冬の栄養：知っておくべきこと
冬の食事は、季節の食材に基づいた健康的な食事療法に従うことも重要です。 一年で最も寒い季節に、どの食べ物を好み、どのように自分を調整するのですか?
栄養：冬は食べる量が増えるから
成人の平均体温は約 37°C であり、体のすべての生理機能が正常に機能するためには、この値を一定に保つ必要があります。
温暖な気候は発汗を促進することによって体重を減らすのに役立つとよく考えられていますが、実際にはまったく逆です.
冬は気温が低いため、体のエネルギー消費量が増加します。
この場合、いわゆる「体温調節」が行われます。体温を一定に保つために、体は大量の栄養素を変換することによって得られる大量のエネルギーを使用します。
これは、摂取した食物の摂取、消化、および使用の結果として発生します。
このため、冬は体温を一定に保つことが難しくなり、空腹感を調節するメカニズムが活発になります。
冬の給餌で何を好み、何を避けるべきですか？
果物や野菜に言及するだけでなく、季節の食材を消費することで、個々の食材の栄養特性を保ちながら、調理の健康を保証します。
食事は、冬でもバランスが取れていて完全でなければならず、油とバターが豊富なチーズ、シチュー、さまざまな種類のティンバレスなど、脂肪が多すぎる食品や加工された食品、または一般的な油性ベースで調理された食品の誘惑に負けないようにする必要があります。お菓子とスピリッツの制限。
「冬」の食べ物とは
特に冬野菜は次のとおりです。
- アブラナ科（キャベツ、芽キャベツ、カリフラワー、ブロッコリー、すべて典型的な花序が特徴）;
- 根（ビート、ニンジン、カブ、パースニップ、ラディッシュ、キクイモ、ジャガイモ）;
- ウリ科（カボチャとズッキーニ）;
- 緑の葉野菜（ほうれん草、セロリ、レタス、スイバ、クレソン、カタロニア、フダンソウ、ハーブ）。
果物の中には次のものがあります。
- りんご;
- 洋ナシ;
- 柿;
- 柑橘類（レモン、オレンジ、みかん、クレメンタイン、グレープフルーツ）。
魚にも季節性があり、冬がピークシーズンです。
- パイク;
- 灰色の鯛;
- 赤いホウボウ;
- ニシン;
- スケトウダラ;
- サバ;
- ホワイティング;
- イワシ;
- 唯一;
- アリス。
果物と野菜の季節性：なぜそれを尊重するのか
果物や野菜の季節性を尊重することは重要です。これにより、正しく保存され、栄養特性、特に微量栄養素（ビタミン、生物のさまざまな調節および保護機能を持つ無機塩および生物活性物質）。
また、季節に合わせた食材の導入を積極的に行うことで、食生活のバリエーションが広がり、より美味しく食べられるようになります。
水分補給と寒さ：どれだけ、何を飲むべきか
低温は喉の渇きの感覚を低下させます (水は体温を低下させます)。したがって、脱水のリスクが高まります。
ただし、冬の間でも十分な水分補給を続けることが重要であり、できれば無糖の温かい飲み物を使用して、少なくとも 2 日 XNUMX リットルの水を飲みます。
精霊と冬
冬は気温が低いため、ワインをはじめとするアルコール度数の高いワインの消費が促進されます。
実際には、どのような種類のアルコールを飲むことをお勧めする時期も、他のアルコールよりも本当に健康的なアルコールもありません。残念ながら、エタノールは常に体に悪いものです。
技術的に言えば、それは実際には薬物であり、その廃棄を保証するために身体によって実行される操作に続いて、アセトアルデヒドなどの毒性分子または脂肪に変換される可能性がある栄養素ではありません.
エタノールとアセトアルデヒドはどちらも、直接的な発がん物質として公式に認められている分子であり、アルコールの消費は、頭と頭に影響を与える多数の腫瘍の発症に関連しています. 首 または消化器系。
冬の栄養：ビタミンは病気の予防に役立ちますか？
冬の病気の予防におけるビタミン補給または補給の有効性に関する確固たる科学的証拠はありません.
いくつかの研究 (一般的な風邪の予防と治療のためのビタミン C*) は、風邪の症状に対するビタミン C の軽度の緩和効果を示唆しており、ビタミン A の適切な摂取は上気道の粘膜に有益であると考えられています。病原体に対する最初の障壁として、それらをより耐性にします。
しかし、今のところ、これらの栄養素を適切に食べることで摂取できる以上の量を摂取することを推奨することはできません.
*https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23440782/
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