Fava fazole: superpotravina proti melancholii podle výzkumníka z Cambridge
Nejen výživné a udržitelné luštěniny, fazole se stávají skutečným zlatým dolem pro naše zdraví
Luštěnina proti melancholii
Nadia Mohd-Radzman, brilantní botanička z University of Cambridge, zahajuje skutečnou křížovou výpravu: pomoci Britským ostrovům znovu objevit mimořádné vlastnosti bobu obecného. Podle jeho výzkumů jde nejen o výživnou a udržitelnou luštěninu, ale o skutečný elixír pro naše duševní zdraví.
Poklad ukrytý v polích
Fazole jsou skutečný zlatý důl pro naše blaho. Jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu, železo a především levodopu, látku, která zlepšuje náladu a bojuje s anhedonií, neschopností pociťovat rozkoš. Díky levodopě jsou fava fazole superpotravinou schopnou zasahovat do naší duševní pohody a bojovat s melancholií, depresí a úzkostí. Jak sama Mohd-Radzman říká, „Fazole by mohly být řešením mnoha problémů duševního zdraví, které sužují naši společnost“ a dodává: „Jsou levné, dostupné a mají prokazatelně pozitivní účinky na náladu.“
Slavná minulost, světlá budoucnost
Fazole, pěstované v Británii od doby železné, jsou již dlouho základem britské stravy. V posledních desetiletích jsou však poněkud opomíjeny, ve prospěch jiných luštěnin. "Je to škoda, protože fazole mají obrovský potenciál," pokračuje. “ Můžeme je použít k vytvoření široké škály lahodných a výživných jídel, od chleba po polévky, od salátů až po fermentovaná jídla.
Zelená revoluce
Kampaň Mohd-Radzmana daleko přesahuje prostou propagaci jídla. Je to skutečná zelená revoluce, jejímž cílem je změnit způsob, jakým pěstujeme, vaříme a konzumujeme potraviny. „Chceme vytvořit budoucnost, kde budou fazole základem našich stolů, symbolem zdravé a udržitelné stravy,“ říká.
Světlejší budoucnost
Fazole fava představují naději na zdravější a šťastnější budoucnost. Je to jednoduché jídlo, ale s mimořádnými vlastnostmi, které může pomoci zlepšit naše duševní i fyzické zdraví.“ Představte si svět, kde lidé jedí více zeleniny, méně červeného masa a kde jsou fazole základní potravinou,“ uzavírá Mohd-Radzman. „Svět, kde je duševní zdraví prioritou a kde má každý přístup ke zdravé a vyvážené stravě. Tohle je budoucnost, kterou chceme vybudovat."