Lebensmittelvergiftung: Kennen Sie die Symptome und Erste-Hilfe-Behandlung

By Cristiano Antonio On 10. März 2023

Wenn Sie einer schädlichen Substanz ausgesetzt sind, kann dies zu einer Vergiftung führen. Dies kann durch Injektion, Schlucken, Atmen oder andere Mittel verursacht werden

Die meisten Vergiftungen treten versehentlich und sofort auf Erste-Hilfe- ist entscheidend in einem Vergiftungsnotfall.

Die häufigste Art ist eine Lebensmittelvergiftung, und hier sind die Symptome und Erste-Hilfe-Behandlungen, die Sie kennen sollten.

Was ist eine Lebensmittelvergiftung?

Eine Lebensmittelvergiftung, auch bekannt als lebensmittelbedingte Krankheit, tritt auf, wenn Sie Lebensmittel oder Getränke konsumieren, die mit schädlichen Bakterien kontaminiert sind, die sich entweder durch schlechte Handhabung, unsachgemäßes Kochen oder schlechte Lagerung von Lebensmitteln vermehrt haben.

Es gibt bestimmte Lebensmittel, die am wahrscheinlichsten lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen, wie z. B. Fischprodukte, die roh serviert werden, unzureichend gegarte Wurstwaren und Rinderhackfleisch, nicht pasteurisierte Milch, Käse und Saft roh sowie ungewaschenes Obst und Gemüse.

Andere Dinge wie Parasiten, Toxine, Chemikalien und Viren können Lebensmittel während ihrer Verarbeitung oder Produktion kontaminieren. Diese Ursachen sind jedoch viel seltener als eine Kontamination durch Bakterien.

Wer ist von einer Lebensmittelvergiftung bedroht?

Eine Lebensmittelvergiftung kann bei jedem nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel auftreten.

Die Infektion kann auftreten, wenn sich eine Person darüber beschwert, dass das Essen, das sie gegessen hat, nicht richtig geschmeckt hat, altes Essen gegessen hat, unsachgemäß zubereitet wurde oder wenn das Essen länger als 4 Stunden bei Raumtemperatur gelassen wurde.

Es gibt möglicherweise keine Anzeichen dafür, dass Lebensmittel oder Wasser kontaminiert wurden, bis die Symptome einer Lebensmittelvergiftung auftreten. Menschen sind anfälliger für lebensmittelbedingte Krankheiten als andere, wie zum Beispiel:

Menschen mit geschwächtem Immunsystem

Diabetiker
Menschen mit AIDS
Menschen, die sich einer Krebstherapie unterziehen
Schwangere Frauen

Was sind die häufigsten Symptome einer Lebensmittelvergiftung?

Wenn Sie eine lebensmittelbedingte Krankheit haben, bleibt diese nicht unentdeckt.

Die Symptome können jedoch je nach Infektionsquelle variieren.

Die meisten Arten von Lebensmittelvergiftungen verursachen eines oder mehrere der folgenden Symptome:

Wässriger Durchfall
Erbrechen
Appetitverlust
Bauchkrämpfe
Übelkeit
Kopfschmerzen
Leichtes Fieber
Schwäche

Zu den potenziell lebensbedrohlichen Symptomen einer Lebensmittelvergiftung gehören:

Durchfall, der länger als drei Tage anhält
Fieber über 102 °C (38,3 °F)
Schwierigkeiten beim Sehen oder Sprechen
Symptome einer schweren Dehydration
Blutiger Urin

Sie müssen sofort einen Arzt aufsuchen oder sich in medizinische Behandlung begeben, wenn Sie diese schweren Symptome bemerken oder erfahren.

Erste Hilfe bei Lebensmittelvergiftung

Wenn Sie glauben, dass jemand eine Lebensmittelvergiftung hat, führen Sie die folgenden Erste-Hilfe-Maßnahmen durch:

Raten Sie ihnen, sich hinzulegen. Wenn es sich erbricht, geben Sie ihm kleine Schlucke Wasser zu trinken, um eine Austrocknung zu verhindern.
Wenn sie begleitenden Durchfall haben, ist es wichtig, verlorene Flüssigkeiten und Salze zu ersetzen. Sie können ihnen raten, eine ORS (orale Rehydratationslösung) einzunehmen, wie auf der Packung Ihrer örtlichen Apotheke angegeben.
Wenn sie Hunger verspüren, raten Sie ihnen, leichte, milde und leicht verdauliche Speisen wie Brot, Reis, Cracker oder eine Banane zu essen.
Trinken Sie kein Koffein, Alkohol oder kohlensäurehaltige Getränke.

Wenn sich die Symptome verschlimmern und Erbrechen und Durchfall anhalten, ärztlichen Rat einholen.

Nehmen Sie keine Arzneimittel gegen Durchfall ein, es sei denn, dies wurde ausdrücklich von medizinischem Fachpersonal empfohlen.

Kinder mit Lebensmittelvergiftung sollten Milchprodukte meiden und viel trinken.

Wann um Hilfe rufen?

Sie sollten sofort die Notrufnummer anrufen, wenn das Opfer einer Lebensmittelvergiftung:

Benommen, bewusstlos oder ohne Atmung
Anfälle haben
Atembeschwerden haben
Unkontrollierbar unruhig oder aufgeregt
Es ist bekannt, dass er Medikamente oder andere Substanzen überdosiert eingenommen hat.

Wenn die Person stabil ist und keine Symptome hat oder wenn die Person zur örtlichen Notaufnahme transportiert werden soll, sollten Sie die Giftinformationszentrale anrufen.

Wenn Sie mit der Giftnotrufzentrale sprechen, seien Sie bereit, die Symptome der Person, Alter, Gewicht, andere Medikamente, die sie einnimmt, und andere Informationen, die Sie über das Gift haben, zu beschreiben.

Es wäre am besten, die aufgenommene Menge zu kennen und wie lange die Person ihr ausgesetzt war.

Halten Sie, wenn möglich, das Pillenfläschchen, die Medikamentenpackung oder andere verdächtige Behälter bereit, um das Etikett zu überprüfen.

Wie kann man einer Lebensmittelvergiftung vorbeugen?

Lebensmittelvergiftungen oder lebensmittelbedingte Krankheiten können durch Befolgen dieser allgemeinen Richtlinien verhindert werden:

Frieren oder kühlen Sie verderbliche Lebensmittel innerhalb von zwei Stunden nach dem Kauf oder der Zubereitung.
Kochen Sie Fleisch und Eier vor dem Essen gründlich.
Waschen Sie Küchenutensilien in heißem Seifenwasser.
Verwenden Sie Plastikschneidebretter zum Schneiden von rohen Lebensmitteln.
Reinigen Sie alle Oberflächen und Utensilien, die mit rohem Fleisch oder Eiern in Kontakt kommen.
Essen Sie keine Lebensmittel aus ungekochtem Fleisch, Eiern oder nicht pasteurisierten Milchprodukten.
Waschen Sie rohes Gemüse und Obst vor dem Verzehr vollständig.
Vermeiden Sie eine Kreuzkontamination von Lebensmitteln, indem Sie Produkte, gekochte Lebensmittel und verzehrfertige Lebensmittel getrennt von ungekochtem Fleisch und rohen Eiern aufbewahren.
Achten Sie beim Kauf von Lebensmitteln immer auf das Verfallsdatum. Essen Sie sie nicht nach dem Verfallsdatum auf dem Etikett.
Essen Sie kein rohes oder sehr leicht gekochtes Hackfleisch, Huhn, Eier oder Fisch.
Halten Sie sich von Lebensmitteln fern, die einen ungewöhnlichen Geruch oder verdorbenen Geschmack haben.
Bewahren Sie bei der Aufbewahrung von Lebensmitteln im Kühlschrank rohe Lebensmittel wie rohes Fleisch und Geflügel getrennt von gekochten Lebensmitteln auf, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
Waschen Sie Ihre Utensilien vor und nach dem Garen von rohem Fleisch, Meeresfrüchten, Geflügel oder Gemüse gründlich.
Kaufen Sie keine rissigen, verbeulten oder fehlerhaften Lebensmittel in Gläsern oder Dosen.
Verwenden Sie separate Schneidebretter für rohes Obst und Gemüse, Fleischprodukte und Fertiggerichte.
Trinken Sie nur pasteurisierte Fruchtsäfte.