Өткен аптада Daily Mail және The Independent газеттері «Шекер - жаңа темекі» деген дәйексөзімен қанттың басты мақалаларына айналды. Көптеген жаңалықтар жоғары қант тұтыну мен оның жоғарылауы арасындағы байланысқа назар аудардысеміздік және диабет.

Хабарламалар жаңадан құрылған Action on Sugar науқандық тобынан шыққан, оның уақытылы баспасөз релизі Жаңа жылдық қарарлармен және қаңтар айындағы диеталармен сәйкес келеді.

Қантқа қарсы іс-әрекет «семіздіктің басты себебі» бола отырып, «қантты қосып, 2 типті қант диабетін, метаболикалық синдромды және майлы бауырды дамыту қаупін арттырады» деп ескертеді.

Бірнеше газетте, сарапшылардың пікірінше, жеміс шырындарында қант көп болғандықтан, ол бұдан былай біреудің 5 A DAY жеміс-көкөніс бөліктері.

«Мен оны 5 A DAY нұсқауларынан шығаруды қолдаймын», - дейді профессор Сюзан Джебб.

«Жеміс шырыны - бүлінбеген жеміс сияқты емес, қант қанша, классикалық қант сусындар сияқты.

Қантқа арналған əрекет дегеніміз не?

Қантпен әрекеттесу - бұл қантқа қатысы бар мамандардың және оның денсаулығына әсері. Ол азық-түлік өнеркәсібі мен үкіметпен бірлесе отырып, консенсусқа қол жеткізу үшін жұмыс істейді:

• жоғары қант диетасының зиянды әсерлері
• өңделген тағамдардағы қант мөлшерін азайту

Балаларды осы «қоғамдық денсаулыққа қауіп төндіруден» қорғаудың маңыздылығын атап көрсете отырып, азық-түлік өнеркәсібіне «қант мөлшерін бірден азайтуға, әсіресе балаларға арналған өнімдерге азайтуға және жоғары калориялы тағамдарға арналған жарнаманы жарнамалауды тоқтатуды тоқтатуға шақырады». және алкогольсіз сусындар «.

Қантқа қатысты акцияны 18 сарапшы кеңесші қолдайды. Оның төрағасы - профессор Грэм МакГрегор, Лондондағы Queen Mary университетінің Вулфсон институтының жүрек-қан тамырлары медицинасының профессоры. Профессор МакГрегор да орындайдыТұз бен денсаулығы туралы консенсус.

Қантқа арналған акция дегеніміз не?

Қантпен әрекеттесу калориялар мен семіздік арасындағы байланыс ішінара қант тұтынуымен байланысты деп санайды және «семіру және диабет эпидемиясы» деп аталатын нәрселерді шешу үшін жеткіліксіз. Оның айтуынша, дұрыс көзқарас «қазіргі уақытта біздің азық-түлікке және алкогольсіз сусындарға қосылған қанттың үлкен және қажет емес мөлшеріне қарсы тұру». Бұл өңделген тағамға қосылатын тұздың мөлшерін азайту үшін азық-түлік өндірушілердің атқарып жатқан жұмыстарына ерекше назар аударады.

тұз тұтыну мөлшері Ұлыбританияда 15% (2001-2011 арасында) төмендеді және супермаркеттердегі көптеген өнімдердегі тұз 20-40% -ға азайған. Бұл қант туралы акцияға сәйкес, кем дегенде 6,000 кем дегенде инсульт пен жүрек-қан тамырлары өліміне әкелді деп есептеледі, және денсаулық сақтауда құтқару құны £ 1.5 миллиардқа жуық.

Sugar-ге арналған іс-шара тағамдар мен алкогольсіз сусындарға мақсат қою арқылы тағам мен алкогольсіз сусындардағы қант мөлшерін біртіндеп азайту үшін (баламалы тәттілендіргіштер мен қанттар алмастырусыз) ұқсас бағдарлама әзірлеуге болатындығын айтады. Қантқа қатысты іс-шара тамақ өнеркәсібімен қанттың алдағы үш-бес жыл ішінде 20-30% төмендеуі «оңай қол жетімді» деп есептеді. Бұл олардың айтуы бойынша, барлығына тәулігіне 100 ккал (420килоджоуль) калория тұтынуының төмендеуіне әкеледі, және әсіресе семіздікке бейім адамдарда.

Профессор Грэхэм МакГрегор былай деді: «Адамдар тұтынатын калориялардың мөлшерін баяу азық-түліктен және алкогольсіз сусындардан қосымша қант алып, біртіндеп азайту үшін келісілген және құрылымдық жоспарды бастауымыз керек. Бұл азық-түлік өнеркәсібіне тең дәрежеде ойнауға мүмкіндік беретін қарапайым жоспар болып табылады және азық-түлік және алкогольсіз сусын өнеркәсібі қазіргі уақытта біздің азық-түлік өнімдерімізді толықтыратын қанттың қажетсіз және өте көп мөлшерін азайту үшін Денсаулық сақтау Департаментімен қабылдануы тиіс ».

Сыншылар қант туралы талаптарды қалай қабылдады?

Ұйым Sugar Nutrition UK қант туралы мәлімдемелерді «ғылыми дәлелдердің консенсусы арқылы қолдамайтынын» айтады.

«Sugar Nutrition UK» компаниясы 2013-да жарияланған және Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы қаржыландырған қант пен семіздік туралы шолуды «дене салмағының кез-келген байланысы калорияларды асқындырғандықтан және қантқа тән емес» деп қорытындылады.

Көптеген қант өндірушілері қаржыландыратын, қант тамағы UK, тамақ өнімдеріндегі қант мөлшерін төмендету әрқашан калориялардың азаюына әкеледі деп келіседі. «Көптеген жағдайларда қантты басқа ингредиентпен алмастыру керек және қайта өңделген рецепттер түпнұсқаға қарағанда көп калориядан тұруы мүмкін» дейді.

Ол сондай-ақ «қолда бар дәлелдердің балансы қант диабеті сияқты өмір салты ауруларының кез-келгенінде қантқа әсер етпейді» деп бекітеді.

Шын мәнінде қант қанша «темекі сияқты зиянды»?

Қантты темекімен салыстырған тақырыптардың басталуына Ливерпуль университетінің клиникалық эпидемиология профессоры Саймон Кэпвеллдің «Action on Sugar's press-релизі» сөзі түрткі болды.

Профессор Кэвьюелл былай деді: «Қант - жаңа темекі. Барлық жерде кәмелеттік сусындар мен кәдімгі тағамдар қазірдің өзінде кәмелетке толмаған ата-аналар мен балалардың денсаулығына зиян келтірмейтін цинизм саласына қысым жасайды ».

«Таймс» компаниясы кейіннен «Там Фрай» компаниясының өкіліҰлттық семіздік форумы сондай-ақ темекіге қарсы іс-қимыл жөніндегі дәрігердің кеңесшісі емес, ол әлі де қауіпті болғанымен, ол енді «жақын нәрсе» болды және Ұлыбритания рационды жақсарту үшін АҚШ-тың артынан құлады.

Алайда, бар Ұлыбританияның семіздік проблемасына байланысты бірнеше фактор бар, сондықтан темекіге салыстыру әсіресе пайдалы емес. Темекіден айырмашылығы, сау теңдестірілген диетада қант мөлшерін орташа мөлшерде тұтынуға болады.

Ұлыбританиядағы адамдардың көпшілігі қант тым көп жейді және біз қанттың көп бөлігі біз жейтін тағамдарда жасырылады. Сәйкесінше Британдық диеталық қауымдастық (BDA), қант қосылған дұрыс тамақтану үшін қажет емес. Құрамында қант бар көптеген тағамдарда көп мөлшерде калория бар, бірақ көбінесе белоктар, витаминдер мен минералдар сияқты басқа қоректік заттар аз болады. Осы тағамдардың көп мөлшерін жиі пайдалану сіздің артық салмағыңызға әсер етуі мүмкін.

Ашық салмақ болу денсаулық жағдайының төмендеуі мүмкін:

• жүрек ауруы
• түрі 2 диабет

Дегенмен, BDA-да «қанттың өзінде 2 типті қант диабетін тудыратыны туралы ешқандай дәлел жоқ» деп айтылады.

Қанша қант қауіпсіз тамақтануға болады?

Қант кәмпиттер, шоколад, торттар және кейбір газдалған және шырын сусындар сияқты көптеген тағамдарға көбіне таңқаларлықтай мөлшерде қосылады (кейде бұл қант бал немесе жеміс шырыны түрінде болады). Мысалы, кола сусынының құрамында 35 г қант бар (шамамен жеті қант кубына балама).

Үкімет қосылған қанттар сіз күн сайын тамақ пен сусыннан алатын энергияның (калория тұтынуының) 10% -дан көп болмауы керек деп кеңес береді. Бұл ерлер үшін ең көп дегенде 70 г, әйелдер үшін 50 г құрайды, бірақ ол сіздің мөлшеріңізге, жасыңызға және сіздің қаншалықты белсенді екендігіңізге байланысты өзгереді.

Тамақ жапсырмалары сізге азық-түліктегі қанттың жалпы мөлшерін береді. Бұл құрамында сүт пен жеміс сияқты тағам өнімдерінде кездесетін, табиғи теңдестірілген диетаның бір бөлігі болып табылатын табиғи қант бар. Кейде тағам жапсырмасы «Қосылған қант жоқ» деп айтуға болады, бірақ басқаша жағдайда тағамның жапсырмасында ингредиенттер тізімін тексеріп, көптеген қосылған қанттардың бар-жоғын білуге ​​болады. Глюкоза, сахароза, мальтоза, гидролизденген крахмал және балға қарайтын қант түрлері.

BDA мәліметтері бойынша, тағамдарды тәттілеу үшін қолданылатын аз мөлшердегі қант «тамақтану уақытымен» шектелсе, «өте зиянсыз». Бұл қанттың жалпы мөлшері және тәтті тағамдардың қанша рет желгені және ішілгені саналады.

Үкімет Тамақтану жөніндегі ғылыми консультативтік комитет (SACN) қазіргі уақытта көмірсулар мен денсаулықты кеңінен қарау шеңберінде қант тұтыну бойынша кеңестерді қарастыруда.

Жеміс шырыны 5 A DAY-тің бірі ретінде саналады ма?

Дегенмен кейбір жеміс шырындарының брендтері қант қосылған болса, қазіргі үкіметтің кеңесі бір стакан (150ml) қантсыз 100% жеміс немесе көкөніс шырынын 5 күніңізді біреуі байланысты дәрумендер мен минералдар ол қамтамасыз етеді.

Алайда, шырын тек бір стақаннан көп ішсеңіз де, күніне ең көп дегенде бір бөлік ретінде есептеледі. Бұл, негізінен, құрамында бүтін жемістер мен көкөністерге қарағанда талшық аз болғандықтан. Сондықтан, сіз ішетін жеміс шырынының мөлшерін шектегеніңіз жөн. Ең дұрысы, сіздің 5 КҮНДІК мақсатыңыз жемістер мен көкөністердің теңдестірілген түрінен тұруы керек.

BDA сізге жеміс шырынын ішкіңіз келсе, оны тек тамақтану кезінде ішкеніңіз жөн деп кеңес береді. Жаңа піскен жемістерді тамақ арасында жеңіл тағам ретінде жеген жақсы, бірақ таза жеміс шырындарындағы «бос» қышқыл мен қанттар тістерді зақымдауы мүмкін. Су немесе сүт - тамақ ішудің ең жақсы таңдауы. Толығырақ су және сусындар.

Қазіргі уақытта семіздікпен күресу үшін үкімет қандай жұмыс атқаруда?

2011-да денсаулық сақтау департаменті жариялады Англиядағы семіру туралы есеп ол калория тұтыну деңгейін төмендетудің маңыздылығын атап өтті. Ол ұлттық энергияны тәулігіне 5 миллиард калориядан (ккал) кішірейту мақсатында калорияларды азайту мәселесін қамтиды.

Содан бері үкімет азық-түлік өндірушілерін аға қол қоюға шақырды кепілдіктер ауқымы Қоғамдық денсаулық сақтау жауапкершілігі жөніндегі келісім шеңберінде. Тұз мақсаттарының жоғарыда айтылған төмендеуімен қатар азық-түлік тағамындағы калория санын азайту туралы кепілге ие. Азық-түлік құрамында калорияны азайту жұмысы:

• өнімдер мен мәзірлерді қайта құру
• бөлімнің өлшемдерін шолу
• халықты калория туралы білім беру
• маркетингтің төменгі калориялы нұсқалары

Бұл Lucozade және Ribena сияқты брендтерге 10 пайызға дейінгі сусындардағы калорияларды және қантты кесуге кепіл берді.

Қоғамдық денсаулық сақтау Англия Change4Life науқан жақында ұлттық болды Smart Swaps қоғамды диеталардан артық калорияларды, май мен қантты азайтуға шақыру науқаны.

Өңделетін NHS Choices. орындаңыз Тақырыптың артында Twitter арқылы.

Пробиотиктер мәселені шеше алар ма еді? Австралияда не істелгенін оқыңыз