Nutrición en invierno: lo que es importante saber

También es importante que la dieta en invierno siga un régimen saludable, a base de productos de temporada. ¿Qué alimentos preferir y cómo regularse durante la estación más fría del año?

Nutrición: porque comemos más en invierno

La temperatura corporal media de un adulto se sitúa en torno a los 37°C, valor que debe mantenerse constante para que todas las funciones fisiológicas del organismo se desarrollen correctamente.

Se suele pensar que un clima más cálido, al favorecer la transpiración, puede ayudarnos a perder peso, en realidad es todo lo contrario.

En invierno, las bajas temperaturas provocan un mayor gasto de energía por parte de nuestro organismo.

En este caso se produce la llamada 'termorregulación': para mantener constante el calor corporal, el cuerpo utiliza mucha energía, que obtiene transformando una gran cantidad de nutrientes.

Esto ocurre como resultado de la ingesta, digestión y uso de los alimentos ingeridos.

Por ello, en invierno es más difícil para nuestro organismo mantener constante la temperatura corporal, por lo que el mecanismo que regula la sensación de hambre está más activo.

¿Qué preferir y qué evitar en la alimentación de invierno?

El consumo de alimentos de temporada, no sólo de frutas y verduras, garantiza la salubridad de las preparaciones, preservando las características nutricionales de los alimentos individuales.

La dieta debe ser equilibrada y completa incluso en invierno, evitando caer en la tentación de alimentos demasiado grasos o procesados ​​o preparados con una base predominantemente oleosa, como quesos, guisos y timbales de diversa índole ricos en aceite y mantequilla, y limitar los dulces y las bebidas espirituosas.

¿Qué son los alimentos de 'invierno'?

En particular, las verduras de invierno son:

  • crucíferas (col, coles de Bruselas, coliflor, brócoli, todas caracterizadas por las típicas inflorescencias);
  • raíces (remolachas, zanahorias, nabos, chirivías, rábanos, alcachofas de Jerusalén, patatas);
  • cucurbitáceas (calabaza y calabacín);
  • algunas verduras de hoja verde (espinacas, apio, lechuga, acedera, berros, cataluña, acelgas, hierbas aromáticas).

Entre los frutos se encuentran:

  • manzanas
  • peras;
  • caqui;
  • cítricos (limones, naranjas, mandarinas, clementinas, pomelos).

Incluso el pescado tiene su propia estacionalidad y el invierno es la temporada alta para:

  • lucio;
  • besugo gris;
  • rubio rojo;
  • arenque
  • abadejo;
  • caballa;
  • pescadilla;
  • sardinas
  • único;
  • Alicia.

Estacionalidad de frutas y verduras: por qué respetarla

Es importante respetar la estacionalidad de las frutas y hortalizas porque de esta forma seremos más propensos a introducir alimentos almacenados correctamente y que, por tanto, no se hayan visto alterados en sus propiedades nutricionales y, en particular, en el contenido de micronutrientes (vitaminas , sales minerales y sustancias bioactivas con diversas funciones reguladoras y protectoras del organismo).

Además, al favorecer la introducción de alimentos según la temporada, garantizamos una mayor variedad en nuestra dieta y podremos disfrutar de alimentos más sabrosos.

Hidratación y frío: cuánto y qué beber

Las bajas temperaturas reducen la sensación de sed (el agua baja la temperatura corporal), aumentando así el riesgo de deshidratación, especialmente en los ancianos, que ya tienden a beber menos, sintiendo la necesidad de beber con mayor dificultad.

Sin embargo, es importante continuar hidratándose lo suficiente incluso en los meses de invierno, bebiendo al menos 2 litros de agua al día, quizás a través de bebidas calientes preferiblemente sin azúcar.

Espíritus e invierno

En invierno, el consumo de grados alcohólicos más altos, empezando por el vino, se ve favorecido por las temperaturas más bajas.

En realidad, no hay época del año en la que sea más recomendable beber alcohol, de cualquier tipo, ni hay alcoholes que sean realmente más saludables que otros: por desgracia, el etanol siempre es malo para ti.

En términos técnicos se trata de hecho de un fármaco y no de un nutriente que, tras las operaciones realizadas por el organismo para garantizar su eliminación, puede transformarse bien en una molécula tóxica, como el acetaldehído, bien en grasa.

Tanto el etanol como el acetaldehído son moléculas reconocidas oficialmente como carcinógenos directos y el consumo de alcohol está asociado con la aparición de numerosos tumores que afectan a la cabeza y cuello o el sistema digestivo.

Nutrición durante el invierno: ¿las vitaminas ayudan a prevenir dolencias?

No existe evidencia científica sólida respecto a la efectividad de la suplementación o suplementación vitamínica en la prevención de dolencias invernales.

Algunos estudios (Vitamina C para prevenir y tratar el resfriado común*) sugieren un leve efecto mitigador de la vitamina C sobre los síntomas del resfriado, acortando su curso, mientras que se cree que una ingesta adecuada de vitamina A es beneficiosa para las membranas mucosas de las vías respiratorias superiores. tracto, haciéndolos más resistentes como primera barrera contra patógenos.

Sin embargo, hasta la fecha, no es posible recomendar tomar estos nutrientes en mayor cantidad de lo que ya podemos hacer con una alimentación adecuada.

*https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23440782/

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GSD

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