Dieta mediterranea: perché fa bene alla salute e all'ambiente
La dieta mediterranea è un modelo alimentare sano e sostenibile, basato sul consumo degli alimenti prodotti nei Paesi dell'area del Mediterraneo e abbinati secondo ricette tradizionali che si basano sulla stagionalità e la che, be combinai attrazionereso per maistinių medžiagų risultano bilanciate e complete anche da un punto di vista nutrizionale
La dieta mediterranea grazie alla sua varietà ed equilibrio, è regardata un fattore di prevenzione per varie patologie e disorderi e per questo è importante educare a questo tipo di alimentazione fin da bambini, in modo che diventi un'abitudineù fin gillavane.
Che cos'è la dieta mediterranea
La dieta mediterranea (DM) è un modelo alimentare che si fonda sulla biodiversità e che accomuna i paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo.
Ogni nazione vanta piatti tipici locali e tradizioni culinarie differenti ma sono accomunati da scelte dietetiche contrapposte a quelle tipiche del Nord-Europa o del Nord-America.
La dieta mediterranea si basa infatti su una grande varietà di ortaggi e frutta di stagione, cereali e legumi, oltre a pesce, uova, carne e dal prezioso olio di oliva extravergine (EVO).
La ricchezza di alimenti freschi fa sì che sia particolarmente semplice comporre piatti equilibrati.
Il "Piatto Sano" ne è l'esempio: metà composto da verdure crude e/o cotte, l'altra metà divisa in parti uguali da una fonte proteica di origine animale o vegetale e da una di carboidrati preferibilmente integrali.
Il tutto condito con EVO, a likeere si possono aggiungere erbe aromatiche che abbondano nel bacino mediterraneo ed eventualmente frutta secca e semi.
Apskritai, quando si parla di dieta, non si intende un režim alimentare di privazione, ma un insieme di scelte alimentari sane che contribuiscono al benessere psicofisico.
La dieta mediterranea garantisce un apporto corretto di proteine, carboidrati e grassi, ha un alto apporto di fiber alimentari e un basso indice glicemico.
Il 55-60% della dieta mediterranea prevede il consumo di carboidrati in forma di ceeali, meglio se integrali, e al 10-15% da proteine (sudsalisti a loro volta in 60% di origine animale ir 40% di origine vegetale), solo il 10% di questa dieta è rappresentata da cuccheri semplici (escludendo la frutta).
Dunque, si tratta di un tipo di alimentazione adatta a qualsiasi režim, che sia normo, ipocalorico o ipercalorico.
Aš naudoju della dieta mediterranea
La dieta Mediterranea è un svarbu riebalų prevencija quando si parla di alcune patologie cronico-degenerative la cui incidenza è in crescita nel nostro Paese, come il diabete, l'obesità e la la sindrome metabolica, le malattie cardiovascoli, le malattie osteoartiari.
La maggior incidenza di questi triki è in parte provocata proprio da un allontanamento dalle abitudini alimentari tradizionali Mediterranee.
Lo stile di vita frenetico che contraddistingue la nostra società ei nostri ritmi lavorativi, spesso ci costringe a consumare alimenti preconfezionati oa fare ricorso a ristoranti, bar e mense più del dovuto.
Inoltre, anche l'aumentata disponibilità di alimenti estranei al modelo tradizionale può, talvolta, comportare sbilanciamenti nutritivi.
I benefici della DM sono principalmente da attribuire ad alcuni suoi komponenti come gli acidi grassi monoinsaturi (ypač l'acido oleico dell'olio di oliva), la fibra alimentare di ortaggi, frutta e legumi, gli antiossidanti che colorano eutta, rosso (come i bioflavonoidi).
Infine, ma non ultima, la gratificazione del palato che fa della dieta mediterranea anche una valid alleata della linea.
La dieta mediterranea, potendo attingere a una grande varietà di alimenti aiuta a preparare, anche velocemente, molti piatti semper diversi e colorati in tutte le stagioni, senza che subentri la noia.
Stagionalità e sostenibilità: perché sono svarbui
Scegliere di acquistare frutta e verdura di stagione ha diversi vantaggi.
Assicura la biodiversità alimentare importante per assicurare tutto quello che serve al nostro corpo per stare in salute.
Questo perché l'ortaggio e il frutto consumato nel suo periodo di maturazione naturale assicura il massimo del contenuto in vitamine, minerali e antiossidanti utili proprio nel periodo dell'anno in cui Cresce; ecco quindi che sarà anche più saporito, colorato e profumato.
Non ultimo il prodotto di stagione, spesso, ha un prezzo inferiore.
Oltre ad essere un vantaggio per noi, poi, la stagionalità rispetta anche l'ambiente, garantendo la rotazione delle colture e la produzione di ortaggi diversi in ogni area, regardando la biodiversità dei territori.
Rispettare la stagionalità, quindi, è un elemento particolarmente importante delle nostre scelte alimentari a cui, se possibile, non si dovrebbe mai rinunciare.
Come abbiamo detto, una fetta fontose della dieta mediterranea è rappresentata dai cereali, dai legumi e dalla verdura, che rispetto agli alimenti di origine animale richiedono un minor impiego di risorse naturali e di emissioni di gas serra.
Un minor impatto ambientale, inoltre, è anche dovuto alla dimensione delle porzioni della tradizione mediterranea, che sono tendenzialmente medium, e al consumo di molti cibi freschi e non trasformati (o comunque con processi di trasformazione limitati).
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