A ketogén diétát az 1920-as években több gyermekorvos, például Rollin Woodyatt és Mynie Paterman fejlesztette ki epilepsziában szenvedő gyermekek kezelésére.

A ketogén diéta alapgondolata, hogy a szénhidrátszegény, de fehérjében és zsírban gazdag diéta révén elkerülhető a zsír felhalmozódása, és elősegíthető energia hasznosítása, miközben az inzulinszint állandó marad.

A cél a glükózszint csökkentése, hogy a szervezet máshonnan, a zsírból nyerje az energiáját.

Az ilyen strukturált étrend betartása növeli az elégetett kalóriák számát, és serkenti a hormonok szekrécióját, amelyek elősegítik a zsírok eltávolítását és csökkentik az étvágyat.

Amikor az anyagcsererendszer alkalmazkodik ehhez a helyzethez, a szervezet csökkenti az értékes fehérje felhasználását, a zsírégetésre és a ketontestekre támaszkodik, mint előnyben részesített energiaforrásra.

A ketontestek savas melléktermékek, amelyeket a zsírsavak magas szintű oxidációja, azaz nagy mennyiségű zsírsav energiaforrásként történő mozgósítása és elégetése okoz.

Súlyos glükózhiány esetén a szervezet ketontestekhez folyamodik, amelyek általában minimális mennyiségben termelődnek, és könnyen ártalmatlaníthatók.

Ha a ketontestek termelése jelentősen megnő, a vérben való felhalmozódásuk egy ketózisnak nevezett állapotot generál, amely során a vér pH-ja csökken, ami metabolikus acidózist eredményez (jellemző a kezeletlen cukorbetegekre).

Az ötlet egyszerű: kis mennyiségű szénhidrát bevitelével a szervezet minimális mennyiségű energiát nyerhet glükózból, ami már nem elegendő a létfenntartáshoz.

Alternatív forrásként ezért zsírt kell használnia úgy, hogy az úgynevezett ketózist mozgásba hozza.

Ez az eljárás különösen hatékonynak tűnik a zsírégetésben.

A ketogén diéta túlnyomórészt fehérje- és zsírtartalmú ételek fogyasztását foglalja magában, hogy sovány izomtömeget fejleszthessünk, és hetente akár 3 kg-ot is leadjunk.

A ketogén diéta alapszabályai

A ketogén diéta egyik alapelve a kalóriabevitel minimálisra csökkentése, helyette a zsírok és mérsékelten a fehérjék bevitelének elősegítése.

A ketogén diéta során általában tanácsos napi 50 gramm alatt tartani a szénhidrátszintet, bár vannak olyan változatok, amelyek lehetővé teszik a napi bevitel további növelését és csökkentését.

Ily módon a zsírok helyettesítik a legtöbb szénhidrátot, így a teljes kalóriabevitel körülbelül 75 százalékát biztosítják, a fehérjék viszont az energiaszükségleted 20 százalékát, végül a szénhidrát 5 százalékra korlátozódna. .

Ez utóbbi csökkentésére azért van szükség, hogy a szervezetet glükóz helyett zsírokra kényszerítsük a szükséges energia megszerzéséhez és a rendszeres működéshez – ez az egész mechanizmus része a ketózisnak nevezett folyamatnak, amely már csak azután elérhető. néhány nap diéta.

Míg a ketózisnak ebben a fázisában a szervezetünk az úgynevezett ketontesteket, azaz a máj által termelt és glükóz hiányában zsírból nyert molekulákat hasznosítja egyfajta alternatív energiaforrásként.

Bár a zsírt a szokásos étrendet folytatók gyakran távol tartják, a kutatások azt mutatják, hogy a ketogén diéta abszolút biztonságos és hatékony diéta a fogyás szempontjából, minden bizonnyal még inkább, mint sok alacsony zsírtartalmú diéta. Ezenkívül a ketogén diéta csökkenti az étvágyat és növeli a jóllakottságot, ami különösen hasznos a fogyás során.

A ketogén diéta étrendi terve

A hagyományosabb étrendről a ketogén diéta által leírtakra való átállás nehéznek tűnhet, de a valóságban egyáltalán nem lehet nehéz, mivel itt elsősorban a szénhidrátok csökkentésén, valamint a zsír és fehérje mennyiségének növelésén van a hangsúly a napi szinten állandó ketózis állapot.

Míg egyesek ez utóbbit csak úgy tudják elérni, ha napi 20 gramm alá csökkentik a szénhidrátbevitelt, addig mások sokkal könnyebben és minden bizonnyal magasabb bevitel mellett érhetik el.

Általában azonban minél alacsonyabb a kalóriabevitel, annál könnyebben tud megmaradni a szervezetnek ebben a ketózisban, ezért feltétlenül ragaszkodni kell a ketogén diéta során „pozitívnak” tekintett élelmiszerek listájához.

A ketogén diéta alatt ajánlott élelmiszerek

A ketogén diéta által biztosított étkezési mintát követve az étkezéseknek és a rágcsálnivalóknak a következő élelmiszerekre kell összpontosítaniuk:

– Tojás: a legjobb választás a pasztőrözött tojás.

– Baromfi: különösen csirke és pulyka.

– Zsíros hal: Az olyan halfajták, mint a lazac vagy a tonhal, az omega-3 savak bősége miatt nélkülözhetetlenek. A garnélarák, a makréla és a hering is olyan fehérjeforrás, amelyet a keto diéta során fogyaszthatunk.

– Hús: Fűvel táplált hús, őz, sertéshús. A vörös húst érdemes előnyben részesíteni, mivel általában magasabb a lipidbevitel, mint a többi, valamint bőséges a mioglobin – egy gömbölyű fehérje, amelynek funkciója az oxigén reverzibilis megkötése.

– Tejtermékek és zsíros sajtok: joghurt, vaj, mozzarella, kecskesajt stb.

– Olajbogyó, dió és magvak: keto diéta során nehéz lehet rágcsálnivalóként használható ételeket találni, de általában a tökmag, a mandula, a dió, a chia mag és az olajbogyó mellett járunk.

– Jó zsírok: kókuszolaj, olívaolaj és magolaj.

– Avokádó: az avokádó nagy hasznát veheti az étrendben.

– Nem keményítőtartalmú zöldségek: brokkoli, paradicsom, gomba, paprika.

– Fűszerek: Só, bors, citromlé, fűszerek és gyógynövények.

Kerülendő élelmiszerek a ketogén diéta alatt

Ahogy már említettük, a szénhidrátbevitelnek minimálisnak kell lennie, ha a cél a szervezet ketózis állapotba hozása.

Itt vannak azok az ételek, amelyeket legalább korlátozni kell:

– Kenyér, tészta és származékai: tilos fehér vagy teljes kiőrlésű kenyér, nem lehet sós keksz vagy tészta. A rizs szintén nem ajánlott, mivel kevés rostot és sok keményítőt (a szénhidrát egy másik formája) tartalmaz.

– Édességek és túl cukros ételek: fagylalt, édességek, juharszirup.

– Édesítőszeres italok: gyümölcslevek, üdítők, energiaitalok.

– Keményítőtartalmú zöldségek: burgonya, édesburgonya, kukorica, sütőtök és borsó.

– Bab és hüvelyesek: feketebab, csicseriborsó és lencse.

– Gyümölcs: szőlő, banán és ananász nélkül. A gyümölcs rost- és cukorforrás is, de mivel a gyümölcs magas szénhidrátbevitelt biztosít, általában nem használják ketogén diéta során. Néhányan azonban viszonylag kis mennyiségű bogyót fogyasztanak (például málnát), de továbbra is ketózisban vannak.

– Magas kalóriatartalmú szószok: barbecue szósz, túl cukros fűszerek és szószok, például majonéz és ketchup.

– Bizonyos szeszes italok: a sör és a vegyes italok nem jöhetnek szóba.

Győződjön meg róla, hogy egészséges döntéseket hoz a szervezete számára, és tartózkodik a feldolgozott élelmiszerektől és a „rossz” zsíroktól. A következő ételeket teljesen kerülni kell: margarin, növényi olajok, például kukoricaolaj, gyorsételek, feldolgozott húsok, például virsli, mesterséges színezéket, tartósítószert és édesítőszert, például aszpartámot tartalmazó ételek.

Italok ketogén diétában

A ketogén diéta során fogyasztható italok kategóriája a következőket tartalmazza:

• Víz: némileg nyilvánvaló, de a víz továbbra is a legjobb választás, ha hidratálásról van szó, arról nem is beszélve, hogy naponta legalább nyolc pohárral kell elfogyasztani. A szénsavas víz tehát a klasszikus szénsavas ital helyettesítője lehet. Ha egy kis extra ízt szeretne hozzáadni, próbáljon ki friss mentát vagy citromhéjat a vízbe tenni. Annak ellenére, hogy az alkoholt korlátozott mennyiségben kell fogyasztani, különleges alkalmakkor megengedett egy kis vodka vagy tequila tonik vízzel való elfogyasztása.
• Cukormentes kávé és tea: a kávé megengedett, amennyiben cukormentes, ahogy a tea is.
• Az alkoholfogyasztás ezen a diétán résztvevõk számára nem kötelezõen tiltott, de az iváskor mindenképp vigyázni kell.

 Ellenjavallatok

A ketogén diéta számos kóros állapot esetén ellenjavallt

• terhesség és szoptatás;
• porfíria, aritmia, angina, közelmúltban átélt szívinfarktus;
• alkoholizmus;
• veseelégtelenség;
• májelégtelenség;
• mentális zavarok.
• típusú cukorbetegség.

A ketogén diétával szembeni kifogások elhízott alanyoknál alaptalannak tűnnek az LDL-koleszterin- és trigliceridszint-emelkedéstől való félelem miatt, amelyek éppen ellenkezőleg, a legtöbb tanulmányban az összkoleszterinszinttel együtt csökkennek a HDL-szint egyidejű növekedésével. koleszterin (a jó) a diéta alatt.

Hasonlóképpen, a lehetséges vesekárosodással kapcsolatos aggodalmak eltúlzottnak tűnnek, tekintve, hogy a megfelelően végrehajtott ketogén diéta alapvetően normoprotein.

Valójában az a néhány tanulmány, amely a ketogén diéták által okozott lehetséges káros hatásokat találta, hajlamos volt összekeverni ezeket a diétákat a többnyire kereskedelmi, magas fehérje- és zsírtartalmú protokollokkal: a jól végrehajtott ketogén diéta ehelyett alacsony kalóriatartalmú, enyhén hiperlipid és lényegében normoprotein diéta.

Mellékhatások

A fejfájás a leggyakoribb korai mellékhatás: a betegek körülbelül egyharmadánál jelentkezik, és 72 órán belül spontán eltűnik.

Egyes betegek csökkent hidegtűrésről és testtartási szédülésről is panaszkodnak.

Leírják a halitózist is (sok beteg arról számol be, hogy szájspray-t vagy rágógumit kell használni, szigorúan szénhidrátforrás nélkül), xerostomiát (szájszárazság), székrekedést.

Végül az epebetegségek és az epekő megnövekedett előfordulásáról számoltak be.

Olvassa el még

Emergency Live Még több…Élő: Töltse le újságja új ingyenes alkalmazását IOS és Android rendszerre

Értékelje ideális testsúlyát: BMI, testtömeg-index

Figyelmes étkezés: A tudatos étrend fontossága

BMI: Hogyan számítsuk ki a testtömegindexet

Személyre szabott étrendet keresve

A cukorbeteg diéta: 3 eloszlatandó hamis mítosz

Miért beszél mostanában mindenki az intuitív étkezésről?

Klímaváltozás: A karácsony környezeti hatása, mennyire jelentős és hogyan csökkenthető

Vége az ünnepeknek: Az egészséges táplálkozás és a jobb erőnlét vademecuma

Mediterrán diéta: Az alak visszaszerzése az öregedésgátló élelmiszereken múlik

C-vitamin: mire használható, és milyen ételekben található az aszkorbinsav

Scombroid szindróma: A hisztidin okozta ételmérgezés tünetei

Puffadt has: mit együnk az ünnepek alatt

Utazói hasmenés: tippek a megelőzésére és kezelésére

Ketogén diéta: mi ez és mire használható

Testtömeg-index, mi a BMI és hogyan kell értékelni

forrás

Medici a domicilio