به گفته محققی از کمبریج، لوبیا فاوا: فوق العاده غذایی در برابر مالیخولیا
نه تنها حبوبات مغذی و پایدار، بلکه حبوبات تبدیل به یک معدن طلای واقعی برای رفاه ما می شوند.
حبوبات ضد مالیخولیا
Nadia Mohd-Radzman، گیاه شناس برجسته در دانشگاه کمبریج، در حال راه اندازی یک جنگ صلیبی واقعی است: برای کمک به جزایر بریتانیا برای کشف مجدد خواص خارق العاده لوبیا پخته. طبق تحقیقات وی، این نه تنها یک حبوبات مغذی و پایدار است، بلکه یک اکسیر واقعی برای ما است. سلامت روان.
گنج پنهان در مزارع
لوبیا یک معدن طلای واقعی برای رفاه ماست. آنها سرشار از پروتئین، فیبر، آهن و مهمتر از همه لوودوپا هستند، ماده ای که خلق و خو را بهبود می بخشد و با آنهدونیا، ناتوانی در احساس لذت، مبارزه می کند. به لطف لوودوپا، لوبیا باقلا یک غذای فوق العاده است که می تواند در سلامت روان ما با مالیخولیا، افسردگی و اضطراب مداخله کند. همانطور که خود محد رادزمن میگوید «لوبیا میتواند راهحل بسیاری از مشکلات سلامت روانی باشد که جامعه ما را آزار میدهد» و اضافه میکند که «ارزان، در دسترس هستند و اثرات مثبت ثابت شدهای بر خلق و خو دارند».
گذشته ای باشکوه، آینده ای روشن
لوبیاها که از عصر آهن در بریتانیا رشد میکردند، از دیرباز جزء اصلی رژیم غذایی بریتانیا بودهاند. با این حال، در دهه های اخیر به نفع سایر حبوبات تا حدودی مورد غفلت قرار گرفته اند. او ادامه می دهد: «این مایه شرمساری است، زیرا لوبیا پتانسیل بسیار زیادی دارد. ما میتوانیم از آنها برای ایجاد طیف گستردهای از غذاهای خوشمزه و مغذی، از نان گرفته تا سوپ، از سالاد گرفته تا غذاهای تخمیری استفاده کنیم.
یک انقلاب سبز
کمپین محد رازمن بسیار فراتر از تبلیغ ساده یک غذاست. این یک انقلاب سبز واقعی است که هدف آن تغییر روش رشد، طبخ و مصرف غذا است. او میگوید: «ما میخواهیم آیندهای بسازیم که در آن لوبیا یک عنصر اصلی روی میزهای ما باشد، نمادی از یک رژیم غذایی سالم و پایدار».
آینده ای روشن تر
باقلا نشان دهنده امیدی برای آینده ای سالم تر و شادتر است. این یک غذای ساده است، اما با خواص فوق العاده ای که می تواند به بهبود سلامت روحی و جسمی ما کمک کند. دنیایی را تصور کنید که در آن مردم سبزیجات بیشتری میخورند، گوشت قرمز کمتری میخورند و لوبیا یک غذای اصلی است.» جهانی که در آن سلامت روان در اولویت است و همه به یک رژیم غذایی سالم و متعادل دسترسی دارند. این آینده ای است که ما می خواهیم بسازیم.»