Διατροφή το χειμώνα: τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε

By Κριστιάνο Αντωνίνο On 19 Φεβρουαρίου 2023

Είναι επίσης σημαντικό η διατροφή τον χειμώνα να ακολουθεί ένα υγιεινό σχήμα, βασισμένο σε εποχιακά προϊόντα. Ποιες τροφές να προτιμήσετε και πώς να ρυθμίσετε τον εαυτό σας την πιο κρύα εποχή του χρόνου;

Διατροφή: γιατί τον χειμώνα τρώμε περισσότερο

Η μέση θερμοκρασία σώματος ενός ενήλικα είναι γύρω στους 37°C, μια τιμή που πρέπει να διατηρείται σταθερή για να πραγματοποιούνται σωστά όλες οι φυσιολογικές λειτουργίες του σώματος.

Συχνά πιστεύεται ότι ένα θερμότερο κλίμα, προάγοντας την εφίδρωση, μπορεί να μας βοηθήσει να χάσουμε βάρος, στην πραγματικότητα είναι ακριβώς το αντίθετο.

Το χειμώνα, οι χαμηλές θερμοκρασίες οδηγούν σε μεγαλύτερη δαπάνη ενέργειας από το σώμα μας.

Σε αυτή την περίπτωση λαμβάνει χώρα η λεγόμενη «θερμορύθμιση»: για να διατηρήσει τη θερμότητα του σώματος σταθερή, το σώμα χρησιμοποιεί πολλή ενέργεια, την οποία αποκτά μετασχηματίζοντας μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.

Αυτό συμβαίνει ως αποτέλεσμα της πρόσληψης, της πέψης και της χρήσης τροφής που καταναλώνεται.

Για το λόγο αυτό τον χειμώνα είναι πιο δύσκολο για το σώμα μας να κρατήσει σταθερή τη θερμοκρασία του σώματος, επομένως ο μηχανισμός που ρυθμίζει την αίσθηση της πείνας είναι πιο ενεργός.

Τι να προτιμήσετε και τι να αποφύγετε στη χειμερινή σίτιση;

Η κατανάλωση εποχιακών τροφίμων, όχι μόνο σε φρούτα και λαχανικά, εγγυάται την υγιεινή των παρασκευασμάτων, διατηρώντας τα θρεπτικά χαρακτηριστικά των επιμέρους τροφών.

Η δίαιτα πρέπει να είναι ισορροπημένη και πλήρης ακόμη και το χειμώνα, αποφεύγοντας τον πειρασμό των τροφών που είναι πολύ λιπαρά ή επεξεργασμένα ή παρασκευασμένα με κυρίαρχη λιπαρή βάση, όπως τυριά, μαγειρευτά και τιμπάλες διαφόρων ειδών πλούσια σε λάδι και βούτυρο, και περιορίζοντας τα γλυκά και τα οινοπνευματώδη.

Τι είναι τα «χειμωνιάτικα» τρόφιμα

Συγκεκριμένα, τα χειμωνιάτικα λαχανικά είναι:

σταυρανθή (λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι, μπρόκολο, όλα χαρακτηρίζονται από τις τυπικές ταξιανθίες).
ρίζες (τεύτλα, καρότα, γογγύλια, παστινάκια, ραπανάκια, αγκινάρες Ιερουσαλήμ, πατάτες).
κολοκυθάκια (κολοκύθια και κολοκυθάκια)?
μερικά πράσινα φυλλώδη λαχανικά (σπανάκι, σέλινο, μαρούλι, οξαλίδα, κάρδαμο, καταλονία, σέσκουλο, βότανα).

Μεταξύ των φρούτων είναι:

μήλα;
αχλάδια ·
διόσπυπος;
εσπεριδοειδή (λεμόνια, πορτοκάλια, μανταρίνια, κλημεντίνες, γκρέιπφρουτ).

Ακόμη και τα ψάρια έχουν τη δική τους εποχικότητα και ο χειμώνας είναι η εποχή αιχμής για:

λούτσος;
γκρι τσιπούρα?
Κόκκινο γκαρνταρόμπα?
ρέγγα;
είδος γάδου;
σκουμπρί;
άσπρη σκόνη;
σαρδέλες?
αποκλειστική;
Αλίκη.

Εποχικότητα φρούτων και λαχανικών: γιατί να τη σεβαστείτε

Είναι σημαντικό να σεβόμαστε την εποχικότητα των φρούτων και των λαχανικών γιατί με αυτόν τον τρόπο θα έχουμε περισσότερες πιθανότητες να εισάγουμε τρόφιμα που αποθηκεύονται σωστά και τα οποία, ως εκ τούτου, δεν έχουν αλλοιωθεί ως προς τις θρεπτικές τους ιδιότητες και, ειδικότερα, στην περιεκτικότητα σε μικροθρεπτικά συστατικά (βιταμίνες , μεταλλικά άλατα και βιοδραστικές ουσίες με διάφορες ρυθμιστικές και προστατευτικές για τον οργανισμό λειτουργίες).

Επιπλέον, ευνοώντας την εισαγωγή τροφών ανάλογα με την εποχή, εγγυόμαστε μεγαλύτερη ποικιλία στη διατροφή μας και θα μπορούμε να απολαμβάνουμε πιο νόστιμα φαγητά.

Ενυδάτωση και κρύο: πόσο και τι να πιείτε

Οι χαμηλές θερμοκρασίες μειώνουν την αίσθηση της δίψας (το νερό μειώνει τη θερμοκρασία του σώματος), αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο αφυδάτωσης, ειδικά στους ηλικιωμένους, που ήδη τείνουν να πίνουν λιγότερο, νιώθοντας την ανάγκη να πίνουν με μεγαλύτερη δυσκολία.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να συνεχίσετε να ενυδατώνεστε επαρκώς ακόμη και τους χειμερινούς μήνες, πίνοντας τουλάχιστον 2 λίτρα νερό την ημέρα, ίσως μέσω ζεστών ροφημάτων κατά προτίμηση χωρίς ζάχαρη.

Σχετικές αναρτήσεις

Δυναμική διάσωσης σε αυτοκινητόδρομο στην Ιταλία

21 Φεβρουαρίου 2024

Η επιστήμη της αγάπης: τι συμβαίνει την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

14 Φεβρουαρίου 2024

Η άνοδος και η παρακμή των κουρέων-χειρουργών

4 Ιανουαρίου 2024

Παγκόσμια βοήθεια: Προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι ανθρωπιστικές οργανώσεις

22 Δεκεμβρίου 2023

Πνεύματα και χειμώνας

Το χειμώνα, η κατανάλωση υψηλότερης περιεκτικότητας σε αλκοόλ, ξεκινώντας από το κρασί, ενθαρρύνεται από τις χαμηλότερες θερμοκρασίες.

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει περίοδος του έτους κατά την οποία είναι πιο ενδεδειγμένο να πίνετε αλκοόλ, οποιουδήποτε είδους, ούτε υπάρχουν αλκοόλ που είναι πραγματικά πιο υγιεινές από άλλες: δυστυχώς, η αιθανόλη είναι πάντα κακή για εσάς.

Από τεχνικής άποψης είναι στην πραγματικότητα ένα φάρμακο και όχι ένα θρεπτικό συστατικό το οποίο, μετά από τις επεμβάσεις που πραγματοποιεί ο οργανισμός για την εξασφάλιση της απόρριψής του, μπορεί να μετατραπεί είτε σε τοξικό μόριο, όπως η ακεταλδεΰδη, είτε σε λίπος.

Η αιθανόλη και η ακεταλδεΰδη είναι και τα δύο μόρια επίσημα αναγνωρισμένα ως άμεσες καρκινογόνες ουσίες και η κατανάλωση αλκοόλ σχετίζεται με την εμφάνιση πολλών όγκων που επηρεάζουν το κεφάλι και λαιμός ή το πεπτικό σύστημα.

Διατροφή κατά τη διάρκεια του χειμώνα: οι βιταμίνες βοηθούν στην πρόληψη ασθενειών;

Δεν υπάρχουν στέρεες επιστημονικές αποδείξεις σχετικά με την αποτελεσματικότητα των συμπληρωμάτων βιταμινών ή συμπληρωμάτων στην πρόληψη των χειμερινών παθήσεων.

Ορισμένες μελέτες (βιταμίνη C για την πρόληψη και τη θεραπεία του κοινού κρυολογήματος*) υποδεικνύουν μια ήπια ανακουφιστική δράση της βιταμίνης C στα συμπτώματα του κρυολογήματος, συντομεύοντας την πορεία του, ενώ η επαρκής πρόσληψη βιταμίνης Α πιστεύεται ότι είναι ευεργετική για τους βλεννογόνους του ανώτερου αναπνευστικού οδού, καθιστώντας τα πιο ανθεκτικά ως το πρώτο φράγμα έναντι των παθογόνων.

Ωστόσο, μέχρι σήμερα, δεν είναι δυνατό να προτείνουμε τη λήψη αυτών των θρεπτικών συστατικών σε μεγαλύτερες ποσότητες από ό,τι μπορούμε ήδη να κάνουμε τρώγοντας σωστά.

*https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23440782/