Taux de cholestérol élevé, aliments qui le font baisser
Si des tests sanguins ont montré des taux de cholestérol trop élevés, que faire pour limiter les dégâts
Taux de cholestérol élevé : pour commencer, vous pouvez changer votre style alimentaire
En effet, le choix de certains aliments favorise l'élimination du cholestérol LDL, aussi appelé « mauvais cholestérol », et devient une arme pour lutter contre l'hypercholestérolémie.
Feu vert aux céréales, légumineuses et légumes : ces aliments, en effet, ne contiennent pas de cholestérol et aident à réduire les taux de cholestérol en excès.
Les légumes riches en fibres aident également à réduire l'absorption du cholestérol alimentaire dans l'intestin.
En cas d'hypercholestérolémie, il est donc conseillé de consommer des portions normales de céréales, en préférant les céréales complètes à celles transformées, et les légumineuses, en prenant ces dernières au moins 2 à 4 fois par semaine.
Parmi les céréales, le pain complet, les pâtes et le riz sont donc conseillés, mais aussi l'épeautre, l'avoine et l'orge.
Faites plutôt de la place aux fruits et légumes, sans oublier d'inclure 2-3 portions de légumes et 2 de fruits dans le menu du jour.
Le poisson est le bienvenu. Sa consommation au moins 2 ou 3 fois par semaine est recommandée pour les personnes ayant des problèmes d'hypercholestérolémie grâce à la composition particulière de sa matière grasse.
Il faut cependant rappeler que la cuisson au gril, au four ou à la vapeur est préférable, tandis que la friture est à proscrire.
Quant à la consommation de mollusques et crustacés, elle ne doit pas être supérieure à une fois par semaine.
Un peu d'huile et la bonne.
Les graisses saturées d'origine animale provoquent une augmentation du taux de cholestérol, tandis que les graisses insaturées d'origine végétale sont capables de le réduire
Par conséquent, le beurre, le saindoux et le saindoux doivent être évités au profit d'huiles végétales polyinsaturées ou monoinsaturées, comme l'huile d'olive extra vierge.
Vous pouvez librement consommer de la viande, rouge et blanche. Les coupes maigres sont cependant à privilégier. Toujours se rappeler, avant la cuisson, d'enlever le gras visible et la peau de la volaille.
Moins de matières grasses, c'est mieux : il est conseillé de limiter au minimum la consommation de charcuterie, de fromages et d'œufs qui contiennent des quantités assez élevées de matières grasses et qui influencent négativement le taux de cholestérol.
Préférez le lait écrémé ou demi-écrémé au lait entier.
En ce qui concerne les modes de cuisson, il convient de privilégier ceux sans l'aide de matières grasses ajoutées - comme l'ébullition, la cuisson à la vapeur, la cuisson au micro-ondes ou le gril - et l'utilisation de la friture à la poêle ou à la friteuse doit être déconseillée.
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