Dieta mediterranea : perché fa bene alla salute e all'ambiente
La dieta mediterranea è un modello alimentare sano e sostenibile, basato sul consumo degli alimenti prodotti nei Paesi dell'area del Mediterraneo e abbinati secondo ricette tradizionali che si basano sulla stagionalità e che, attraverso la combinazione dei nutritioni fondamentali per il benessere del nostro organizations, risultano bilanciate e complete anche da un punto di vista nutrizionale
La dieta mediterranea grazie alla sua varietà ed equilibrio, è considerata un fattore di prevenzione per varie patologie e disrupti e per questo è important educare a questo tipo di alimentazione fin da bambini, in modo che diventi un'abitudine fin dalla più giovane età.
Che cos'è la dieta mediterranea
La dieta mediterranea (DM) est un modèle alimentare si fonda sulla biodiversità e che accomuna i paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo.
Toutes les nations ont des types de cuisine locaux et des traditions culinaires différentes, mais elles sont adaptées aux différents types de régime alimentaire qui s'opposent aux types de l'Europe du Nord ou de l'Amérique du Nord.
Le régime méditerranéen est basé sur une grande variété d'aliments et de fruits de saison, de céréales et de légumineuses, d'autres poissons, œufs, viandes et le prix de l'huile d'olive extravergine (EVO).
La ricchezza di alimenti freschi fa sì che sia notamment semplice comporre piatti equilibrati.
Il “Piatto Sano” ne è l'esempio: metà composto da verdure raw e/o cotte, l'autre metà divisa in parti uguali da une fonte proteica di origine animale ou végétale e da una di carboidrati preferibilmente integrali.
Tout cela à base d'EVO, qui vous fera plaisir si vous pouvez ajouter des arômes aromatiques qui s'abbondent dans le bac méditerranéen et éventuellement fruités secs et semi-secs.
En général, quando si parla di dieta, non si intende un regime alimentare di privazione, ma un insieme di scelte alimentari sane che contribuiscono al benessere psicofisico.
La dieta mediterranea garantit un apport corretto di proteine, carboidrati e grassi, ha un alto apporto di fiber alimentari e un basso indice glicemico.
Il 55-60% della dieta mediterranea prevede il consumo di carboidrati in forma di cereali, meglio se integrali, et al 10-15% da proteine (suddivise a loro volta in 60% di origine animale e 40% di origine vegetale), solo il 10 % di questa dieta è rappresentata da zuccheri semplici (escludendo la frutta).
Donc, si un type d'alimentation s'adapte à tout régime, c'est à dire qu'il est normo, hypocalorique ou ipercalorique.
Les bienfaits du régime méditerranéen
La dieta mediterranea est un important fattore di prevenzione si parla di alcune patologie cronico-degenerative la cui incidenza è in crescita nel nostro Paese, come il diabete, l'obesità e la sindrome metabola, le malattie cardiovascolari e osteoarticolari oi tumori.
La maggior incidenza di questi disrupti è in parte provocata proprio da un allontanamento dalle abitudini alimentari tradizionali mediterranee.
Lo stile di vita frenetico che contraddistingue la nostra società ei nostri ritmi lavorativi, spesso ci costringe a consumare alimenti preconfezionati oa fare ricorso a ristoranti, bar e mense più del dovuto.
Inoltre, anche l'aumentata disponibilità di alimenti estranei al modello tradizionale può, talvolta, comportare sbilanciamenti nutritivi.
I benefici della DM sono principalmente da attributire ad alcuni suoi componenti come gli acidi grassi monoinsaturi (en particulier l'acido oleico dell'olio di oliva), la fibra alimentare di ortaggi, frutta e legumi, gli antiossidanti che colorano frutta, verdura e vino rosso (come i bioflavonoidi).
Infine, ma non ultima, la gratificazione del palato che fa della dieta mediterranea anche una valida alleata della linea.
La dieta mediterranea, potendo attingere a una grande varietà di alimenti aiuta a preparare, anche velocemente, molti piatti semper diversi e colorati in tutte le stagioni, senza che subentri la noia.
Stagionalité et viabilité : parce que c'est important
Les méthodes d'achat de fruits et de légumes de saison ont divers avantages.
Assicura la biodiversità alimentare importante per assicurare tutto quello che serve al nostro corpo per stare in salute.
Questo perché l'ortage et le fruit consommé sur sa période de maturation naturelle assicura la masse du contenu en vitamines, minéraux et antiossidanti utili proprio nel periodo dell'anno in cui cresce ; ecco quindi che sarà anche più saporito, colorato e profumato.
Non ultimo il prodotto di stagione, spesso, ha un prezzo superiore.
Oltre ad essere un vantaggio per noi, poi, la stagionalità rispetta anche l'ambiente, garantendo la rotazione delle colture e la produzione di ortaggi diversi in ogni area, considerando la biodiversità dei territori.
Rispettare la stagionalità, quindi, è un elemento particulièrement important delle nostre scelte alimentari a cui, se possibile, non si dovrebbe mai rinunciare.
Come abbiamo detto, una fetta importante della dieta mediterranea è rappresentata dai cereali, dai legumi e dalla verdura, che rispetto agli alimenti di origine animale richiedono un minor impiego di risorse naturali e di emissioni di gas serra.
Un minor impatto ambientale, inoltre, è anche dovuto alla dimensione delle porzioni della tradizione mediterranea, che sono tendenzialmente modérée, e al consumo di molti cibi freschi e non trasformati (o comunque con processi di trasformazione limitati).
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