זיהום במזון מזוהם: מה זה, מרפא וטיפול
זיהומי מזון מזוהמים נדבקים על ידי בליעת מזון מזוהם בפתוגנים. לפעמים, פתוגנים שמזהמים מזון יכולים להידבק גם מבלי לאכול אותו
זה המקרה של סלמונלה, שעלולה לזהם ביצים ועלולה לזהם גם כלים או מוצרי מזון אחרים במגע.
קמפילובקטר, חיידק שעלול לזהם עוף, יכול להתפשט במטבח גם במים.
לכן כדאי להקפיד על היגיינה במטבח, ניקוי ידיים, שטיפה יסודית של כלים ומשטחים שהיו במגע עם מזון אחד לפני הטיפול באחר ולשים לב למגע בין מזון מבושל לנא.
תסמינים ומחלות הקשורים לזיהומי מזון מזוהמים
אין תסמונת אחת הקשורה לזיהומי מזון מזוהם.
התסמינים משתנים ממקרה למקרה בהתאם לחיידק, הוירוס או הטפיל הגורמים להם.
לדוגמה, חיידק או הרעלים שהוא מייצר עלולים לגרום לתסמינים במערכת העיכול.
אלו הם פעמוני האזעקה הקשורים לרוב לזיהומי מזון מזוהמים, במיוחד
- בחילה
- הקאה
- התכווצויות בטן
- שִׁלשׁוּל
מהו זיהום מזון מזוהם?
לזיהומי מזון מזוהמים יכולים להיות פתוגנים שונים מאוד בבסיסם: חיידקים, וירוסים או טפילים.
עד כה תוארו יותר מ-250 זיהומים שונים שנגרמו בדיוק על ידי מזון מזוהם.
במקרים רבים, מדובר בחיידקים הנמצאים בבעלי חיים בריאים לכאורה (בדרך כלל במעיים שלהם) שגודלו למאכל.
בשר (כולל עופות) עלול להיות מזוהם במהלך השחיטה באמצעות מגע עם כמויות קטנות של חומר מעיים.
פירות וירקות טריים, לעומת זאת, יכולים להיות מזוהמים על ידי שטיפה או השקיה במים המזוהמים בשאריות צואה של בעלי חיים או בני אדם.
דוגמאות נוספות הן סלמונלה שעלולה להדביק את שחלות התרנגולת על ידי זיהום ביצים עוד לפני היווצרות הקליפה, ופירות ים שעלולים לצבור חיידקים הנמצאים באופן טבעי במי הים או נשטפים לתוכם בהפרשות מפעילות אנושית.
תרופות וטיפולים בזיהומי מזון מזוהמים
הטיפול בזיהומי מזון מזוהם תלוי באופי הפתוגן שגרם להם.
ברוב המקרים, הכלל הראשון הוא להבטיח הידרציה נאותה; זה ייתן מענה הן להתייבשות והן לאיבוד אלקטרוליטים הקשורים בדרך כלל לתסמינים של זיהומי מזון מזוהם.
כדי להבטיח הידרציה מספקת, יש צורך לשתות מים; אם התסמינים כוללים הקאות, יש ללגום רק כמויות קטנות.
בנוסף, גם הפרעות במערכת העיכול מקשות על האכילה.
לכן, לאחר זיהום במזון מזוהם יש צורך לחזור לאכול בהדרגה, לבחור מזונות קלים לעיכול כמו אורז, תפוחי אדמה, לחם, דגנים, בשר רזה ובננות.
מצד שני, יש להימנע ממזונות שומניים וממותקים, מוצרי חלב, מוצרים המכילים קפאין ואלכוהול.
לגבי טיפול תרופתי, אצל מבוגרים חומרים פעילים מסוימים עשויים להיות שימושיים במאבק בשלשולים (למשל לופרמיד), אך אסור להם אם יש דם בצואה.
אסור גם לשכוח שבמקרים בהם הזיהום נגרם על ידי חיידקים או טפילים, תרופות ללא מרשם עשויות אף להאריך את ההפרעה.
השימוש באנטיביוטיקה, לעומת זאת, משתנה ולעתים שנוי במחלוקת
כמה מחקרים מצביעים על כך שאריתרומיצין עשוי להועיל במקרה של זיהומי קמפילובקטר, בעוד שבמקרה של סלמונלוזיס אסור לפנות לתרופות אלו, אלא אם יש תסמינים חוץ-מעיים, הילד בן פחות משלושה חודשים או בנוכחות של תרופות כרוניות. מחלות ניווניות.
אנטיביוטיקה (בדרך כלל אמפיצילין וג'נטמיצין) היא הטיפול המועדף במקרים של זיהום בליסטריה.
במקרה של תסמינים וסיבוכים מסכני בריאות, ייתכן שיהיה צורך באשפוז.
כתב ויתור: המידע הנמסר מייצג מידע כללי ואינו מחליף בשום אופן ייעוץ רפואי.
אם אתה מרגיש לא טוב, עליך להתייעץ עם הרופא שלך או ללכת לרופא חדר מיון.
קרא גם:
אינטובציה בקנה הנשימה: מתי, כיצד ומדוע ליצור נתיב אוויר מלאכותי עבור המטופל
מעצר נשימתי: כיצד יש לטפל בכך? סקירה
כיצד לנהל כוויה לפני בית החולים?
פציעת שאיפת גז מעצבן: תסמינים, אבחון וטיפול בחולה
שאיפת מזון וגופים זרים בדרכי הנשימה: תסמינים, מה לעשות ובמיוחד מה לא לעשות
הובלת חולים במקרה של זיהום צולב כימי וחלקיקים: מנגנון ההצלה התפעולי של ORCA™