب فروت).
حتى الأسماك لها موسميتها الخاصة والشتاء هو موسم الذروة بالنسبة لـ:
- رمح؛
- الدنيس الرمادي
- جرنارد أحمر
- سمك مملح؛
- بولاك.
- سمك الأسقمري البحري؛
- البياض.
- السردين.
- نعل؛
- أليس.
موسمية الفاكهة والخضروات: لماذا نحترمها
من المهم احترام موسمية الفاكهة والخضروات لأننا بهذه الطريقة سنزداد احتمالية إدخال الأطعمة المخزنة بشكل صحيح والتي لم يتم تغيير خصائصها الغذائية ، وعلى وجه الخصوص ، في محتوى المغذيات الدقيقة (الفيتامينات) والأملاح المعدنية والمواد النشطة بيولوجيا مع وظائف تنظيمية ووقائية مختلفة للكائن الحي).
علاوة على ذلك ، من خلال تفضيل إدخال الأطعمة حسب الموسم ، نضمن تنوعًا أكبر في نظامنا الغذائي وسنكون قادرين على الاستمتاع بأطعمة ألذ.
الماء والبرودة: كم وماذا تشرب
تقلل درجات الحرارة المنخفضة الشعور بالعطش (الماء يخفض درجة حرارة الجسم) ، مما يزيد من خطر الإصابة بالجفاف ، خاصة عند كبار السن ، الذين يميلون بالفعل إلى شرب كميات أقل ، ويشعرون بالحاجة إلى الشرب بصعوبة أكبر.
ومع ذلك ، من المهم الاستمرار في الترطيب بشكل كافٍ حتى في أشهر الشتاء ، وشرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميًا ، ربما من خلال المشروبات الساخنة غير المحلاة ويفضل.
الأرواح والشتاء
في فصل الشتاء ، يتم تشجيع استهلاك نسبة عالية من الكحول ، بدءًا من النبيذ ، من خلال درجات الحرارة المنخفضة.
في الواقع ، لا توجد فترة من العام يُنصح فيها بشرب الكحول من أي نوع ، ولا توجد أي كحول أكثر صحة من غيرها: لسوء الحظ ، فإن الإيثانول دائمًا ما يكون ضارًا بالنسبة لك.
من الناحية الفنية ، هو في الواقع دواء وليس من العناصر الغذائية التي يمكن ، بعد العمليات التي يقوم بها الجسم لضمان التخلص منه ، أن تتحول إما إلى جزيء سام ، مثل الأسيتالديهيد ، أو إلى دهون.
يعتبر كل من الإيثانول والأسيتالديهيد جزيئات معترف بها رسميًا على أنها مواد مسرطنة مباشرة ويرتبط استهلاك الكحول بظهور العديد من الأورام التي تصيب الرأس و العنق أو الجهاز الهضمي.
التغذية خلال فصل الشتاء: هل تساعد الفيتامينات في الوقاية من الأمراض؟
لا يوجد دليل علمي قوي فيما يتعلق بفعالية مكملات الفيتامينات أو المكملات في الوقاية من أمراض الشتاء.
تشير بعض الدراسات (فيتامين ج للوقاية من نزلات البرد وعلاجها *) إلى تأثير مخفف خفيف لفيتامين ج على أعراض البرد ، وتقصير مساره ، بينما يُعتقد أن تناول كمية كافية من فيتامين أ مفيد للأغشية المخاطية في الجهاز التنفسي العلوي مما يجعلها أكثر مقاومة كأول حاجز ضد مسببات الأمراض.
ومع ذلك ، حتى الآن ، لا يمكن التوصية بتناول هذه العناصر الغذائية بكميات أكبر مما يمكننا فعله بالفعل عن طريق تناول الطعام بشكل صحيح.
*https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23440782/
اقرأ أيضا
حمية البحر الأبيض المتوسط: استعادة لياقتك تعتمد على الأطعمة المضادة للشيخوخة
الأكل الواعي: أهمية اتباع نظام غذائي واع
النظام الغذائي لمرضى السكر: 3 خرافات كاذبة لتبديدها
لماذا يتحدث الجميع عن الأكل الحدسي مؤخرًا؟
تغير المناخ: التأثير البيئي لعيد الميلاد ، ما مدى أهميته وكيفية الحد منه
انتهاء الإجازات: The Vademecum لأكل صحي ولياقة أفضل
انتفاخ البطن: ماذا نأكل خلال الإجازات
إسهال المسافرين: نصائح للوقاية منه وعلاجه
Jet Lag: كيف تقلل الأعراض بعد رحلة طويلة؟