ویتامین B12: یک ماده مغذی ضروری برای تندرستی
برای بدن ما ضروری است، چندین عملکرد را انجام می دهد: از تولید گلبول های قرمز خون گرفته تا متابولیسم انرژی
ویتامین B12 یا کوبالامین یک ویتامین ضروری برای بدن ما است که در بسیاری از فرآیندهای بیولوژیکی اساسی دخیل است. برخلاف بسیاری از ویتامینهای دیگر، بدن ما قادر به تولید آن نیست و ما را به دریافت خارجی از طریق غذا یا مکملها وابسته میکند.
ویتامین B12 برای چیست؟
ویتامین B12 نقش مهمی در چندین عملکرد بدن دارد، از جمله:
- تولید گلبول های قرمز: برای تشکیل گلبول های قرمز خون، سلول های خونی که اکسیژن را به تمام بافت ها حمل می کنند، ضروری است. کمبود ویتامین B12 می تواند باعث کم خونی مگالوبلاستیک شود که با گلبول های قرمز بزرگتر از حد طبیعی و کم خونی مشخص می شود.
- عملکرد عصبیویتامین B12 در سنتز میلین، ماده ای که از رشته های عصبی محافظت می کند، نقش دارد. کمبود می تواند منجر به آسیب عصبی شود، با علائمی مانند گزگز، بی حسی، مشکل در تمرکز و اختلالات حافظه
- متابولیسم انرژیویتامین B12 به تبدیل غذا به انرژی کمک می کند و به حفظ سطح انرژی ثابت کمک می کند
- سنتز DNA: برای همانندسازی DNA و تقسیم سلولی حیاتی است
کجاست؟
ویتامین B12 عمدتا در غذاهای حیوانی مانند گوشت، ماهی، محصولات لبنی و تخم مرغ (به ویژه زرده) یافت می شود. گیاهخواران و وگان ها ممکن است برای تامین نیازهای ویتامین B12 خود از طریق رژیم غذایی مشکل داشته باشند و ممکن است به مکمل ها نیاز داشته باشند. برخی از غذاهای گیاهی غنی شده، مانند برخی از غلات و نوشیدنی های گیاهی، ممکن است حاوی ویتامین B12 اضافه شده باشند.
کمبود ویتامین B12
کمبود ویتامین B12 زمانی تشخیص داده می شود که آزمایش خون نشان دهد که این کمبود کمتر از یک محدوده مشخص است. مقادیر ایده آل ویتامین B12 معمولاً بین 200 تا 950 پیکوگرم در هر میلی لیتر خون (pg/ml) است. در زیر کمبود ویتامین B12 در نظر گرفته شده است، در حالی که بیش از آن. در صورت کمبود، بسته به شدت کمبود و علت زمینهای، لازم است ویتامین از طریق خوراکی یا تزریقی تکمیل شود.
علائم کمبود
علائم اصلی کمبود ویتامین B12 عبارتند از:
- آستنی و خستگی: احساس خستگی مداوم و کمبود انرژی
- پالور: به دلیل کاهش گلبول های قرمز
- سرگیجه و سرگیجه: به دلیل کاهش اکسیژن رسانی مغز
- اختلالات دستگاه گوارش: از دست دادن اشتها، حالت تهوع، یبوست یا اسهال
- تغییرات عصبی: سوزن سوزن شدن و بی حسی در اندام ها، مشکل در تمرکز، اختلال حافظه، افسردگی، تحریک پذیری
- مایالگیا: درد عضلانی
علل کمبود
دلایل کمبود ویتامین B12 می تواند چندگانه باشد، از جمله:
- رژیم غذایی ناکافیرژیم غذایی فاقد مواد غذایی غنی از ویتامین B12، مانند گوشت، ماهی، تخم مرغ و محصولات لبنی، می تواند منجر به کمبود آن به خصوص در گیاهخواران و وگان ها شود.
- فروپاشيبرخی از شرایط پزشکی مانند بیماری سلیاک، بیماری کرون و گاستریت آتروفیک می توانند در جذب روده ای ویتامین B12 اختلال ایجاد کنند.
- مواد مخدر: برخی داروها مانند آنتی اسیدها و داروهای دیابت ممکن است جذب ویتامین B12 را کاهش دهند.
- سن پیشرفتهبا افزایش سن، توانایی ما برای تولید فاکتور درونی، پروتئینی که برای جذب ویتامین B12 لازم است، کاهش می یابد.