살모넬라증: 증상, 진단 및 치료
살모넬라증은 살모넬라과에 속하는 세균(장티푸스를 유발하는 장티푸스균은 제외)에 의해 발생하는 감염병군 중 하나이다.
살모넬라는 그람 음성, 호기성, 운동성, 막대 모양의 간균입니다.
살모넬라는 많은 동물(곤충, 파충류, 조류 및 포유류)의 위장관에 존재하며 대변으로 배설됩니다.
질병은 오염된 음식(고기, 계란 또는 미리 조리된 음식)을 섭취하거나 아픈 사람이나 보균자와의 직접적인 접촉(예: 병원 환경, 특히 미숙아 병동 및 소아 병동)을 통해 전염됩니다.
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감염 저장소는 동물도 될 수 있습니다. 종종, 감염된 동물, 동물 제품 또는 육류 사료의 수입을 통해 한 국가에서 다른 국가로 감염을 퍼뜨리는 것은 이러한 동물입니다.
살모넬라증의 징후와 증상
살모넬라증은 설사와 함께 급성 위장염으로 나타납니다. 구토, 발열, 복통: 유아에게만 심한 경과를 보이며 치명적일 수도 있습니다.
잠복기는 12-48시간이며 전염 기간은 매우 다양합니다(수일에서 수주).
설사(하루에 세 번 이상의 액체 또는 반액체 분비물로 이해), 복통 및 특정 중증도의 경우 발열(38-39도), 메스꺼움 및 구토, 탈수(쇠약한 개인 및 어린이의 경우)가 주요 일반적으로 오염된 음식을 섭취한 후 나타나는 증상입니다.
살모넬라증의 예방 및 치료
살모넬라증의 경우 치료는 항생제입니다.
현재 살모넬라증에 사용할 수 있는 백신이 없으므로 배변 후 일반적인 위생 규칙과 적절한 개인 위생을 준수하는 것이 필수적입니다.
또한 다음과 같이 잠재적으로 감염될 수 있는 식품의 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
날 달걀 또는 부분적으로 익힌 달걀 및 달걀 조제품(크림 케이크, 마요네즈 및 아이스크림), 깨지거나 더러운 달걀
날것 또는 불완전하게 조리된 생선 및 해산물;
육류 및 육류 제품, 조리되지 않은 경우 가금류 및 가금류 제품;
철저히 씻지 않은 과일과 채소;
저온 살균되지 않은 원유 및 우유 파생물(아이스크림 및 유제품);
안전하지 않은 물로 만든 얼음.
또한, 다른 종류의 음식과의 접촉을 피하고 작업 표면의 청결과 음식 준비에 주의하는 것이 중요합니다.
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