মননশীল খাওয়া: একটি সচেতন খাদ্যের গুরুত্ব
আসুন মাইন্ডফুল ইটিং সম্পর্কে কথা বলি: 2022 মার্চ পালিত হওয়া ইটিং ডিসঅর্ডারস (DCA) 15-এর জন্য নিবেদিত জাতীয় দিবসটি খাদ্য এবং খাদ্য সচেতনতার সাথে সম্পর্ককে ফোকাস করার একটি সুযোগ।
মহামারীটি এর সাথে খাওয়ার ব্যাধিগুলির সংখ্যা বৃদ্ধি করেছে, একটি প্রবণতা যা এখনও বাড়ছে, বিশেষ করে তরুণদের মধ্যে।
এই গুরুত্বপূর্ণ ইভেন্টে, আমরা এই রোগগুলির একটি অন্তর্নিহিত থিম অন্বেষণ করব, খাদ্যের সাথে আমাদের সম্পর্ক অনুসন্ধান করব।
এমন ব্যস্ত জীবনে, গতির আধিপত্য, আমরা কি খাই তার প্রতি কি সত্যিই মনোযোগ দিই?
এবং, সর্বোপরি, আমরা যা খাই তা নয়, বিশেষত আমরা কীভাবে খাই তার প্রতি মনোযোগ দেওয়া কেন এত গুরুত্বপূর্ণ?
মাইন্ডফুল ইটিং কি?
মননশীল খাওয়া এমন একটি কৌশল যা আরও সচেতন হওয়া এবং আমাদের চাহিদাগুলি শোনার সাথে জড়িত এবং আমাদের খাওয়ার একটি নতুন উপায়ে নিয়ে যেতে পারে।
ধারণাটি হল যে, প্রতিদিনের কাজ যেমন খাওয়ার ক্ষেত্রে, আপনি যা খাচ্ছেন তা কেবল গণনা নয়, তবে সর্বোপরি আপনি কীভাবে খাচ্ছেন।
আজকাল প্রায়শই আমরা এটি উপলব্ধি না করেই, বিক্ষিপ্তভাবে এবং সর্বোপরি দ্রুত উপায়ে খাই।
মননশীল খাওয়ার অভ্যাসটি ঠিক বিপরীত অর্থে কাজ করে: এই পদ্ধতির সাথে, প্রকৃতপক্ষে, আমরা খাওয়ার অভিজ্ঞতার গুণমানের দিকে মনোনিবেশ করি, ধীরগতিতে আরও স্থান প্রদান করি, শরীরের সমস্ত ইন্দ্রিয়গুলিকে সক্রিয় করতে এবং ফলস্বরূপ, ইন্দ্রিয়ের উন্নতিতে তৃপ্তি
প্রকৃতপক্ষে, মননশীল খাওয়াকে খাওয়ার প্রতি মননশীলতার প্রয়োগ হিসাবে ভাবা যেতে পারে: নিজের কাছে উপস্থিত থাকা, মুহুর্তে, এমনকি খাওয়ার সময়, চিন্তা ও আবেগ দ্বারা বিভ্রান্ত না হওয়া, একটি শান্তিপূর্ণ এবং ভারসাম্যপূর্ণ মানসিক মনোভাবের সাথে।
কেন মননশীল খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ
মননশীল খাওয়াকে প্রতিরোধমূলক পুষ্টির জন্য একটি হাতিয়ার হিসাবেও বিবেচনা করা যেতে পারে যা, একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য গ্রহণ এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা গ্রহণের জন্য ধন্যবাদ, সাহায্য করতে পারে
- একটি স্বাস্থ্যকর ওজন অর্জন এবং বজায় রাখা
- স্বাস্থ্যের উন্নতি
- শক্তি স্তর উন্নত;
- মানসিক স্বচ্ছতা উন্নত করা;
- চাপ প্রতিরোধের উন্নতি;
- মন দিয়ে খেতে শেখা।
এছাড়াও, মননশীল আহার অনেক তৃপ্তি এবং সুবিধা আনতে পারে: এটি দ্বিধাহীন খাবার সীমিত করতে, মানসিক ক্ষুধা থেকে মুক্তি পেতে এবং উপযুক্ত অংশগুলি আরও সহজে প্রক্রিয়া করতে সহায়তা করে।
এটি বিশেষ করে কারণ আপনি ক্ষুধা এবং পূর্ণতার প্রকৃত সংবেদন সম্পর্কে সচেতন হন।
কিভাবে মননশীল আহার করা যেতে পারে? ভাল এবং মন দিয়ে খাওয়ার জন্য দরকারী টিপস
মৌলিক থেকে শুরু: সচেতনতা প্রথম ধাপ; খাওয়ার জন্য সময় (প্রত্যেক প্রধান খাবারের জন্য কমপক্ষে আধা ঘন্টা) উৎসর্গ করতে চাওয়া অপরিহার্য।
একটি 'দরিদ্র' ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য গ্রহণ করাও অপরিহার্য, এর ব্যবহার সহ:
- মৌসুমি সবজি এবং ফল
- আস্ত শস্য খাদ্যশস্য;
- ডাল
- আখরোট, হ্যাজেলনাট এবং বাদাম;
- অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল;
- অল্প পরিমাণে মাছ, ডিম এবং পনির এবং মাঝে মাঝে অন্যান্য প্রাণীর প্রোটিন যেমন লাল মাংস বা নিরাময় করা মাংস খাওয়া।
পণ্য নির্বাচনের পাশাপাশি, রান্না করার সময় খাবারের সাথে সঠিকভাবে আচরণ করাও গুরুত্বপূর্ণ যাতে লোকেরা এটি খেয়ে আরও খুশি হয়, রঙ, গন্ধ এবং মনোরম টেক্সচার সংরক্ষণ করে।
ঠিক যেমন খাবারের মুহুর্তের দিকে মনোযোগ দেওয়া, টেবিলে বসে, বিভ্রান্তি ছাড়াই, প্লেটে থাকা খাবারের দিকে মনোযোগ দেওয়া এবং খাবারের সময় একজনের মেজাজের দিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
এছাড়াও পড়ুন:
একটি ব্যক্তিগতকৃত খাদ্য অনুসন্ধান
ডায়াবেটিক ডায়েট: 3টি মিথ্যা মিথ দূর করার জন্য
কেন সবাই ইদানীং স্বজ্ঞাত খাওয়ার কথা বলছে?