Κετογονική δίαιτα, είναι πραγματικά κατάλληλη για την καθημερινότητα;

Η κετογονική δίαιτα αναπτύχθηκε τη δεκαετία του 1920 ως θεραπεία για παιδιά που πάσχουν από επιληψία από πολλούς παιδίατρους, όπως οι Rollin Woodyatt και Mynie Paterman.

Η βασική ιδέα της κετογονικής δίαιτας είναι ότι μέσα από μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες αλλά πλούσια σε πρωτεΐνες και λίπη, αποφεύγεται η συσσώρευση λίπους και προωθείται η χρήση του για ενέργεια, διατηρώντας παράλληλα σταθερά επίπεδα ινσουλίνης.

Στόχος είναι να μειωθούν τα επίπεδα γλυκόζης, ώστε το σώμα να αντλεί την ενέργειά του αλλού, από το λίπος.

Η παρακολούθηση μιας τέτοιας δομημένης διατροφής αυξάνει τον αριθμό των θερμίδων που καίγονται και διεγείρει την έκκριση ορμονών που προάγουν τη διάθεση του λίπους και μειώνουν την όρεξη.

Όταν το μεταβολικό σύστημα προσαρμόζεται σε αυτή την κατάσταση, το σώμα μειώνει τη χρήση πολύτιμης πρωτεΐνης, βασιζόμενος στην καύση λίπους και τα κετονοσώματα ως την προτιμώμενη πηγή ενέργειας.

Τα κετονοσώματα είναι όξινα υποπροϊόντα που προκαλούνται από υψηλά επίπεδα οξείδωσης λιπαρών οξέων, δηλαδή από την κινητοποίηση και καύση μεγάλων ποσοτήτων λιπαρών οξέων ως ενεργειακής πηγής.

Σε συνθήκες σοβαρής ανεπάρκειας γλυκόζης, ο οργανισμός καταφεύγει σε κετονοσώματα, τα οποία φυσιολογικά παράγονται σε ελάχιστες ποσότητες και απορρίπτονται εύκολα.

Εάν η παραγωγή κετονικών σωμάτων αυξηθεί σημαντικά, η συσσώρευσή τους στο αίμα δημιουργεί μια κατάσταση που ονομάζεται κέτωση κατά την οποία το pH του αίματος μειώνεται, με αποτέλεσμα μεταβολική οξέωση (συνήθης σε διαβητικούς χωρίς θεραπεία).

Η ιδέα πίσω από αυτό είναι απλή: λαμβάνοντας μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων, το σώμα μπορεί να αντλήσει μια ελάχιστη ποσότητα ενέργειας από τη γλυκόζη, η οποία δεν είναι πλέον επαρκής για τη διατροφή.

Ως εναλλακτική πηγή, πρέπει επομένως να χρησιμοποιεί λίπος θέτοντας σε κίνηση τη λεγόμενη κέτωση.

Αυτή η διαδικασία φαίνεται να είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική για την καύση λίπους.

Η κετογονική δίαιτα περιλαμβάνει την κατανάλωση κυρίως πρωτεϊνικών και λιπαρών τροφών προκειμένου να αναπτυχθεί άπαχη μυϊκή μάζα και να χάσετε έως και 3 κιλά την εβδομάδα.

Βασικοί κανόνες της κετογονικής δίαιτας

Μία από τις βασικές αρχές της κετογονικής δίαιτας είναι η διατήρηση της πρόσληψης θερμίδων στο ελάχιστο και, αντίθετα, η προώθηση της πρόσληψης λιπών και, μέτρια, πρωτεϊνών.

Όταν ακολουθείτε μια κετογονική δίαιτα, στην πραγματικότητα, είναι γενικά σκόπιμο να διατηρείτε το επίπεδο των υδατανθράκων κάτω από 50 γραμμάρια την ημέρα, αν και υπάρχουν παραλλαγές που επιτρέπουν τόσο την αύξηση όσο και τη μείωση της ημερήσιας πρόσληψης ακόμη περισσότερο.

Με αυτόν τον τρόπο, τα λίπη αντικαθιστούν τους περισσότερους υδατάνθρακες, παρέχοντας έτσι περίπου το 75 τοις εκατό της συνολικής πρόσληψης θερμίδων, η πρωτεΐνη, από την άλλη πλευρά, θα πρέπει να παρέχει το 20 τοις εκατό των ενεργειακών αναγκών σας και, τέλος, οι υδατάνθρακες θα περιορίζονται στο 5 τοις εκατό. .

Η μείωση του τελευταίου είναι απαραίτητη προκειμένου να «αναγκαστεί» το σώμα να βασίζεται σε λίπη αντί για γλυκόζη για να αποκτήσει την απαραίτητη ενέργεια και να λειτουργεί τακτικά – όλος αυτός ο μηχανισμός είναι μέρος μιας διαδικασίας γνωστής ως κέτωσης, η οποία μπορεί να επιτευχθεί μόλις λίγες μέρες δίαιτας.

Ενώ σε αυτή τη φάση της κέτωσης, το σώμα μας χρησιμοποιεί τα λεγόμενα κετονοσώματα, δηλαδή μόρια που παράγονται από το ήπαρ και λαμβάνονται από λίπος απουσία γλυκόζης, ως ένα είδος εναλλακτικής πηγής ενέργειας.

Αν και το λίπος συχνά συγκρατείται από όσους ακολουθούν μια τυπική δίαιτα, η έρευνα δείχνει ότι η κετογονική δίαιτα είναι μια απολύτως ασφαλής και αποτελεσματική δίαιτα για απώλεια βάρους, σίγουρα ακόμη περισσότερο από πολλές δίαιτες χαμηλών λιπαρών. Επιπλέον, η κετογονική δίαιτα μειώνει την όρεξη και αυξάνει τον κορεσμό, κάτι που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος.

Πρόγραμμα διατροφής της κετογονικής δίαιτας

Η μετάβαση από μια πιο παραδοσιακή δίαιτα σε αυτή που περιγράφει η κετογονική δίαιτα μπορεί να φαίνεται δύσκολη, αλλά στην πραγματικότητα δεν θα πρέπει να είναι καθόλου δύσκολη, καθώς εδώ εστιάζουμε κυρίως στη μείωση των υδατανθράκων και στην αύξηση του λίπους και της πρωτεΐνης κατά τη διάρκεια της ημέρας, προκειμένου να διατηρηθούν μια σταθερή κατάσταση κέτωσης.

Ενώ ορισμένα άτομα μπορούν να επιτύχουν το τελευταίο μόνο με τη μείωση των υδατανθράκων σε λιγότερο από 20 γραμμάρια την ημέρα, άλλα μπορούν να φτάσουν εκεί πολύ πιο εύκολα και με σίγουρα υψηλότερη πρόσληψη.

Γενικά, ωστόσο, όσο χαμηλότερη είναι η πρόσληψη θερμίδων, τόσο πιο εύκολο είναι για τον οργανισμό να παραμείνει σε αυτή την κατάσταση κέτωσης, γι' αυτό είναι επιτακτική ανάγκη να τηρηθεί ο κατάλογος των τροφών που θεωρούνται «θετικές» σε μια κετογονική δίαιτα.

Συνιστώμενες τροφές κατά τη διάρκεια της κετογονικής δίαιτας

Ενώ ακολουθείτε ένα διατροφικό μοτίβο όπως αυτό που παρέχεται από την κετογονική δίαιτα, τα γεύματα και τα σνακ θα πρέπει να επικεντρώνονται στα ακόλουθα τρόφιμα:

– Αυγά: η καλύτερη επιλογή είναι τα παστεριωμένα αυγά.

– Πουλερικά: ιδιαίτερα κοτόπουλο και γαλοπούλα.

– Λιπαρά ψάρια: Οι ποικιλίες ψαριών όπως ο σολομός ή ο τόνος είναι απαραίτητες λόγω της αφθονίας τους σε ωμέγα-3 οξέα. Οι γαρίδες, το σκουμπρί και η ρέγγα είναι επίσης πηγές πρωτεΐνης που μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της δίαιτας κετο.

– Κρέας: Κρέας με χόρτο, ελάφι, χοιρινό. Το κόκκινο κρέας είναι προτιμότερο, καθώς τείνει να έχει υψηλότερη πρόσληψη λιπιδίων από τα άλλα, καθώς και να είναι άφθονο σε μυοσφαιρίνη - μια σφαιρική πρωτεΐνη της οποίας η λειτουργία είναι να δεσμεύει αναστρέψιμα το οξυγόνο.

– Γαλακτοκομικά προϊόντα και λιπαρά τυριά: γιαούρτι, βούτυρο, μοτσαρέλα, κατσικίσιο τυρί κ.λπ.

– Ελιές, ξηροί καρποί και σπόροι: κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας κετο, μπορεί να είναι δύσκολο να βρείτε τροφές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ, αλλά συνήθως πηγαίνουμε σε σπόρους κολοκύθας, αμύγδαλα, καρύδια, σπόρους chia και ελιές.

– Καλά λιπαρά: λάδι καρύδας, ελαιόλαδο και σπορέλαιο.

– Αβοκάντο: το αβοκάντο μπορεί να έχει μεγάλη χρήση στη διατροφή.

– Μη αμυλούχα λαχανικά: μπρόκολο, ντομάτες, μανιτάρια, πιπεριές.

– Καρυκεύματα: Αλάτι, πιπέρι, χυμός λεμονιού, μπαχαρικά και μυρωδικά.

Τροφές που πρέπει να αποφεύγετε κατά τη διάρκεια της κετογονικής δίαιτας

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, η πρόσληψη υδατανθράκων πρέπει να είναι ελάχιστη εάν ο στόχος είναι να οδηγηθεί ο οργανισμός σε κατάσταση κέτωσης.

Εδώ είναι τα τρόφιμα που πρέπει τουλάχιστον να περιοριστούν:

– Ψωμί, ζυμαρικά και παράγωγα: όχι λευκό ή ολικής αλέσεως ψωμί, όχι αλμυρά μπισκότα ή ζυμαρικά. Το ρύζι επίσης δεν συνιστάται, καθώς περιέχει λίγες φυτικές ίνες και πολύ άμυλο (άλλη μορφή υδατάνθρακα).

– Γλυκά και φαγητά που είναι πολύ ζαχαρούχα: παγωτό, γλυκά, σιρόπι σφενδάμου.

– Ποτά με γλυκαντικά: χυμοί, αναψυκτικά, ενεργειακά ποτά.

– Αμυλούχα λαχανικά: πατάτες, γλυκοπατάτες, καλαμπόκι, κολοκύθα και αρακάς.

– Φασόλια και όσπρια: μαύρα φασόλια, ρεβίθια και φακές.

– Φρούτα: χωρίς σταφύλια, μπανάνες και ανανάδες. Τα φρούτα είναι και πηγή φυτικών ινών και ζάχαρης, αλλά επειδή τα φρούτα προσφέρουν υψηλή πρόσληψη υδατανθράκων, γενικά δεν χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια μιας κετογονικής δίαιτας. Μερικοί, ωστόσο, καταναλώνουν σχετικά μικρή ποσότητα μούρων (όπως τα σμέουρα), αλλά εξακολουθούν να παραμένουν σε κατάσταση κέτωσης.

– Σάλτσες με πολλές θερμίδες: σάλτσα μπάρμπεκιου, καρυκεύματα με υπερβολική ζάχαρη και σάλτσες όπως μαγιονέζα και κέτσαπ.

– Ορισμένα αλκοολούχα ποτά: η μπύρα και τα ανάμεικτα ποτά δεν συζητούνται.

Βεβαιωθείτε ότι κάνετε υγιεινές επιλογές για το σώμα σας, μένοντας μακριά από επεξεργασμένες τροφές και «κακά» λιπαρά. Τα ακόλουθα τρόφιμα πρέπει να αποφεύγονται εντελώς: μαργαρίνη, φυτικά έλαια όπως καλαμποκέλαιο, γρήγορο φαγητό, επεξεργασμένο κρέας όπως χοτ ντογκ, τρόφιμα που περιέχουν τεχνητά χρώματα, συντηρητικά και γλυκαντικά όπως η ασπαρτάμη.

Ποτά σε κετογονική δίαιτα

Η κατηγορία των ποτών που μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια μιας κετογονικής δίαιτας περιλαμβάνει:

  • Νερό: κάπως προφανές, αλλά το νερό παραμένει η καλύτερη επιλογή όσον αφορά την ενυδάτωση, για να μην αναφέρουμε ότι πρέπει να καταναλώνει κανείς τουλάχιστον οκτώ ποτήρια την ημέρα. Το ανθρακούχο νερό, λοιπόν, μπορεί να θεωρηθεί ως υποκατάστατο του κλασικού ανθρακούχου ποτού. Αν θέλετε να προσθέσετε λίγη επιπλέον γεύση, δοκιμάστε φρέσκο ​​δυόσμο ή φλούδα λεμονιού να το βάλετε στο νερό. Παρά το γεγονός ότι το αλκοόλ πρέπει να καταναλώνεται με περιορισμένο τρόπο, επιτρέπεται σε ειδικές περιστάσεις να επιδοθείτε σε λίγη βότκα ή τεκίλα με τονωτικό νερό.
  • Καφές και τσάι χωρίς ζάχαρη: ο καφές επιτρέπεται, αρκεί να είναι χωρίς ζάχαρη, όπως και το τσάι.
  • Το αλκοόλ, για όσους ακολουθούν αυτή τη δίαιτα, δεν απαγορεύεται υποχρεωτικά, αλλά σίγουρα πρέπει να δίνεται προσοχή όταν πίνουν.

 Αντενδείξεις

Η κετογονική δίαιτα αντενδείκνυται σε ορισμένες ιδιαίτερες παθολογικές καταστάσεις

  • την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία ·
  • πορφυρία, αρρυθμία, στηθάγχη, πρόσφατο έμφραγμα του μυοκαρδίου.
  • αλκοολισμός;
  • νεφρική ανεπάρκεια;
  • ηπατική ανεπάρκεια?
  • ψυχικές διαταραχές.
  • διαβήτη τύπου Ι.

Οι αντιρρήσεις για τη χρήση κετογονικής δίαιτας σε παχύσαρκα άτομα φαίνονται αβάσιμες λόγω των φόβων για πιθανή αύξηση της LDL χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων, τα οποία, αντίθετα, στις περισσότερες μελέτες μειώνονται, μαζί με την ολική χοληστερόλη, με ταυτόχρονη αύξηση της HDL. χοληστερόλη (η καλή) κατά τη διάρκεια της δίαιτας.

Ομοίως, οι ανησυχίες για πιθανή βλάβη των νεφρών φαίνονται υπερβολικές δεδομένου ότι οι σωστά διεξαχθείσες κετογονικές δίαιτες είναι ουσιαστικά νορμοπρωτεΐνες.

Πράγματι, οι λίγες μελέτες που έχουν βρει πιθανές αρνητικές επιπτώσεις που προκαλούνται από τις κετογονικές δίαιτες έχουν την τάση να συγχέουν αυτές τις δίαιτες με πρωτόκολλα κυρίως εμπορικά, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λιπαρά: μια καλά εφαρμοσμένη κετογονική δίαιτα είναι αντίθετα μια χαμηλή σε θερμίδες, ελαφρώς υπερλιπιδική και ουσιαστικά πρόγραμμα διατροφής με νορμοπρωτεΐνες.

Παρενέργειες

Ο πονοκέφαλος είναι η πιο συχνή πρώιμη ανεπιθύμητη ενέργεια: εμφανίζεται στο ένα τρίτο περίπου των ασθενών, τείνει να εξαφανίζεται αυθόρμητα μέσα σε 72 ώρες.

Μερικοί ασθενείς παραπονούνται επίσης για μειωμένη ανοχή στο κρύο και ζάλη στη στάση.

Περιγράφεται επίσης η δυσοσμία του στόματος (πολλοί ασθενείς αναφέρουν την ανάγκη χρήσης από του στόματος σπρέι ή τσίχλας, αυστηρά χωρίς πηγές υδατανθράκων), ξηροστομία (ξηροστομία), δυσκοιλιότητα.

Τέλος, έχει αναφερθεί αυξημένη συχνότητα διαταραχών των χοληφόρων και χολόλιθων.

Διαβάστε επίσης

Emergency Live Even More…Live: Κατεβάστε τη νέα δωρεάν εφαρμογή της εφημερίδας σας για IOS και Android

Αξιολογήστε το ιδανικό σας βάρος: ΔΜΣ, Δείκτης Μάζας Σώματος

Ενσυνείδητη διατροφή: Η σημασία μιας συνειδητής δίαιτας

ΔΜΣ: Πώς να υπολογίσετε τον Δείκτη Μάζας Σώματος

Αναζητώντας μια εξατομικευμένη δίαιτα

Η Διαβητική Δίαιτα: 3 Ψεύτικοι Μύθοι που πρέπει να Διαλυθούν

Γιατί όλοι μιλούν για διαισθητική διατροφή τον τελευταίο καιρό;

Κλιματική Αλλαγή: Οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις των Χριστουγέννων, πόσο σημαντικές είναι και πώς να τις μειώσετε

Οι διακοπές πέρασαν: Το Vademecum για υγιεινή διατροφή και καλύτερη φυσική κατάσταση

Μεσογειακή δίαιτα: Η επιστροφή στη φόρμα βασίζεται σε τροφές κατά της γήρανσης

Βιταμίνη C: Σε τι χρησιμοποιείται και σε ποιες τροφές βρίσκεται το ασκορβικό οξύ

Σύνδρομο Scombroid: Συμπτώματα αυτής της τροφικής δηλητηρίασης λόγω ιστιδίνης

Φουσκωμένη κοιλιά: Τι να φάτε τις γιορτές

Διάρροια ταξιδιωτών: Συμβουλές για την πρόληψη και τη θεραπεία της

Κετογονική δίαιτα: Τι είναι και σε τι χρησιμοποιείται

Δείκτης Μάζας Σώματος, Τι είναι ο ΔΜΣ και πώς εκτιμάται

Πηγή

Medici a domicilio

Μπορεί επίσης να σας αρέσει