Elikagaien alergiak: arrazoiak eta sintomak

By Cristiano Antonino On Abendu 16, 2022

Elikagaien alergiak immunitate-sistemak elikagai edo elikagai osagai bati edo gehiagori ematen dion erantzun anormala dira

Alergenoa, hau da, erantzun anormal hori eragiten duen substantzia, ia kasu guztietan proteina bat da.

Elikagaien alergien ehuneko XNUMX zortzi elikagaik osatzen dute: behi-esnea, arrautzak, soja, zerealak, kakahueteak eta beste fruitu lehorrak, arrainak eta itsaskiak.

Elikagaien alergiak kudeatzea hain zaila egiten duena zera da: alergia duen substantzia edo substantziak ez daudela isolatuta, baina eguneroko elikagaietan aurki daitezkeela.

Orokorrean, elikagaien alergiak bizitzako lehen hamar urteetan agertzen dira, sistema immunologikoa garatzeko garaian.

Izan ere, alergia batzuk bizitzako lehen hilabeteetan hasten dira, edoskitzaroan, bularreko esnearen proteinek abiarazitako erantzun immune baten ondorioz.

Elikagaien alergia motak

"Top 8" elikagai alergenikoek landare- eta animalia-jatorriko hainbat alergia mota eragiten dituzte:

Landareetatik eratorritako alergiak:

Kakahueteei alergia: kakahueteak alergia larria eta kronikoa eragiten duen elikagaien alergeno ohikoenetako bat da.
Beste fruitu lehorrekiko alergia: erreakzio alergikoetan parte hartzen duten fruitu lehor nagusiak almendrak, hurrak, intxaurrak, anaardoak eta pistatxoak dira.
Soja alergia: soja alergia potentzialki alergenikoak izan daitezkeen soja-proteinetatik gutxienez hamasei erantzun immunologikoa da.
Gari-alergia: gari-alergia sukaldatzearen edo ohiko tratamendu teknologikoen ondoren oraindik "toxikoak" diren hainbat proteina-klaseen aurkako IgE espezifikoak ekoiztearen ondorioz sor daiteke.

Animalia jatorriko alergiak:

Arrautza alergia: haurrentzako eta haurrentzako elikagaien alergia ohikoenetako bat da.
Itsaskiekiko alergia (karramarroa, abakandoa, ganbak): itsaskiekiko alergia elikagai hauetako zenbait proteinekiko erreakzio immune kaltegarria da.
Arrainarekiko alergia: itsaski-alergiarekin gertatzen den bezala, arrainarekiko alergiak erreakzio immune kaltegarria eragiten du elikagaietako zenbait proteinekiko.
Behi-esnearen alergia: behi-esnearen proteinen alergiak haurren % 2 eta % 3 artean eragiten du, oro har, 3 urte baino lehen eta lehen 3 eta 5 hilabeteen artean gailurra izaten du.

Elikagaien alergien arrazoiak eta arrisku-faktoreak

Elikagaien alergien kausa nagusia elikagaiekiko "neutraltasuna galtzea" da.

Elikagaietatik patogeno eta arriskutsuak izan daitezkeen agenteen xurgapena saihesteko eta, aldi berean, sistema immunologikoaren tolerantzia bermatzeko, hots, proteina dietetikoekiko eta bakterio "onak" (komensalak deiturikoak) sistema immunologikoaren "neutraltasuna" bermatzeko, immunitate-mekanismo zehatzak daude. digestio-maila.

Sistema immunologikoak elikagaien antigenoekiko duen "tolerantzia" normalak huts egin dezake, egoera batzuetan, elikagaietako proteina alergeniko bat edo gehiagorekin, elikagaien alergia ezarriz.

Garatzeko joera herentziaren eta beste faktore batzuen araberakoa da (gastroenteritis birala, jaiotza goiztiarra).

Baina ingurumen-faktoreek, hala nola, airearen kutsadurak, zigarroen kearen esposizioak haurtzaroan (edo amaren haurdunaldian) eta ingurune hezeetan egoteak ere lagundu dezakete.

Pertsona batzuengan, erreakzio alergikoa ariketak eragin dezake, gimnasioan entrenamendu bat edo korrika egiten hasi eta berehala azkura eta buru-arinarekin.

Ariketa egin baino ordu pare bat ez jateak eta elikagai "susmagarriak" saihesteak arazo hori saihesten lagun dezake.

Azken urteotan gaixotasun alergikoen gorakada nabarmena antzeman da (alergia horien hazkunde-tasa adibide bat jartzearren, Britainia Handian bakarrik, 1990etik 2007ra %500 hazi ziren!) batez ere elikagaien alergiak, eta horrek bere gain hartu du. benetako epidemia baten ezaugarriak, 6 urtetik beherako haurren % 8-3ren bizitza zailtzeraino (% 10 baino gehiago fruta eta barazkiekiko erreakzio arinak ere kontuan hartzen badira) eta helduen % 3ra arte.

Haurrak elikagaien alergiak jasaten dituen kategoria dira, haien gorputzak, batez ere oso txikiak direnean, oraindik formatzen ari direlako: antigenoak blokeatzen omen dituen sistema gastrointestinala, batez ere haurrengan, oraindik ez dago ondo garatuta eta funtzio horretan huts egin dezake. normalean arnas aparatuan (asma eta konjuntibitisarekin), digestio-sisteman (beherakoa, sabeleko minarekin eta oka) eta azala (erlaunkari eta ekzemarekin).

Elikagaien alergiak dituzten haurren % 85 inguru berez sendatzen dira bizitzako lehen 3 eta 5 urteetan, nahiz eta helduaroan irautea gero eta ohikoagoa den.

Dena den, alergiak izateko joera erabakigarria da: guraso bat dagoeneko alergia bada, haurrak %45 inguruko aukera izango du elikagaien alergiak ere garatzeko; portzentajea ia bikoitza igotzen da, %80 ingurura, guraso biak alergikoak badira.

Beraz, garrantzitsua da, batez ere joera genetikoa duten ume hauetan, edoskitzaroa ahalik eta gehien luzatzea, eta horrek amaren antigorputzak aprobetxatzeko aukera ematen die.

Elikagaien alergien seinaleak eta sintomak

Elikagaien alergiaren sintomak normalean janari "iraingarria" jan eta minutu gutxira edo bi ordura garatzen dira.

Batzuentzat, elikagai jakin baten erreakzio alergikoa "desatsegina" baino ez izan daiteke, baina ez larria.

Beste batzuentzat, ordea, oso larria eta bizitza arriskuan jar daiteke.

Ohiko seinaleak eta sintoma hauek dira:

– ahoan hornidura edo azkura sentsazioa

– erlauntza, azkura edo ekzema gorputzean

– ezpainen, aurpegiaren, mihiaren eta eztarriaren edo gorputzeko beste atalen hantura

– txistua, sudur-kongestioa edo arnasketa arazoak

– sabeleko mina, beherakoa, goragalea edo oka

– zorabioak, buru-arinak edo zorabioak.

Shock anafilaktikoa, pertsona batzuengan eta kasu berezietan (zorionez arraroa) gerta daitekeen muturreko erreakzio bat eta potentzialki oso arriskutsua da.

Osasun-gastua Italian: gero eta zama gero eta handiagoa da etxekoentzat

Apr 11, 2024

Hegaztiaren alerta: birusaren bilakaera eta giza arriskuen artean

Apr 4, 2024

Egun bat horiz endometriosiaren aurka

Mar 28, 2024

Itxaropena eta berrikuntza pankreako minbiziaren aurkako borrokan

Mar 27, 2024

Alergiak dituzten pertsonengan, beti kontuan izan behar da erreakzio hori gertatzeko aukera.

Beharrezkoa da goiz ezagutzen jakitea, berehalako neurriak hartu ahal izateko.

Shock anafilaktikoaren sintomak honako hauek dira:

arnasbideen estutzea;
eztarria puztuta edo arnasa zailtzen duen eztarrian korapiloaren sentsazioa;
shock odol-presioaren jaitsiera handiarekin;
pultsu azkarra;
zorabioak, arintasuna edo konortea galtzea.

Zer egin elikagaien alergia izanez gero

Elikagaien alergiaren zantzuak eta sintomak agertzen badira, zure medikuari kontsultatzea da, beste gaixotasun batzuk baztertzeko.

Ondoren, familia-medikuak dietista edo alergologo batengana jo dezake.

Alergiak umeei eragiten dien kasuan, pediatra kontsultatu behar da, edozein kasutan, berarekin adosteko prebentzio eta tratamendu eraginkorrena, baina batez ere erlauntza, hantura, azkura edo ordu erdi inguruko alergia-sintomak nabari diren kasuetan kontsultatu behar da. elikagai jakin bat hartu ondoren.

Bestalde, gomendagarria da bertara joatea larrialdi gela berehala haurrak aire-gosea eta eztula duenean, itotzeko sentsazioa eraginez.

Elikagaien alergien eta elikagaien intolerantziaren arteko aldea

Elikagaien alergia da ziurrenik autodiagnostikatuena, baina askotan gaixoek edo gurasoek gaizki diagnostikatzen dutena (haurra bada), medikuntza orokorrek eta baita espezialistek ere ez dute gutxi diagnostikatzen.

Batez ere diagnostiko fasean, garrantzitsua da elikagaien alergiak bereiztea elikagai batzuekiko intolerantzia sinpleetatik eta aversionsetatik.

Benetako elikagaien alergiak sistema immunologikoak elikagai edo elikagaien osagai bati edo gehiagori ematen dion erantzun anormala da.

Elikagaien intolerantziak entzima baten gabeziak edo ezak eragiten ditu (adibidez, laktosarekiko intolerantzia betagalaktosidasa edo laktasa entzimaren funtzio murrizteak eragiten du).

Elikaduraren abertsioa elikagai jakin batzuekin emozio negatiboak elkartzeak eragindako erreakzio psikologikoa da.

Elikagaien alergiaren diagnostikoa

Pazientearen eta bere familiaren historia zehatza diagnostiko zehatza egiteko lehen urratsa da elikagaien alergia susmatuz gero.

Garrantzitsua da elikagai ezberdinekin izan dituen erreakzioen “historia” errepasatzea ere.

Ondoren, pazienteari azterketa fisiko osoa egin behar zaio.

Elikagaien alergia duen ala ez jakiteko metodorik erabiliena Prick testak eta/edo serum IgE mailak jaki zehatzekin egitea da.

Are fidagarriagoa den proba batek, ahozko probokazioko probak (TPO), –ustezko janaria ematean datza–, erreakzio alergiko larria sortzeko arriskua du, eta, beraz, larrialdietarako langile kualifikatuen gainbegiratuta egin behar da. tratamendua erraz eskuragarri.