मधुमेह आहार: दूर करने के लिए 3 झूठे मिथक
मधुमेह रोगियों में, आहार चिकित्सा का मुख्य रूप है, साथ में शारीरिक व्यायाम (प्रति सप्ताह 150′ मिनट चलना या प्रति दिन 10,000 कदम - डब्ल्यूएचओ), हाइपोग्लाइकेमिक थेरेपी (दवा या इंसुलिन), ग्लाइसेमिक निगरानी और चिकित्सीय शिक्षा
संतुलित आहार के लिए सामान्य सिफारिशें
मधुमेह रोगियों में संतुलित आहार में शामिल हैं:
- दैनिक कैलोरी के 45-60% के बीच कार्बोहाइड्रेट कोटा, विशेष रूप से फाइबर से भरपूर कार्बोहाइड्रेट और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ;
- साधारण शर्करा की सीमा 5-10% तक;
- 20-35% लिपिड;
- 10-25% प्रोटीन।
अंत में, फाइबर का सेवन आवश्यक है।
फल, सब्जियां, फलियां और अनाज से फाइबर कोई कैलोरी प्रदान नहीं करता है, तृप्ति बढ़ाता है (पेट भरकर, चबाने को मजबूत करता है, आंतों के संक्रमण को सुविधाजनक बनाता है और जीवाणु वनस्पतियों में सुधार करता है), और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा और स्थिर करता है।
वयस्कों में लगभग 30 ग्राम/दिन लेना आवश्यक है।
इस बात पर भी जोर देना जरूरी है कि भोजन की मात्रा के अलावा भोजन की गुणवत्ता और दिन के भीतर वितरण पर भी ध्यान दिया जाना चाहिए।
पिज्जा, मिठाई और सख्त आहार: दूर करने के लिए मिथक
मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए आहार के बारे में दूर करने के लिए यहां 3 झूठे मिथक हैं:
1. मधुमेह रोगी पास्ता, ब्रेड, पिज्जा और चावल नहीं खा सकते हैं
उच्च रक्त शर्करा या मधुमेह होने पर अक्सर लोग अपने आहार से पास्ता, ब्रेड, चावल और पिज्जा को खत्म कर देते हैं।
सच्चाई से आगे कुछ भी नहीं हो सकता है।
शर्करा शरीर की ऊर्जा का प्रत्यक्ष स्रोत है और मुख्य रूप से मस्तिष्क, हृदय और मांसपेशियों जैसे मुख्य अंगों द्वारा अपनी मुख्य गतिविधियों को पूरा करने के लिए उपयोग किया जाता है।
इसलिए वे महत्वपूर्ण हैं और हमारे आहार का एक अभिन्न अंग होना चाहिए।
मस्तिष्क पूरे शरीर के लिए प्रतिदिन आवश्यक 120 ग्राम में से प्रति दिन लगभग 200 ग्राम ग्लूकोज की खपत करता है।
हालांकि ग्लूकोज एकमात्र साधारण चीनी (मोनोसेकेराइड) है जो रक्त-मस्तिष्क की बाधा को पार करने में सक्षम है और इसलिए हमारे न्यूरॉन्स को 'काम' करने में सक्षम है, इसका मतलब यह नहीं है कि हमें मिठाई के साथ इसे ज़्यादा करना चाहिए!
हमारा शरीर इस चीनी को पास्ता, ब्रेड, चावल और आलू में जटिल कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) से प्राप्त करने में सक्षम है।
यदि आपके पास उच्च रक्त शर्करा का स्तर या मधुमेह है, तो आपको जटिल कार्बोहाइड्रेट या स्टार्च पसंद करना चाहिए जो धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं और रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि नहीं करते हैं।
कार्बोहाइड्रेट अनाज उत्पादों (पास्ता, चावल, ब्रेड, पके हुए माल), आलू और फलियां (बीन्स, छोले, दाल, मटर) में पाए जा सकते हैं।
सरल कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करना एक अच्छा विचार है, जो तेजी से आत्मसात हो जाते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाते हैं।
इन शर्कराओं में शहद, जैम, फल (फ्रुक्टोज और सुक्रोज) में पाए जाने वाले शर्करा शामिल हैं, लेकिन दूध और दही (लैक्टोज) या शर्करा युक्त पेय में भी शामिल हैं।
डब्ल्यूएचओ की सिफारिश है कि हमारे दैनिक ऊर्जा सेवन का 10% मुफ्त शर्करा होना चाहिए।
कई यूरोपीय संघ के देश प्रति दिन 25 ग्राम मुफ्त शर्करा (या कुल ऊर्जा सेवन का 5%) की अधिकतम खपत की सलाह देते हैं; यह टेबल चीनी के 6 चम्मच से मेल खाती है।
2. मधुमेह रोगी मिठाई नहीं खा सकते
ऐसा एक भी भोजन नहीं है जिसे मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति मिठाई सहित नहीं खा सकता है।
मिठाई ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें कम मात्रा में और कम मात्रा में खाया जाना चाहिए: सप्ताह में एक बार, एक भाग, नाश्ते में या दोपहर के भोजन के अंत में फलों के बजाय। यह आपको वह समय देता है, जिसकी आपको पूरे दिन 'खपत/दहन' करने की आवश्यकता होती है।
इसके अलावा, भोजन के अंत में, ग्लाइसेमिक वृद्धि आहार के साथ पेश किए गए अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण द्वारा नियंत्रित होती है। इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि मिठाई को भोजन से दूर या रात के खाने के बाद देर से नहीं खाना चाहिए।
क्या बचने के लिए
शक्करयुक्त पेय अधिक समस्याग्रस्त हैं और इनसे बचना चाहिए।
उनका सेवन अधिक वजन और मोटापे से संबंधित है, खासकर बच्चों और किशोरों में।
यह कहने के लिए पर्याप्त है
- जो लोग दिन में 2 फलों के रस का सेवन करते हैं, उनमें मधुमेह होने का खतरा बढ़ जाता है;
- एक दिन में 1 मीठा कॉकटेल रोग के जोखिम को 20% तक बढ़ा देता है (InterActConsortium 2013)।
अंत में, शराब का सेवन सीमित होना चाहिए क्योंकि इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकते हैं और अक्सर मधुमेह रोगियों द्वारा इसे अनदेखा कर दिया जाता है।
कुछ उपचारों (इंसुलिन) के संयोजन में, खाली पेट या अंग विफलता (यकृत रोग) की उपस्थिति में, अल्कोहल ग्लाइकोजन रिलीज में हस्तक्षेप करके हाइपोग्लाइकेमिया को बढ़ावा दे सकता है।
वही मीठे पेय पर लागू होता है, जिसमें कोई कैलोरी नहीं होती है, लेकिन मिठास की आदत को कायम रखता है और एक जैव रासायनिक और जैविक प्रतिक्रिया उत्पन्न करता है जो वजन बढ़ाने को प्रोत्साहित करता है।
3. मधुमेह वाले व्यक्ति को हमेशा आहार पर रहना चाहिए
एक अच्छा ग्लाइसेमिक संतुलन प्राप्त करने और बनाए रखने और जटिलताओं के विकास से बचने के लिए किसी के शरीर के वजन को नियंत्रित करना आवश्यक है।
ऐसा करने के लिए, किसी को कठोर या अनुचित आहार नहीं अपनाना चाहिए, जिनका पालन करना असंभव है।
सीमित समय के लिए और वजन घटाने के एकमात्र उद्देश्य के साथ, सख्त चिकित्सा और आहार पर्यवेक्षण के तहत विशेष आहार का पालन किया जा सकता है।
अयोग्य लोगों (रिश्तेदारों, दोस्तों, पड़ोसियों) द्वारा तैयार किए गए स्वयं के आहार या आहार की सिफारिश बिल्कुल नहीं की जाती है।
मधुमेह एक गंभीर, बहु-अंग रोग है जो अनुचित या गलत आहार उपायों के कारण भी विभिन्न प्रणालियों या विकारों को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।
एक उचित आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है जिसे नियमित रूप से जीवन भर लागू किया जा सकता है: थोड़ा कम पास्ता, थोड़ी कम रोटी, मछली और फलियां मांस के विकल्प के रूप में, थोड़ा पनीर और ठंडे कटौती, बहुत सारी सब्जियां, हमेशा फल, बहुत कुछ मिठाइयाँ।
भूमध्य आहार और मधुमेह
सबसे अच्छा आहार अभी भी भूमध्य आहार है, पोषण के दृष्टिकोण से संतुलित, पूर्ण, सब्जियों, फलों और साबुत अनाज से फाइबर में समृद्ध और पशु वसा में कम।
यह एक ऐसा आहार है जो करने में सक्षम है
- प्रमुख हृदय संबंधी घटनाओं को कम करें
- मधुमेह की घटनाओं को 52% तक कम करें।
मछली की खपत, विशेष रूप से नीली मछली, को ओमेगा 2 योगदान के लिए सप्ताह में 3-3 बार प्रोत्साहित किया जाना चाहिए और ओमेगा 6 के लिए मध्यम मात्रा में बीज और मेवा को प्रोत्साहित किया जाना चाहिए।
सभी सब्जियों को हरी बत्ती: पत्तेदार साग जैसे सलाद, चार्ड, पालक, चिकोरी, जड़ वाली सब्जियां, गाजर, चुकंदर, शलजम, ब्रोकली, सौंफ, सेवॉय गोभी और पत्ता गोभी।
फलियां और सब्जियां, साथ ही विटामिन, खनिज और फाइबर प्रदान करने से, कम कैलोरी सेवन के चेहरे में तृप्ति बढ़ाने में मदद मिलती है।
मधुमेह को कम करके नहीं आंकने का महत्व
मधुमेह की बीमारी की गंभीरता और संभावित गंभीरता के बारे में पता न होना मुख्य समस्या है।
मधुमेह की उपेक्षा या कम करके नहीं आंका जाना चाहिए, क्योंकि इसे एक मामूली बीमारी नहीं माना जा सकता है।
लक्षणों की कमी या कमी, दोनों ही शुरुआत में और बीमारी के दौरान, केवल अनुमान को जन्म दे सकती है।
वास्तव में, मधुमेह का निदान अक्सर 7-8 साल की देरी से या साथ ही साथ इसकी कुछ जटिलताओं के रूप में किया जाता है।
एक वास्तविक लक्षण की अनुपस्थिति या हल्के, नगण्य लक्षणों की उपस्थिति, या लक्षण जो पर्याप्त रूप से समझ में नहीं आते हैं या मधुमेह से संबंधित नहीं हैं, यहां तक कि खराब मुआवजे की उपस्थिति में, मधुमेह वाले व्यक्ति की असली एच्लीस एड़ी हैं।
मधुमेह एक संभावित गंभीर बीमारी है जिसके लिए अत्यधिक जागरूकता और प्रभावित व्यक्ति की ओर से अधिकतम उपयोग की आवश्यकता होती है, जिसे एक देखभाल टीम द्वारा भी समर्थन दिया जाना चाहिए।
अधिकांश बीमारियों के विपरीत, मधुमेह का इलाज अकेले एक डॉक्टर द्वारा नहीं किया जा सकता है, लेकिन इसके लिए एक बहु-विषयक टीम वर्क (मधुमेह विशेषज्ञ, हृदय रोग विशेषज्ञ, संवहनी विशेषज्ञ, नेत्र रोग विशेषज्ञ, नेफ्रोलॉजिस्ट, आहार विशेषज्ञ, आदि) की आवश्यकता होती है।
मधुमेह रोगी को अपनी बीमारी के बारे में जागरूक 'सक्रिय रोगी' होना चाहिए; उनका अनुसरण करने वाले पेशेवरों द्वारा प्रोत्साहित और समर्थित, वह अपने स्वयं के देखभाल मार्ग के केंद्र में रहता है।
इसके अलावा पढ़ें:
ठीक हुए नाबालिगों में बढ़ रहा कोविड, टाइप 1 मधुमेह
टाइप 2 मधुमेह: एक व्यक्तिगत उपचार दृष्टिकोण के लिए नई दवाएं