Fava фасул: супер-храна срещу меланхолия според изследовател от Кеймбридж
Не само хранителни и устойчиви бобови растения, бобът се превръща в истинска златна мина за нашето благосъстояние
Бобово растение срещу меланхолия
Надя Мохд-Радзман, брилянтен ботаник от университета в Кеймбридж, започва истински кръстоносен поход: да помогне на Британските острови да преоткрият невероятните свойства на боба. Според неговите изследвания, това е не само питателна и устойчива бобова култура, но и истински еликсир за нашите психичното здраве.
Съкровище, скрито в нивата
Фасулът е истинска златна мина за нашето благополучие. Те са богати на протеини, фибри, желязо и преди всичко леводопа, вещество, което подобрява настроението и се бори с анхедонията, невъзможността да изпитваме удоволствие. Благодарение на леводопа, бобът фава е супер-храна, способна да се намеси в психическото ни благополучие, борейки се с меланхолията, депресията и тревожността. Както заявява самата Мохд-Радзман, „Бобът може да бъде решението на много от психичните проблеми, които измъчват нашето общество“ и добавя „Те са евтини, достъпни и имат доказан положителен ефект върху настроението“.
Славно минало, светло бъдеще
Отглеждан във Великобритания от желязната епоха, бобът отдавна е основна част от британската диета. Въпреки това през последните десетилетия те бяха малко пренебрегнати в полза на други бобови растения. „Жалко, защото бобът има огромен потенциал“, продължава тя. Можем да ги използваме, за да създадем широка гама от вкусни и питателни ястия, от хляб до супи, от салати до ферментирали храни.
Зелена революция
Кампанията на Mohd-Radzman надхвърля обикновената реклама на храна. Това е истинска зелена революция, целяща да промени начина, по който отглеждаме, готвим и консумираме храна. „Искаме да създадем бъдеще, в което бобът е основна храна на нашите маси, символ на здравословна и устойчива диета“, казва тя.
По-светло бъдеще
Фава зърната представляват надежда за по-здравословно и по-щастливо бъдеще. Това е проста храна, но с изключителни свойства, която може да помогне за подобряване на психическото и физическото ни здраве. Представете си свят, в който хората ядат повече зеленчуци, по-малко червено месо и в който бобът е основна храна“, заключава Мохд-Радзман. „Свят, в който психичното здраве е приоритет и в който всеки има достъп до здравословна и балансирана диета. Това е бъдещето, което искаме да изградим.”