Қызыл ет және қант диабеті: өсіп келе жатқан байланыс
Қызыл және өңделген етті көп тұтыну мен қант диабеті қаупінің жоғарылауы арасындағы маңызды байланыс
Қызыл етті тұтыну мен 2 типті қант диабетінің дамуы арасындағы байланыс туралы пікірталастар ғылыми қоғамда жақсы қалыптасқан. Адамдардың үлкен топтарында жүргізілген көптеген зерттеулер қызыл және өңделген етті көп тұтыну мен осы созылмалы аурудың даму қаупінің жоғарылауы арасындағы маңызды байланысты көрсетті.
Неліктен қызыл ет қант диабетінің қаупін арттырады?
Бұл байланыстың себептері көп және күрделі, бірақ ғылыми зерттеулер бірқатар негізгі факторларды анықтады:
- Қаныққан майлар: Қызыл ет, әсіресе өңделген ет қаныққан майларға бай, ол глюкозаның метаболизмін өзгертеді және қант диабетінің прекурсоры инсулинге төзімділікті арттырады.
- Зиянды қосылыстар: Грильде немесе грильде пісірілген сияқты жоғары температурада пісіру қабынуды күшейтетін және қант диабетінің дамуына ықпал ететін полициклді хош иісті көмірсутектер (PAH) және гетероциклді аминдер (HCA) сияқты жасушаларға ықтимал зиянды заттарды шығаруы мүмкін.
- Хем темір: Қызыл етте көп кездесетін гем темірі бос радикалдардың, жасушаларды зақымдайтын және созылмалы аурулардың, соның ішінде қант диабетінің дамуына ықпал ететін жоғары реактивті молекулалардың өндірісін ынталандыруы мүмкін.
- Салауатты тағамдарды ауыстырыңыз: Етті көп тұтыну көбінесе жемістерді, көкөністерді, тұтас дәнді және бұршақ дақылдарын, талшыққа бай тағамдарды, аурудан қорғайтын витаминдер мен минералдарды аз тұтынумен байланысты.
- Ішек микробиомасы: Кейбір зерттеулер қызыл етті шамадан тыс тұтыну ішек микробиотасының құрамын өзгертіп, қабыну мен метаболикалық аурулармен байланысты бактериялардың өсуіне ықпал етуі мүмкін екенін көрсетеді.
Денсаулықты сақтау үшін не істей аламыз?
Етті диетадан толығымен алып тастаудың қажеті жоқ, бірақ ұсынылады:
- Орташа тұтыну: Бөлімдерді азайтып, арық кесуді таңдаңыз
- Диетаны өзгертіңіз: Жемістерге, көкөністерге, дәнді дақылдарға және бұршақтарға артықшылық беріңіз
- Пісірудің пайдалы әдістері: Пісіру, бумен пісіру немесе қайнату
- Физикалық белсенділік: Тұрақты жаттығулар салмақты бақылауға көмектеседі және инсулинге сезімталдықты жақсартады
- Өсімдіктердің баламаларын қарастырыңыз: Бұршақ дақылдары, тофу, темпе және сеитан ақуыздың тамаша көздері болып табылады және оларды дәмді және қоректік тағамдарды дайындау үшін пайдалануға болады.
Қант диабетінен тыс: етті шамадан тыс тұтынумен байланысты басқа қауіптер
Қызыл етті шамадан тыс тұтыну денсаулықтың басқа мәселелерімен де байланысты болды, соның ішінде:
- Жүрек - қан тамырлары ауруы: Қызыл еттегі қаныққан май мен холестериннің жоғары деңгейі атеросклероз және инфаркт қаупін арттырады
- Қатерлі ісіктің кейбір түрлері: Қызыл және өңделген етті шамадан тыс тұтыну колоректальды қатерлі ісік қаупінің жоғарылауымен байланысты болды