음식과 어린이, 스스로 이유식을 조심하십시오. 그리고 양질의 음식을 선택하십시오: '미래에 대한 투자입니다'

자가 이유식, 이탈리아 예방사회소아과학회(SIPPS) 회의 중 Bari 대학(UniBa)의 소아과 교수이자 Bari 병원 소아과 위장병학, 간 및 영양 서비스 책임자인 Ruggiero Francavilla와의 인터뷰 )

식품 안전 및 자기 이유에 대한 소아과 의사의 의견

“소아 연령에서 식품 안전은 기본입니다. 왜냐하면 어린이는 성장하는 유기체이고 모든 기관이 형성 과정에 있으며 성인보다 더 많이 먹을 수 있지만 독성 물질을 처리하는 능력은 감소하기 때문입니다. 간과 같은 기관에서 이러한 물질을 제거하는 기술을 아직 습득하지 못했습니다.

성인은 초등학생보다 10~15배, 유아보다 50배 빠르게 살충제를 제거합니다.

독성 물질이 없는 식단은 자녀의 건강을 보장하며, 이는 부모가 단기가 아닌 장기적으로 보게 될 것입니다.

자급자족? 책임감 있고 건강한 식생활에 대한 더 나은 과정

이것은 이탈리아 예방사회소아과학회(SIPPS) 회의에서 Bari 대학(UniBa)의 소아과 교수이자 Bari 병원의 소아 위장병학, 간 및 영양 서비스 책임자인 Ruggiero Francavilla가 말했습니다.

따라서 어린이의 삶에서 유해한 물질 섭취의 결과는 수년 후에 발생할 수 있으며 "오염 물질과 진화론적 연령의 후속 발현 사이의 인과 관계를 잃을 수 있습니다. Francavilla는 설명합니다. 그래서 우리는 소아과 의사에게 아이들의 식단을 돌보고 어머니와 가족에게도 알리십시오. 아마도 밀에 함유된 일부 미세 독소의 존재를 가능한 한 빨리 알려야 하기 때문입니다.”

따라서 식품 안전과 이탈리아 식품 사슬에 기반한 식단 선택은 어린이의 건강에 필수적입니다.

반응적 양육 역시 이를 기반으로 하며 가족과의 모든 의사 소통 채널을 활용하는 것이 중요합니다.

SIPPS는 당연하게도 학교에 영양 및 식품 안전에 관한 과정을 제공하기 위해 노력하고 있지만 "훈련 및 토론 기회를 늘려야 합니다"라고 Francavilla는 설명합니다. 왜냐하면 소아과 의사는 "건강 평가 또는 아이에게 건강 문제가 발생한 경우”.

따라서 오늘날 통계에 따르면 우리나라에서 "어린이들이 비만 문제에 직면하고 있다"는 사실을 감안할 때 테러리스트 정보가 없어야 하지만 더 잘 먹고 덜 먹는 것이 얼마나 중요한지 설명하는 신중한 정보가 있어야 한다고 교수는 회상합니다.

자기 이유식을 조심하십시오

혼자 외출하고 무엇을 먹을지 선택하는 청소년에게 어떻게 개입할 것인가?

“Francavilla는 다음과 같이 발표합니다. “SIPPS의 동료 Luigi Terracciano와 함께 우리는 고학년 학생들이 있는 학교에서 뿌리 식품 안전 인식을 개선하기 위해 이 작업을 하고 있습니다.

그러나 인식을 활성화하는 것은 인생의 가장 어린 시절부터 시작되는 길입니다. "아이의 인생의 첫 천일 동안 일하는 것이 필수적입니다."라고 대학 교수는 반복합니다. '성인용 식품'에는 항생제, 살충제, 오염물질이 포함되어 있기 때문에 아이가 무엇이든 먹을 수 있도록 스스로 이유식을 하는 경향이 있습니다.

몇 가지 중요한 규칙

이 초기 단계에서 아이를 따라가는 것은 가족이 더 잘 먹도록 교육하는 데 도움이 되며 아이가 자신이 먹는 음식에 대해 더 잘 알고 조심하는 십대로 자랄 수 있도록 합니다.

식품 안전을 강화하기 위해 자신을 교육하기 위해 따라야 할 규칙, 일종의 십계명이 있습니다. 십계명의 끝에 있지만 시작하는 가장 간단한 규칙입니다.”라고 교사가 설명합니다.

“오늘날 우리는 너무 많이 소비하며 이러한 식품이 심하게 오염되면 독소와 오염 물질을 저장하고 있다는 의미입니다.

다른 규칙은 인증된 유기농을 선택하는 것입니다. 이는 450킬로미터를 의미하는 것이 아니라 완전한 이탈리아 공급망을 의미합니다."라고 Francavilla는 반복합니다. 종종 'EXNUMX' 코드로 위장한 아질산염이 많이 포함된 절인 고기에 주의하십시오.

또한, “살에 오염 물질이 축적되지 않은 작은 물고기를 선택하고 연어를 피하십시오.”라고 Francavilla는 경고합니다.

또한 전문가는 계속해서 '할머니가 음식으로 인정하지 않는 것은 먹지 마십시오. 이것은 학자 마이클 폴런의 규칙이기도 합니다.

갈은 것은 나중에 생각하기 때문에 이미 강판에 간 제품을 가져 가지 마십시오.

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파스타를 좋아한다면 밀의 원산지를 알아야 합니다. “많은 국가에서 유럽에서도 금지된 화학 물질로 밀을 취급하므로 41도선 아래에서 자란 밀을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

밀은 수확 기간 동안 비가 오지 않고 기온이 높은 곳(이탈리아 남부 또는 41도선 이하)에서 재배되어야 합니다. 사실 건조한 기후는 균류의 발생을 방지합니다. 마이코톡신은 밀가루에 남아 있고 열에 안정하기 때문에 요리 후에도 우리가 먹는 음식에 남아 있습니다.

이탈리아의 공급망은 라벨을 통해 추적할 수 있다는 점을 상기시키고 싶습니다.' UniBa 교수가 설명합니다. '프로슈토라는 제품이 생산되는 중국의 '파르마'라는 도시를 생각해 보십시오.

글쎄, 이러한 유형의 라벨은 쉽게 추적할 수 있지만 조금만 주의를 기울이면 모든 제품에 적용할 수 있습니다.

마지막으로, 고급 식품의 낭비라는 신화에 대해 Francavilla는 매우 명확합니다.

우리는 치료 비용에 대해 생각하지 않고 장기적으로 생각하지 않습니다.

오염 물질이 없는 진정한 이탈리아 공급망의 고품질 안전한 식품은 우리의 미래와 삶에 대한 투자입니다'라고 결론지었습니다.

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출처:

아젠지아 다이어

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