Eritritol: el edulcorante que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas
Considerada durante mucho tiempo una alternativa más saludable al azúcar, ahora se considera una posible causa de mayor riesgo de coágulos sanguíneos.
El eritritol, un edulcorante artificial que se encuentra en una amplia gama de alimentos y bebidas “light” o “sin azúcar”, se considera desde hace mucho tiempo una alternativa más saludable al azúcar convencional. Sin embargo, investigaciones recientes han arrojado nueva luz sobre este compuesto, sugiriendo un posible vínculo con un mayor riesgo de coágulos sanguíneos.
¿Qué dice la ciencia?
Un estudio realizado por la Clínica Cleveland y publicado en la prestigiosa revista médica Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology ha revelado resultados sorprendentes. Los investigadores han descubierto que la ingesta de eritritol está asociada con niveles elevados de proteínas en la sangre involucradas en la coagulación. Este aumento podría, en teoría, predisponer al organismo a coágulos peligrosos, con los consiguientes riesgos para la salud cardiovascular.
¿Por qué es un problema la coagulación?
La coagulación de la sangre es un mecanismo fundamental para el organismo, imprescindible para detener las hemorragias. Sin embargo, una activación excesiva de este proceso puede provocar la formación de trombos, coágulos de sangre que pueden bloquear los vasos sanguíneos. Los trombos pueden causar complicaciones graves, que incluyen:
- Infarto de miocardio: un coágulo que bloquea una arteria coronaria puede provocar la muerte de las células del corazón
- Recorrido: Un coágulo que bloquea una arteria cerebral puede causar daño cerebral
- Embolia pulmonar: Un coágulo que se forma en una vena profunda y se mueve hacia los pulmones puede obstruir una arteria pulmonar.
Eritritol: un perfil controvertido
El eritritol, un alcohol de azúcar producido mediante un proceso de fermentación, se utiliza ampliamente en la industria alimentaria debido a su sabor dulce y su bajo aporte calórico. Considerado un edulcorante seguro por muchas agencias reguladoras, como la FDA, el eritritol se ha promocionado durante mucho tiempo como una alternativa saludable al azúcar para las personas que desean perder peso o controlar los niveles de glucosa en sangre.
Sin embargo, los resultados de esta nueva investigación desafían esta visión idílica. Aunque se necesitan más estudios para confirmar estos primeros resultados, es importante considerar que el eritritol, como cualquier otro compuesto, puede tener efectos secundarios inesperados, especialmente si se consume en grandes cantidades o durante períodos prolongados.
¿Qué hacer?
A la espera de una mayor aclaración científica, se deben tomar algunas precauciones:
- Lea las etiquetas con atención: Consulte siempre la lista de ingredientes de los productos alimenticios y elija aquellos con pocos o ningún aditivo.
- Consumo moderado de productos dulces.: Tanto el azúcar tradicional como los edulcorantes artificiales deben consumirse con moderación.
- Varíe su dieta: Opte por una dieta equilibrada rica en frutas, verduras, cereales integrales y legumbres.
- Consulte a su medico: Si tiene alguna pregunta o inquietud sobre su dieta, hable con su médico o nutricionista.
Se necesita más investigación
El descubrimiento de un posible vínculo entre el eritritol y el riesgo de coágulos sanguíneos plantea preguntas importantes sobre la seguridad de este edulcorante ampliamente utilizado. Es fundamental que la comunidad científica continúe realizando investigaciones exhaustivas para aclarar los mecanismos de acción del eritritol y sus posibles efectos sobre la salud. Mientras tanto, los consumidores deben ser conscientes de estos nuevos hallazgos y tomar decisiones alimentarias informadas y fundamentadas.