Essen und Kinder, achten Sie auf Selbstentwöhnung. Und wählen Sie hochwertige Lebensmittel: „Es ist eine Investition in die Zukunft“
Selbstentwöhnung, Interview mit Ruggiero Francavilla, Professor für Pädiatrie an der Universität Bari (UniBa) und Leiter des Pädiatrischen Gastroenterologie-, Hepatologie- und Ernährungsdienstes am Krankenhaus von Bari, während des Kongresses der Italienischen Gesellschaft für Präventiv- und Sozialpädiatrie (SIPPS .) )
Meinung des Kinderarztes zu Lebensmittelsicherheit und Selbstentwöhnung
„Nahrungsmittelsicherheit ist im pädiatrischen Alter von grundlegender Bedeutung, da das Kind ein wachsender Organismus ist und alle seine Organe sich im Prozess der Bildung befinden, mit einer Fähigkeit, mehr zu essen als Erwachsene, aber mit einer geringeren Fähigkeit, giftige Substanzen zu entsorgen, weil es noch nicht die Fähigkeiten erworben hat, diese Stoffe durch Organe wie die Leber zu eliminieren.
Ein Erwachsener eliminiert Pestizide 10-15 Mal schneller als ein Schulkind und 50 Mal schneller als ein Säugling.
Eine schadstofffreie Ernährung garantiert die Gesundheit des Kindes, die die Eltern langfristig und nicht kurzfristig sehen.
Selbstentwöhnung? Bessere Kurse zu verantwortungsvoller und gesunder Ernährung
Dies sagte Ruggiero Francavilla, Professor für Pädiatrie an der Universität Bari (UniBa) und Leiter des pädiatrischen Gastroenterologie-, Hepatologie- und Ernährungsdienstes am Krankenhaus von Bari, während des Kongresses der Italienischen Gesellschaft für Präventiv- und Sozialpädiatrie (SIPPS).
Die Folgen der Aufnahme von Schadstoffen im Leben eines Kindes können daher viele Jahre später eintreten, um „den kausalen Zusammenhang zwischen dem Schadstoff und der späteren Manifestation im evolutionären Alter“ zu verlieren – erklärt Francavilla – so sagen wir dem Kinderarzt zu sich um die Ernährung der Kinder zu kümmern und auch die Mutter und die Familie zu informieren, da das Vorhandensein einiger Mikrotoxine, die möglicherweise im Weizen enthalten sind, so schnell wie möglich bekannt sein müssen“.
Lebensmittelsicherheit und die Wahl einer Ernährung nach der italienischen Lebensmittelkette sind daher für die Gesundheit von Kindern von wesentlicher Bedeutung.
Darauf basiert auch eine responsive Elternschaft, und es gilt, alle Kommunikationskanäle mit den Familien zu nutzen.
Es überrascht nicht, dass das SIPPS daran arbeitet, Kurse zu Ernährung und Lebensmittelsicherheit in die Schulen zu bringen, aber „wir sollten die Schulungs- und Diskussionsmöglichkeiten erhöhen“, erklärt Francavilla, denn die Kinderärztin hat „nur die Möglichkeit, Familien bei Gesundheitsuntersuchungen zu treffen oder“ wenn beim Kind ein gesundheitliches Problem auftritt“.
Daher darf es keine terroristischen Informationen geben, sondern sorgfältige Informationen, die erklären, wie wichtig es ist, sich besser und weniger zu ernähren, da uns die Statistiken heute sagen, dass in unserem Land „Kinder Probleme mit Fettleibigkeit haben“, erinnert sich der Professor.
VORSICHT VOR SELBSTENTKÜNDUNG
Wie interveniert man beim Heranwachsenden, der alleine ausgeht und sich aussucht, was er isst?
„Francavilla kündigt an: „Gemeinsam mit unserem Kollegen Luigi Terracciano von SIPPS arbeiten wir daran, das Bewusstsein für Lebensmittelsicherheit in Schulen mit älteren Schülern zu stärken.
Die Aktivierung des Bewusstseins ist jedoch ein Weg, der bereits in den ersten Lebensjahren beginnt: „Es ist wichtig, an den ersten tausend Tagen im Leben eines Kindes zu arbeiten“, wiederholt der Universitätsprofessor, „das heißt, es zu erziehen, sich sorgfältig zu entwöhnen, abzuraten“ die Familie von den Tendenzen zur Selbstentwöhnung, die dem Kind erlaubt, alles zu essen, weil „Erwachsenennahrung“ Antibiotika, Pestizide und Schadstoffe enthält.
EINIGE WICHTIGE REGELN
Die Begleitung des Kindes in diesem frühen Stadium trägt auch dazu bei, die Familie zu einer besseren Ernährung zu erziehen, und ermöglicht dem Kind, als Teenager aufzuwachsen, der bewusster und vorsichtiger mit der Nahrung umgeht, die es isst.
Es gibt Regeln, die man befolgen muss, eine Art Dekalog, um sich zu mehr Lebensmittelsicherheit zu erziehen: „Essen Sie weniger. Es steht am Ende des Dekalogs, aber es ist die einfachste Regel, mit der man beginnen kann“, erklärt die Lehrerin.
„Heute konsumieren wir zu viel, und wenn diese Lebensmittel stark kontaminiert sind, bedeutet dies, dass wir Giftstoffe und Schadstoffe speichern.
Die andere Regel ist, sich für zertifiziertes Bio zu entscheiden, was nicht null Kilometer bedeutet, sondern eine vollständig italienische Lieferkette“, wiederholt Francavilla, „von der Produktion bis zur Verpackung; Achten Sie auf Wurstwaren, die viele Nitrite enthalten, die oft als „E450“-Code getarnt werden.
Außerdem: „Wählen Sie kleine Fische, weil sie keine Schadstoffe in ihrem Fleisch angesammelt haben, meiden Sie Lachs“, warnt Francavilla, „die oft erkranken und in mit anderen Lachsen überfüllten Becken lebend Pestizidbehandlungen ausgesetzt sind.
Außerdem, so der Spezialist weiter, „essen Sie nichts, was Ihre Großmutter nicht als Nahrung anerkennt, das ist eine Regel des Gelehrten Michael Pollan, die ich mir auch zu eigen gemacht habe.
Nehmen Sie niemals Produkte, die bereits gerieben sind, denn alles, was gemahlen ist, ist eine Nebensache.
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Wenn Sie Pasta mögen, müssen Sie wissen, woher Ihr Weizen kommt: „Viele Länder behandeln Weizen mit Chemikalien, die in Europa sogar verboten sind, also wählen Sie am besten Weizen, der unterhalb des 41. Breitengrades angebaut wird.
Weizen muss in Gebieten angebaut werden, in denen es während der Erntezeit nicht regnet und die Temperaturen hoch sind, wie es in Süditalien der Fall ist, oder besser noch unterhalb des 41. Breitengrades: Tatsächlich verhindert das trockene Klima die Entwicklung von Myceten, die produzieren Mykotoxine, die dann im Mehl verbleiben und, da sie thermostabil sind, auch nach dem Kochen in der Nahrung, die wir essen, verbleiben.
Ich möchte daran erinnern, dass die italienische Lieferkette über Etiketten nachvollzogen werden kann“, erklärt der UniBa-Professor, „man denke nur an eine Stadt in China namens „Parma“, in der ein Produkt namens Prosciutto hergestellt wird.
Nun, ein solches Etikett ist leicht rückverfolgbar, aber mit ein wenig Aufmerksamkeit kann es auf allen Produkten angebracht werden.
Schließlich widerspricht Francavilla dem Mythos von der Verschwendung hochwertiger Lebensmittel ganz klar: „Wir glauben, dass wir mehr für hochwertige Lebensmittel ausgeben, weil wir nicht an die Krankheiten denken, die im Laufe der Zeit auftreten und oft mit unserer Ernährung zusammenhängen.
Wir denken nicht an die Behandlungskosten, wir denken nicht an die langfristige.
Hochwertige, sichere Lebensmittel aus einer echten italienischen Lieferkette ohne Schadstoffe sind eine Investition in unsere Zukunft, in unser Leben“, schließt er.
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