Витамин С: за какво се използва и в какви храни се съдържа аскорбинова киселина
Витамин С (аскорбинова киселина) се съдържа в много пресни храни и въпреки че обикновено се свързва с цитрусовите плодове, присъствието му не е изключително за тези плодове
Витамин С е водоразтворим витамин, така че трябва да се приема редовно чрез храната, тъй като не може да се съхранява в тялото.
Освен че се разтваря във вода, витамин С е чувствителен към високи температури, така че готвенето във вода анулира свойствата му.
За какво се използва витамин С?
Витамин С участва в много метаболитни реакции и биосинтеза на аминокиселини, хормони и колаген.
Той също така помага за укрепване на имунната система поради своите антиоксидантни ефекти и помага на тялото да предотврати риска от рак чрез инхибиране на синтеза на канцерогенни вещества.
Също така е от решаващо значение за неутрализирането на свободните радикали, отпадъчните продукти на клетките.
Средната дневна нужда от витамин С е 75 mg при възрастни мъже и 60 mg при жени; в случай на бременност или кърмене изискването се увеличава.
Храни, които съдържат най-много витамин С
Витамин С се съдържа особено в пресни храни като плодове и зеленчуци.
За да се възползвате максимално от предимствата на витамин С, тези храни трябва да се консумират сурови или недопечени в рамките на 3-4 дни.
Те са особено богати на витамин С:
- Пипер: 100 г сурови чушки осигуряват 151 мг от витамина;
- Рукола: 100 г рукола осигурява 110 мг от витамина;
- Киви: 100 g киви осигурява 85 mg витамин;
- Карфиол: 100 g суров карфиол осигурява 59 mg витамин;
- Спанак: 100 g суров спанак осигурява 54 mg витамин;
- Броколи: 100 г сурови броколи осигуряват 54 мг витамин;
- Лимон: 100 г лимон осигурява 50 мг витамин;
- Портокал: 100 g рус портокал осигурява 49 mg витамин;
- Мандарина: 100 г мандарина осигурява 42 мг витамин;
- Домат: 100 г сурови салатни домати осигуряват 21 мг витамин.
Витамин С помага ли срещу настинка и грип?
Често чуваме, че витамин С е полезен срещу настинка и грип.
В действителност витамин С няма терапевтични свойства и следователно не лекува настинка или грип.
Витаминът обаче може да помогне за намаляване на продължителността на настинка или грип поради своето антиоксидантно и имуностимулиращо действие: следователно приемът му чрез пресни, сезонни храни може да бъде полезен.
Прочетете също
Витамин D, какво представлява и какви функции изпълнява в човешкото тяло
Педиатрия / Повтаряща се треска: Да поговорим за автовъзпалителните заболявания
Защо новороденото се нуждае от инжекция с витамин К
Анемия, дефицит на витамини сред причините
Зимата, пазете се от дефицит на витамин D
Липиден профил: какво представлява и за какво служи
Холестеролът, стар приятел, който е добре да държите настрана
Хранителни разстройства при децата: Семейството ли е по вина?
Хранителни разстройства: Връзката между стреса и затлъстяването
Храна и деца, внимавайте за отбиването. И изберете качествена храна: „Това е инвестиция в бъдещето“
Внимателно хранене: Значението на съзнателната диета
Мании и фиксации към храната: цибофобия, страх от храна
В търсене на персонализирана диета