Προβιοτικά, πρεβιοτικά και γαλακτικές ζυμώσεις: τι είναι και σε τι χρησιμοποιούνται;

Ας μιλήσουμε για τα προβιοτικά και τα πρεβιοτικά: η εντερική μικροχλωρίδα, γνωστή και ως εντερική χλωρίδα, είναι το σύνολο των μικροοργανισμών και βακτηρίων που βρίσκονται μέσα στο έντερο μας και διασφαλίζουν την καλή λειτουργία του σώματός μας

Ένα υγιές μικροβίωμα είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της καλής συνολικής υγείας, ξεκινώντας από την άμυνα έναντι των εξωτερικών παθογόνων μικροοργανισμών, μέχρι τη σωστή απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και την παραγωγή ενέργειας.

Η εντερική μικροχλωρίδα, εν ολίγοις, επηρεάζει ενεργά την ισορροπία του μεταβολικού συστήματος και του ανοσοποιητικού συστήματος και για το λόγο αυτό καλό είναι να διατηρείται πάντα σε ισορροπία.

Τι είναι τα προβιοτικά;

Όταν μιλάμε για προβιοτικά εννοούμε «ζωντανούς» μικροοργανισμούς που υπάρχουν στην εντερική οδό, όπως βακτήρια (συμπεριλαμβανομένων των Bifidobacteria και Lactobacilli) και ζυμομύκητες (όπως Saccharomyces boulardii), εκ των οποίων υπάρχουν δεκάδες διαφορετικά είδη.

Συνήθως υπάρχουν στο έντερο μας και έχουν την ικανότητα να αντιστέκονται στην πεπτική δράση του γαστρικού υγρού, των εντερικών ενζύμων και των χολικών αλάτων.

Είναι σε θέση να προσκολλώνται στα εντερικά κύτταρα και να τα αποικίζουν, χωρίς να προκαλούν ανοσολογικές ή άλλως επιβλαβείς αντιδράσεις.

Τα προβιοτικά έχουν ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία ανταγωνίζοντας τους παθογόνους μικροοργανισμούς και παράγοντας αντιμικροβιακές ουσίες.

Ειδικότερα, είναι χρήσιμα για την προστασία του πεπτικού συστήματος κατά τη διάρκεια φαρμακολογικών θεραπειών που σχετίζονται με τον κίνδυνο εμφάνισης διάρροιας με υγρά κόπρανα, όπως σε περίπτωση ορισμένων θεραπειών με αντιβιοτικά, αλλά βοηθούν επίσης όσους πάσχουν από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου να ενισχύσουν την εντερική χλωρίδα. και καταπολεμούν συμπτώματα όπως φούσκωμα και μετεωρισμό.

Όσον αφορά τα τρόφιμα, τα προβιοτικά λαμβάνονται κυρίως μέσω του γιαουρτιού, των τροφών που έχουν υποστεί ζύμωση και εκείνων που είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, αλλά εάν χρειαστεί, μπορείτε να αγοράσετε συμπληρώματα χωρίς ιατρική συνταγή που τα περιέχουν.

Είναι σημαντικό, ωστόσο, να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας και να τα πάρετε μέσω πηγών εκτός διατροφής μόνο σε περίπτωση πραγματικής ανάγκης, χωρίς να επηρεάζεστε από διαφημίσεις.

Στην πραγματικότητα, σε άτομα με ορισμένες κλινικές καταστάσεις, όπως ορισμένοι τύποι κακοήθων όγκων ή μετά από μεταμοσχεύσεις οργάνων, η κατάχρηση προβιοτικών μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες ενέργειες.

Ένζυμα γάλακτος: σύμμαχοι της εντερικής ισορροπίας

Μεταξύ των μικροοργανισμών με προβιοτική δράση, τα ένζυμα του γάλακτος έχουν μεγάλη σημασία για την ισορροπία της εντερικής μικροχλωρίδας.

Η δράση τους, μάλιστα, συμβάλλει στην ενζυματική ζύμωση ορισμένων σακχάρων, απαραίτητων για την παραγωγή γαλακτικού οξέος.

Κανονικά, τα ένζυμα του γάλακτος ενεργοποιούνται σε περίπτωση εντερικής ανισορροπίας, ευερέθιστου παχέος εντέρου και διαφόρων δυσλειτουργιών του πεπτικού συστήματος, για την καταπολέμηση του οιδήματος ή άλλων συμπτωμάτων που μπορεί να προκύψουν και για την εξισορρόπηση της εντερικής χλωρίδας.

Τα ένζυμα γάλακτος είναι επίσης χρήσιμα για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και περιέχουν τα συμπτώματα των τροφικών αλλεργιών.

Υπάρχουν στο γιαούρτι, το τυρί κρέμα και το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και ευνοούν τον μεταβολισμό της λακτόζης.

Τα βακτήρια του γαλακτικού οξέος μπορούν επίσης να βρεθούν σε φυτικές τροφές, από ξινολάχανο, miso, tempeh μέχρι τσάι κομπούχα.

Μπορούν επίσης να ληφθούν όπως απαιτείται με τη μορφή συμπληρωμάτων, συνήθως με δόσεις 1 δισεκατομμυρίου ανά στέλεχος την ημέρα ή περισσότερες (αλλά, ακόμη και σε αυτήν την περίπτωση, καλό είναι να συμβουλευτείτε τον γενικό ιατρό σας), το οποίο θα πρέπει να συνοδεύεται από δίαιτα πλούσια σε λαχανικά για τη διευκόλυνση της ανάπτυξής τους.

Όχι μόνο προβιοτικά: πρεβιοτικά, ποια είναι η λειτουργία τους;

Εκτός από τα προβιοτικά, τα πρεβιοτικά είναι επίσης απαραίτητα στοιχεία για την ισορροπία της μικροχλωρίδας.

Είναι ουσίες μη εύπεπτες από τον οργανισμό, των οποίων η δράση προάγει την ανάπτυξη και τη δραστηριότητα αυτών των «καλών» βακτηρίων, όπως τα Bifidobacteria ή οι Lactobacilli, χρήσιμα για την υγεία του ανοσοποιητικού και του μεταβολικού συστήματος.

Τα πρεβιοτικά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την καταπολέμηση των παρενεργειών των αντιβιοτικών φαρμάκων.

Τα πρεβιοτικά, εξάλλου, έχουν και μια δράση άμβλυνσης των αρνητικών επιπτώσεων που προκαλεί το ψυχολογικό στρες στον οργανισμό μας.

Το άγχος, μάλιστα, μειώνει ορισμένα προβιοτικά, προκαλώντας έτσι αλλοίωση στη μικροχλωρίδα και κατά συνέπεια στην ισορροπία του ίδιου του οργανισμού.

Ένα πρακτικό παράδειγμα; Η τακτική λήψη πρεβιοτικών μπορεί να βοηθήσει στην ομαλοποίηση του ύπνου μετά από μια ιδιαίτερα στρεσογόνο περίοδο.

Τα πρεβιοτικά βρίσκονται σε ορισμένα τρόφιμα όπως τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα όσπρια, τα λαχανικά όπως τα σπαράγγια, οι αγκινάρες, το κιχώριο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, αλλά και στις μπανάνες ή το μέλι.

Τα πρεβιοτικά βρίσκονται επίσης στο γιαούρτι και το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση (τα οποία αναφέρονται ως «συμβιωτικές τροφές» λόγω της πρόσληψης τόσο των πρεβιοτικών όσο και των προβιοτικών που παρέχουν).

Διαβάστε επίσης:

Ανακαλύφθηκε το Microbiota, ο ρόλος της «πύλης» που προστατεύει τον εγκέφαλο από την εντερική φλεγμονή

Παιδιατρική / κοιλιοκάκη και παιδιά: Ποια είναι τα πρώτα συμπτώματα και ποια θεραπεία πρέπει να ακολουθηθεί;

πηγή:

Humanitas

Μπορεί επίσης να σας αρέσει