Indīga sēņu saindēšanās: lai gan sēnes ne tikai ēd rudenī, bet arī visu gadu, mēneši pēc vasaras mēnešiem noteikti palielina šī “zemes augļa” pieejamību un neizbēgamos saindēšanās gadījumus

Katru gadu diemžēl netrūkst saindēšanās ar sēnēm, kas prasa speciālistu iejaukšanos Saindēšanās kontroles centrā.

Simptomi ir dažādi un atkarīgi no patērētās sugas.

Nopietnākajos gadījumos aknas var būt neatgriezeniski bojātas, un transplantācija var būt vienīgais risinājums.

Lai nodrošinātu lielāku pārtikas nekaitīgumu, sēņu patērētājiem jāievēro piesardzības pasākumi, pērkot sēnes (salīdziniet tikai tās, kurām ir mikoloģiskās kontroles marķējums), transportējot tās (bez plastmasas maisiņiem), sagatavojot un ēdot.

Tomēr novākto sēņu gadījumā ir svarīgi, lai tās pārbaudītu mikologs.

Viens no zelta noteikumiem nav improvizēt kā ekspertam un vienmēr lūgt profesionālu mikologu pārbaudīt ražu.

Tas ir arī tāpēc, ka dažos gadījumos toksiskās sugas patiešām ir “dubultā” no nekaitīgām, un to atpazīšana prasa apmācītu aci.

Sēnes, mīti kliedēšanai: nav taisnība, ka…

• Visas sēnes, kas aug uz kokiem, ir ēdamas.
• Tie ir labi, ja tos ir apēduši parazīti.
• Tie kļūst indīgi, ja ir izauguši pie sarūsējušiem gludekļiem.
• Tie visi ir indīgi, ja griešanas laikā tie maina krāsu.
• Indīgumu dod izskats.

10 zelta likumi, lai izvairītos no intoksikācijas:

• Ēdiet tikai sēnes, kuras pārbaudījis mikologs.
• Patērē mērenus daudzumus.
• Nedodiet tos bērniem.
• Neēdiet tos grūtniecības laikā.
• Ēd tos tikai tad, ja tie ir lieliski saglabājušies.
• Ēdiet tos labi pagatavotus un pareizi sakošļājiet.
• Pirms sasaldēšanas noskalojiet un izlietojiet 6 mēnešu laikā.
• Neēdiet tos, ja tie tiek novākti gar ceļiem vai pie rūpniecības centriem vai kultivētām platībām.
• Nedodiet tos kā dāvanas, ja tie ir novākti un nav pārbaudīti.
• Sargieties no sēnēm eļļā: var attīstīties botulīna toksīns.

Ko darīt intoksikācijas gadījumā

Ja saslimstat pēc nekontrolētu sēņu uzņemšanas, nemēģiniet sevi ārstēt, bet dodieties uz neatliekamās palīdzības numurs, paņemot līdzi visas vārītās un neapstrādātās sēņu atliekas un tīrīšanas paliekas.

Ja citi cilvēki ir ēduši tās pašas sēnes, nekavējoties sazinieties ar viņiem un nosūtiet uz neatliekamās palīdzības numuru.

Pretlīdzekļa, lai neitralizētu nāvējošos sēņu toksīnus, nav, taču tie pēc iespējas ātrāk jāizvada no organisma ar kuņģa skalošanu un ogļu pulvera ievadīšanu, kā arī intravenozu šķidruma infūziju, kas nepieciešama, lai līdzsvarotu ūdens zudumu un minerālsāļi, ko izraisa atkārtotas slimības epizodes vemšana un caureja.

Kā izpaužas saindēšanās no neēdamām sēnēm

Klīniskās izpausmes dažkārt ir neskaidras un izvairās no medicīniskās kontroles, jo tās kļūdās gan pacients, gan dažreiz arī ārstējošais ārsts gripai līdzīgiem gastroenteriskiem sindromiem.

Bieži vien vairāk nekā viens komensāls ir iesaistīts intoksikācijā, un atkarībā no simptomu parādīšanās var atšķirt īsus latentuma simptomus, kas rodas no 30 minūtēm līdz 6 stundām pēc norīšanas, un garus latentuma simptomus, kas ilgst no 6 līdz 20 stundām.

Ja norītas vairākas sēnīšu sugas, simptomu parādīšanās laiks acīmredzami nav nozīmīgs: suga ar īsu latentumu maskē vienu ar ilgu latentumu.

Īsā latentuma sindromi ir:

- kuņģa -zarnu trakta sindromi (slikta dūša, vemšana, caureja, sāpes vēderā, dehidratācija)

- panterīna sindroms (miegainība, uzbudinājums, dezorientācija, krampji)

- muskarīna sindroms (svīšana, asarošana, hipotensija, apgrūtināta elpošana)

- psihotropais sindroms (halucinācijas)

- koprīna sindroms (saistībā ar alkoholu: ādas apsārtums, uzbudinājums, hipotensija)

- Paxillic sindroms (no atkārtotas norīšanas, hemolītiskās anēmijas)

- nefrotoksisks sindroms (pārejoša nieru mazspēja)

Sindromi ar vēlāku sākumu parasti raksturo visbīstamākās intoksikācijas

Tie ir vērsti uz aknām, un visnopietnākajos gadījumos tie var izraisīt ļoti nopietnus bojājumus, tāpēc dažreiz vienīgais līdzeklis ir dzīvības glābšanas transplantācija. Jo īpaši tie ir:

- Phalloid sindroms (atkārtotas vemšanas un caurejas epizodes, akūts hepatīts ar iespējamu transplantācijas nepieciešamību. Tas var būt letāls)

- orrelāna sindroms (nieru mazspēja, kurai nepieciešama dialīze vai transplantācija)

- Jromitriskais sindroms (miegainība, uzbudinājums, krampji, muskuļu kontrakcijas, hemolītiskā anēmija, hepatorenālie bojājumi).

Īsāk sakot, sēnes nav jārūpējas, un vienīgie pareizie gājieni, lai tos maksimāli izmantotu, ir piesardzība un zināšanas.

Lasīt arī:

Kukaiņu kodumi un dzīvnieku kodumi: Pazīmju un simptomu ārstēšana un atpazīšana pacientam

Lapsenes, bites, zirgzivis un medūzas: ko darīt, ja esat sadzīis vai sakosts?

Avots:

Ospedale Niguarda