প্রোবায়োটিক, প্রিবায়োটিক এবং ল্যাকটিক ফার্মেন্টস: এগুলি কী এবং কীসের জন্য ব্যবহৃত হয়?
আসুন প্রোবায়োটিক এবং প্রিবায়োটিক সম্পর্কে কথা বলি: অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা, যা অন্ত্রের উদ্ভিদ নামেও পরিচিত, আমাদের অন্ত্রের অভ্যন্তরে পাওয়া অণুজীব এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির সেট এবং যা আমাদের শরীরের সঠিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে।
একটি স্বাস্থ্যকর মাইক্রোবায়োটা বাহ্যিক রোগজীবাণুর বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষা থেকে শুরু করে পুষ্টির সঠিক শোষণ এবং শক্তি উৎপাদনের জন্য সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য।
অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা, সংক্ষেপে, সক্রিয়ভাবে বিপাকীয় সিস্টেম এবং ইমিউন সিস্টেমের ভারসাম্যকে প্রভাবিত করে এবং এই কারণে এটিকে সর্বদা ভারসাম্য বজায় রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।
প্রোবায়োটিক কি?
যখন আমরা প্রোবায়োটিক সম্পর্কে কথা বলি তখন আমরা বোঝাই অন্ত্রের ট্র্যাক্টে উপস্থিত "জীবন্ত" অণুজীব, যেমন ব্যাকটেরিয়া (বিফিডোব্যাকটেরিয়া এবং ল্যাকটোব্যাসিলি সহ) এবং খামির (যেমন স্যাকারোমাইসিস বোলারডি), যার মধ্যে কয়েক ডজন বিভিন্ন প্রজাতি রয়েছে।
এগুলি সাধারণত আমাদের অন্ত্রে উপস্থিত থাকে এবং গ্যাস্ট্রিক রস, অন্ত্রের এনজাইম এবং পিত্ত লবণের পরিপাক ক্রিয়াকে প্রতিরোধ করার ক্ষমতা রাখে।
তারা অন্ত্রের কোষগুলিকে মেনে চলতে এবং তাদের উপনিবেশ করতে সক্ষম, অনাক্রম্যতা বা অন্যথায় ক্ষতিকারক প্রতিক্রিয়া না দিয়ে।
প্রোবায়োটিকগুলি প্যাথোজেনিক অণুজীবের বিরোধীতা করে এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল পদার্থ তৈরি করে মানব স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
বিশেষ করে, এগুলি তরল মলের সাথে ডায়রিয়া হওয়ার ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত ফার্মাকোলজিক্যাল চিকিত্সার সময় পাচনতন্ত্রকে রক্ষা করতে কার্যকর, যেমন কিছু অ্যান্টিবায়োটিক থেরাপির ক্ষেত্রে, তবে তারা অন্ত্রের উদ্ভিদকে শক্তিশালী করতে ইরিটেবল বাওয়েল সিন্ড্রোমে ভুগছেন তাদেরও সাহায্য করে। এবং ফুলে যাওয়া এবং পেট ফাঁপা হওয়ার মতো লক্ষণগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করুন।
যতদূর খাদ্য উদ্বিগ্ন, প্রোবায়োটিকগুলি প্রধানত দই, গাঁজনযুক্ত খাবার এবং ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারের মাধ্যমে নেওয়া হয়, তবে প্রয়োজনে সেগুলি ধারণকারী কাউন্টার সাপ্লিমেন্টগুলি কেনা সম্ভব।
যাইহোক, বিজ্ঞাপনের দ্বারা প্রভাবিত না হয়ে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা এবং শুধুমাত্র প্রকৃত প্রয়োজনের ক্ষেত্রে খাদ্যের বাইরের উত্সের মাধ্যমে সেগুলি গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ।
প্রকৃতপক্ষে, কিছু ক্লিনিকাল অবস্থার বিষয়গুলিতে, যেমন কিছু ধরণের ম্যালিগন্যান্ট টিউমার বা অঙ্গ প্রতিস্থাপনের পরে, প্রোবায়োটিকের অপব্যবহার অবাঞ্ছিত প্রভাবের দিকে নিয়ে যেতে পারে।
দুধের এনজাইম: অন্ত্রের ভারসাম্যের সহযোগী
প্রোবায়োটিক ক্রিয়া সহ অণুজীবের মধ্যে, অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার ভারসাম্যের জন্য দুধের এনজাইমগুলি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
তাদের ক্রিয়া, প্রকৃতপক্ষে, ল্যাকটিক অ্যাসিড উত্পাদনের জন্য প্রয়োজনীয় নির্দিষ্ট শর্করার এনজাইমেটিক গাঁজনে অবদান রাখে।
সাধারণত, অন্ত্রের ভারসাম্যহীনতা, খিটখিটে কোলন এবং পাচনতন্ত্রের বিভিন্ন কর্মহীনতার ক্ষেত্রে দুধের এনজাইমগুলি সক্রিয় হয়, ফুলে যাওয়া বা অন্যান্য উপসর্গগুলির সাথে লড়াই করতে এবং অন্ত্রের উদ্ভিদের ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে।
দুধের এনজাইমগুলি রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে এবং খাদ্যের অ্যালার্জির লক্ষণগুলি ধারণ করতেও কার্যকর।
এগুলি দই, ক্রিম পনির এবং গাঁজনযুক্ত দুধে উপস্থিত থাকে এবং ল্যাকটোজ বিপাকের পক্ষে থাকে।
ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারেও পাওয়া যায়, স্যুরক্রট, মিসো, টেম্পেহ থেকে শুরু করে কম্বুচা চা পর্যন্ত।
এগুলি পরিপূরক আকারে প্রয়োজন অনুসারে নেওয়া যেতে পারে, সাধারণত প্রতিদিন 1 বিলিয়ন প্রতি স্ট্রেন বা তার বেশি ডোজ সহ (তবে, এমনকি এই ক্ষেত্রে, আপনার সাধারণ অনুশীলনকারীর সাথে পরামর্শ করা বাঞ্ছনীয়), যা একটি ডায়েটের সাথে থাকা উচিত। সবজি সমৃদ্ধ তাদের বিকাশের সুবিধার্থে।
শুধু প্রোবায়োটিক নয়: প্রিবায়োটিক, তাদের কাজ কি?
প্রোবায়োটিকের পাশাপাশি, প্রিবায়োটিকগুলিও মাইক্রোবায়োটার ভারসাম্যের জন্য অপরিহার্য উপাদান।
এগুলি এমন পদার্থ যা শরীর দ্বারা হজম হয় না, যার ক্রিয়া সেই "ভাল" ব্যাকটেরিয়াগুলির বিকাশ এবং কার্যকলাপকে উত্সাহ দেয়, যেমন বিফিডোব্যাকটেরিয়া বা ল্যাকটোব্যাসিলি, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং বিপাকীয় সিস্টেমের স্বাস্থ্যের জন্য দরকারী।
অ্যান্টিবায়োটিক ওষুধের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া মোকাবেলায়ও প্রিবায়োটিক ব্যবহার করা যেতে পারে।
এছাড়াও, প্রিবায়োটিকগুলির নেতিবাচক প্রভাবগুলি হ্রাস করার একটি ক্রিয়া রয়েছে যা আমাদের দেহে মানসিক চাপ সৃষ্টি করে।
স্ট্রেস, প্রকৃতপক্ষে, নির্দিষ্ট প্রোবায়োটিকগুলিকে হ্রাস করে, এইভাবে মাইক্রোবায়োটাতে একটি পরিবর্তন ঘটায় এবং ফলস্বরূপ, জীবের ভারসাম্যের মধ্যেই।
একটি বাস্তব উদাহরণ? প্রিবায়োটিকের নিয়মিত গ্রহণ একটি বিশেষভাবে চাপযুক্ত সময়ের পরে ঘুমকে স্বাভাবিক করতে সাহায্য করতে পারে।
প্রিবায়োটিক কিছু নির্দিষ্ট খাবারে পাওয়া যায় যেমন গোটা শস্য, লেগুম, শাকসবজি যেমন অ্যাসপারাগাস, আর্টিকোকস, চিকোরি, পেঁয়াজ এবং রসুন, তবে কলা বা মধুতেও পাওয়া যায়।
প্রিবায়োটিকগুলি দই এবং গাঁজানো দুধেও পাওয়া যায় (যা প্রিবায়োটিক এবং প্রোবায়োটিক উভয়ই গ্রহণের কারণে "সিম্বিওটিক খাবার" হিসাবে উল্লেখ করা হয়)।
এছাড়াও পড়ুন:
মাইক্রোবায়োটা, 'গেটের' ভূমিকা যা মস্তিষ্ককে অন্ত্রের প্রদাহ থেকে রক্ষা করে
পেডিয়াট্রিক্স / সিলিয়াক ডিজিজ এবং শিশুরা: প্রথম লক্ষণগুলি কী এবং কোন চিকিত্সা অনুসরণ করা উচিত?