Maisto alergija yra nenormalus imuninės sistemos atsakas į vieną ar daugiau maisto produktų ar maisto komponentų

Alergenas, ty medžiaga, sukelianti šį nenormalų atsaką, beveik visais atvejais yra baltymas.

Devyniasdešimt procentų alergijų maistui sukelia aštuonių maisto produktų grupė: karvės pienas, kiaušiniai, soja, grūdai, žemės riešutai ir kiti riešutai, žuvis ir vėžiagyviai.

Maisto alergijas taip sunku valdyti dėl to, kad medžiaga ar medžiagos, kurioms yra alergiškas, nėra izoliuotos, bet gali būti randamos kasdieniame maiste.

Paprastai alergija maistui pasireiškia per pirmuosius dešimt gyvenimo metų, imuninės sistemos vystymosi laikotarpiu.

Iš tiesų, kai kurios alergijos atsiranda jau pirmaisiais gyvenimo mėnesiais, žindymo metu, dėl imuninio atsako, kurį sukelia motinos piene esantys baltymai.

Maisto alergijos rūšys

8 geriausi alergiją sukeliantys maisto produktai sukelia tiek daug augalinės ir gyvūninės kilmės alergijos rūšių:

Augalinės kilmės alergijos:

• Alergija žemės riešutams: žemės riešutai yra vienas iš labiausiai paplitusių maisto alergenų, kurie dažniausiai sukelia sunkią ir lėtinę alergijos formą.
• Alergija kitiems riešutams: pagrindiniai riešutai, sukeliantys alergines reakcijas, yra migdolai, lazdyno riešutai, graikiniai riešutai, anakardžiai ir pistacijos.
• Alergija sojai: alergija sojai yra imuninis atsakas į bent vieną iš šešiolikos potencialiai alergizuojančių sojos baltymų.
• Alergija kviečiams: alergija kviečiams gali atsirasti dėl specifinio IgE gamybos prieš kelias baltymų klases, kurios vis dar yra „toksiškos“ po virimo ar įprastų technologinių apdorojimų.

Gyvūninės kilmės alergijos:

• Alergija kiaušiniams: tai viena iš labiausiai paplitusių kūdikių ir vaikų maisto alergijų.
• Alergija vėžiagyviams (krabams, omarams, krevetėms): alergija vėžiagyviams yra neigiama imuninė reakcija į tam tikrus šiuose maisto produktuose esančius baltymus.
• Alergija žuviai: kaip ir alergija vėžiagyviams, alergija žuviai sukelia neigiamą imuninę reakciją į tam tikrus maisto baltymus.
• Alergija karvės pienui: alergija karvės pieno baltymams pasireiškia nuo 2 % iki 3 % vaikų, paprastai iki 3 metų amžiaus, o didžiausias mastas pasireiškia per pirmuosius 3–5 mėnesius.

Alergijos maistui priežastys ir rizikos veiksniai

Pagrindinė alergijos maistui priežastis yra „neutralumo praradimas“ maisto atžvilgiu.

Siekiant užkirsti kelią galimai patogeninių ir pavojingų medžiagų įsisavinimui iš maisto ir tuo pačiu užtikrinti toleranciją, ty imuninės sistemos „neutralumą“ maisto baltymų ir „gerųjų“ (vadinamųjų komensalinių) bakterijų atžvilgiu, egzistuoja tikslūs imuniniai mechanizmai. virškinimo trakto lygis.

Normalus imuninės sistemos „toleravimas“ maisto antigenams kai kuriais atvejais gali sugesti vienam ar daugiau alergiją sukeliančių baltymų maisto produktuose ir sukelti alergiją maistui.

Polinkis jai išsivystyti priklauso nuo paveldimumo ir kitų veiksnių (virusinio gastroenterito, priešlaikinio gimdymo).

Tačiau gali prisidėti ir aplinkos veiksniai, tokie kaip oro tarša, cigarečių dūmų poveikis vaikystėje (arba motinos nėštumo metu) ir buvimas drėgnoje aplinkoje.

Kai kuriems žmonėms alerginę reakciją gali sukelti fizinis krūvis, niežulys ir galvos svaigimas iškart po treniruotės sporto salėje ar bėgimo.

Nevalgymas porą valandų prieš mankštą ir „įtartinų“ maisto produktų vengimas gali padėti išvengti šios problemos.

Pastaraisiais metais pastebimas ryškus alerginių ligų paplitimas (pavyzdžiui, šių alergijų augimo tempai, vien Didžiojoje Britanijoje, nuo 1990 m. iki 2007 m. jų padaugėjo 500 proc.!), ypač alergija maistui, kuri peraugo tikros epidemijos požymiai, iki 6–8 % vaikų iki 3 metų amžiaus (daugiau nei 10 %, jei atsižvelgiama į net nedideles reakcijas į vaisius ir daržoves) ir iki 3 % suaugusiųjų.

Vaikai yra labiausiai jautrūs maisto alergijai, nes jų organizmas, ypač labai jaunų, vis dar formuojasi: virškinimo trakto sistema, kuri turėtų blokuoti antigenus, ypač kūdikiams, dar nėra gerai išvystyta ir gali sugesti. sukelia alergines reakcijas, kurios paprastai pažeidžia kvėpavimo sistemą (su astma ir konjunktyvitu), virškinimo traktą (su viduriavimu, pilvo ir vėmimas) ir odai (su dilgėline ir egzema).

Maždaug 85 procentai vaikų, turinčių alergiją maistui, spontaniškai pasveiksta per pirmuosius 3–5 gyvenimo metus, nors atkaklumas iki pilnametystės tampa vis dažnesnis.

Tačiau polinkis į alergiją yra lemiamas veiksnys: jei vienas iš tėvų jau yra alergiškas, vaikas taip pat turės apie 45% galimybę susirgti alergija maistui; procentas išauga beveik dvigubai – iki maždaug 80 proc., jei abu tėvai yra alergiški.

Todėl svarbu, ypač šiems vaikams, turintiems genetinį polinkį, kuo ilgiau pratęsti žindymą, kad jie galėtų pasinaudoti motinos antikūnais.

Maisto alergijos požymiai ir simptomai

Alergijos maistui simptomai paprastai pasireiškia praėjus kelioms minutėms ar dviem valandoms suvalgius „pažeidžiantį“ maistą.

Kai kuriems alerginė reakcija į tam tikrą maistą gali būti tik „nemaloni“, bet ne sunki.

Tačiau kitiems tai gali būti labai rimta ir pavojinga gyvybei.

Dažni požymiai ir simptomai yra šie:

- dilgčiojimo ar niežėjimo pojūtis burnoje

– dilgėlinė, niežulys ar egzema ant kūno

- lūpų, veido, liežuvio ir gerklės ar kitų kūno dalių patinimas

- švokštimas, nosies užgulimas arba kvėpavimo sutrikimai

- pilvo skausmas, viduriavimas, pykinimas ar vėmimas

- galvos svaigimas, galvos svaigimas arba alpimas.

Anafilaksinis šokas yra ekstremali ir potencialiai labai pavojinga reakcija, kuri gali pasireikšti kai kuriems žmonėms ir ypatingais atvejais (laimei, retai).

Alergiškiems žmonėms visada reikia turėti omenyje, kad tokia reakcija gali atsirasti.

Būtina žinoti, kaip jį anksti atpažinti, kad būtų galima nedelsiant imtis veiksmų.

Anafilaksinio šoko simptomai yra šie:

• kvėpavimo takų susiaurėjimas;
• patinsta gerklė arba jaučiamas gumbas gerklėje, dėl kurio sunku kvėpuoti;
• šokas su stipriu kraujospūdžio sumažėjimu;
• greitas pulsas;
• galvos svaigimas, galvos svaigimas arba sąmonės netekimas.

Ką daryti, jei yra alergija maistui

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, jei atsiranda alergijos maistui požymių ir simptomų, yra pasikonsultuoti su gydytoju, kad būtų išvengta kitų ligų.

Tada šeimos gydytojas gali nukreipti pas dietologą ar alergologą.

Tuo atveju, jei alergija paliečia vaikus, bet kuriuo atveju reikia pasikonsultuoti su pediatru, kad susitartų su juo dėl veiksmingiausios profilaktikos ir gydymo, tačiau ypač reikėtų kreiptis į dilgėlinę, patinimą, niežėjimą ar kitus ryškius alergijos simptomus maždaug po pusvalandžio. suvalgius tam tikro maisto.

Kita vertus, patartina eiti į palatoje iš karto, kai vaikas jaučia oro alkį ir kosėja, todėl jaučiamas užspringimas.

Skirtumas tarp alergijos maistui ir maisto netoleravimo

Alergija maistui yra bene dažniausiai pati diagnozuojama, bet dažnai klaidingai diagnozuojama liga sergančiųjų ar tėvų (jei tai yra vaikas), o neretai ją nepakankamai diagnozuoja bendrosios praktikos gydytojai ir net specialistai.

Ypač diagnozavimo etape svarbu atskirti maisto alergijas nuo paprasto netoleravimo ir pasibjaurėjimo tam tikriems maisto produktams.

Tikroji maisto alergija pasižymi nenormaliu imuninės sistemos atsaku į vieną ar daugiau maisto produktų ar maisto komponentų.

Maisto netoleravimą sukelia fermento trūkumas arba nebuvimas (pvz., laktozės netoleravimą sukelia sumažėjusi fermento betagalaktozidazės arba laktazės funkcija).

Nepageidaujamas maistas yra psichologinė reakcija, kurią sukelia neigiamų emocijų susiejimas su tam tikru maistu.

Maisto alergijos diagnozė

Išsami paciento ir jo šeimos istorija yra pirmasis žingsnis nustatant tikslią diagnozę, jei įtariama alergija maistui.

Taip pat svarbu peržvelgti reakcijų, kurias jis ar ji patyrė su įvairiais maisto produktais, „istoriją“.

Tada pacientas turi atlikti pilną fizinę apžiūrą.

Plačiausiai naudojamas būdas nustatyti, ar žmogus yra alergiškas maistui, yra atlikti Prick testus ir (arba) imunologinius IgE koncentracijos serume tyrimus su tam tikrais maisto produktais.

Tačiau dar patikimesnis testas, burnos provokacijos testas (TPO), kurį sudaro įtariamo maisto vartojimas, kelia sunkios alerginės reakcijos riziką, todėl turi būti atliekamas prižiūrint kvalifikuotam medicinos personalui, turinčiam skubią pagalbą. lengvai prieinamas gydymas.

Skaityti taip pat:

Emergency Live Dar daugiau...Tiesiogiai: atsisiųskite naują nemokamą laikraščio programą, skirtą IOS ir Android

Kada galime kalbėti apie profesinę alergiją?

Nepageidaujamos reakcijos į vaistus: kas tai yra ir kaip valdyti nepageidaujamą poveikį

Alerginio rinito simptomai ir priemonės

Alerginis konjunktyvitas: priežastys, simptomai ir prevencija

Kas yra ir kaip perskaityti alergijos pleistro testą

Alergijos: nauji vaistai ir individualus gydymas

Alerginis kontaktinis dermatitas ir atopinis dermatitas: skirtumai

Ateina pavasaris, grįžta alergijos: diagnozės ir gydymo testai

Alergija ir vaistai: kuo skiriasi pirmosios ir antrosios kartos antihistamininiai vaistai?

Simptomai ir maisto produktai, kurių reikia vengti esant alergijai nikeliui

Kontaktinis dermatitas: ar gali būti alergija nikeliui?

Kvėpavimo takų alergija: simptomai ir gydymas

šaltinis:

Pagine Mediche