הרעלת מזון: הכר את התסמינים וטיפול בעזרה ראשונה

By כריסטיאנו אנטונינו On מר 10, 2023

כאשר אתה חשוף לחומר מזיק, זה יכול להוביל להרעלה. זה יכול להיות בגלל הזרקה, בליעה, נשימה או אמצעים אחרים

רוב ההרעלות מתרחשות בטעות, ומיידיות עזרה ראשונה הוא חיוני במצב חירום הרעלה.

הסוג הנפוץ ביותר הוא הרעלת מזון, והנה התסמינים וטיפולי העזרה הראשונה שכדאי להכיר.

מהי הרעלת מזון?

הרעלת מזון, הידועה גם בשם מחלה הנישאת במזון, מתרחשת כאשר אתה צורך מזון או משקאות המזוהמים בחיידקים מזיקים שהתרבו, בין אם מטיפול לקוי, בישול לא נכון או אחסון לקוי של מזון.

ישנם מזונות מסוימים בעלי הסיכוי הגבוה ביותר לגרום למחלות המועברות במזון, כגון מוצרי דגים המוגשים מעדניות נאות, בשר טחון ובשר בקר לא מבושל, חלב לא מפוסטר, גבינה ומיץ חיים ופירות וירקות לא שטופים.

דברים אחרים, כמו טפילים, רעלים, כימיקלים ווירוסים, יכולים לזהם מזון במהלך עיבודו או ייצורו. ובכל זאת, הסיבות הללו שכיחות הרבה פחות מאשר זיהום מחיידקים.

מי נמצא בסיכון להרעלת מזון?

הרעלת מזון יכולה להתרחש לכל אחד לאחר בליעת מזון מזוהם.

הזיהום עלול להתרחש כאשר אדם מתלונן שהמזון שאכל לא טעים, אכל מזון ישן, שהוכן בצורה לא נכונה, או אם האוכל הושאר בטמפרטורת החדר במשך יותר מ-4 שעות.

ייתכן שלא יהיו סימנים לכך שהמזון או המים היו מזוהמים עד להתרחשות התסמינים של הרעלת מזון. אנשים נוטים יותר למחלות המועברות במזון מאחרים, כגון:

אנשים עם מערכת חיסון מוחלשת

חולי סוכרת
אנשים עם איידס
אנשים שעוברים טיפול בסרטן
נשים בהריון

מהם התסמינים השכיחים של הרעלת מזון?

אם יש לך מחלה הנישאת במזון, היא לא תישאר ללא גילוי.

עם זאת, התסמינים יכולים להשתנות בהתאם למקור הזיהום.

רוב סוגי הרעלת המזון גורמים לאחד או יותר מהתסמינים הבאים:

שלשול מיימי
הֲקָאָה
אובדן תיאבון
כאבי בטן
בחילה
כְּאֵב רֹאשׁ
חום קל
חוּלשָׁה

תסמינים של הרעלת מזון שעלולים לסכן חיים כוללים:

שלשול שנמשך יותר משלושה ימים
חום גבוה מ-102°F (38,3°C)
קושי לראות או לדבר
תסמינים של התייבשות חמורה
שתן עקוב מדם

עליך לפנות מיד לרופא או לפנות לטיפול רפואי אם אתה מבחין בתסמינים החמורים הללו או חווים אותם.

עזרה ראשונה להרעלת מזון

אם אתה חושב שלמישהו יש הרעלת מזון, בצע את הליך העזרה הראשונה הבא:

יעץ להם לשכב. אם הם מקיאים, תנו להם לגימות קטנות של מים לשתות, מה שיעזור למנוע התייבשות.
אם יש להם שלשולים נלווים, החלפת נוזלים ומלחים שאבדו היא חיונית. אתה יכול לייעץ להם לקחת ORS (תמיסת ריהידרציה דרך הפה) לפי ההוראות על האריזה מבית המרקחת המקומי שלך.
כאשר הם מרגישים רעבים, ייעץ להם לאכול מזון קל ותפל שמתעכל בקלות, כגון לחם, אורז, קרקרים או בננה.
אין לשתות קפאין, אלכוהול או משקאות תוססים.

אם התסמינים מחמירים וההקאות והשלשולים נמשכים, פנה לייעוץ רפואי.

אין ליטול תרופות נגד שלשול אלא אם כן הומלץ במפורש על ידי איש מקצוע בתחום הבריאות.

ילדים עם הרעלת מזון צריכים להימנע ממוצרי חלב ולשתות הרבה נוזלים.

מתי לקרוא לעזרה?

עליך להתקשר מיד למספר חירום אם הקורבן של הרעלת מזון הוא:

מנומנם, מחוסר הכרה או לא נושם
יש התקפים
מתקשה לנשום
חסר מנוחה או נסער ללא שליטה
ידוע שנטל תרופות או כל חומר אחר במינון יתר.

אם האדם יציב ואין לו תסמינים או אם האדם הולך להיות מועבר למחלקת החירום המקומית, עליך להתקשר למרכז לבקרת רעלים.

כשאתה מדבר עם מרכז בקרת הרעל, היה מוכן לתאר את הסימפטומים של האדם, גילו, משקלו, תרופות אחרות שהוא נוטל ומידע אחר שיש לך על הרעל.

עדיף לדעת את הכמות שנבלעה וכמה זמן מאז שהאדם נחשף אליה.

במידת האפשר, יש בהישג יד את בקבוק הגלולה, אריזת התרופות או מיכלים חשודים אחרים כדי להתייחס לתווית שלו.

כיצד למנוע הרעלת מזון?

ניתן למנוע הרעלת מזון או מחלות הנישאות במזון על ידי ביצוע ההנחיות הכלליות הבאות:

להקפיא או לקרר מזון מתכלה תוך שעתיים מרגע הרכישה או הכנתם.
מבשלים בשר וביצים היטב לפני האכילה.
שטפו את כלי המטבח במים חמים וסבון.
השתמשו בקרש חיתוך מפלסטיק לחיתוך מזון נא.
נקו את כל המשטחים והכלים הבאים במגע עם בשר או ביצים לא מבושל.
אל תאכלו מזונות העשויים מבשר לא מבושל, ביצים או מוצרי חלב לא מפוסטרים.
שטפו ירקות ופירות חיים לחלוטין לפני האכילה.
הימנע מזיהום צולב של מזונות על ידי שמירה על הפרדה של תוצרת, מזון מבושל ומזונות מוכנים מבשר לא מבושל וביצים גולמיות.
בקניית מוצרי מזון, בדוק תמיד את תאריך התפוגה. אל תאכל אותם לאחר תאריך התפוגה שעל התווית.
אין לאכול בשר בקר, עוף, ביצים או דגים נאים או מבושל קלות במיוחד.
הרחק ממזונות בעלי ריח חריג או טעם מקולקל.
בעת אחסון מזון במקרר, שמור על מזון נא, כגון בשר נא ועופות, בנפרד ממזון מבושל כדי למנוע זיהום צולב.
שטפו היטב את הכלי לפני ואחרי בישול בשר נא, פירות ים, עופות או ירקות.
אל תקנו מזון סדוק, שקע או פגום בצנצנות או קופסאות שימורים.
השתמשו בקרש חיתוך נפרדים לפירות וירקות חיים, מוצרי בשר ומזונות מוכנים לאכילה.
שתו רק מיצי פירות שעברו פסטור.