Cukurs virsrakstus sasniedza pagājušajā nedēļā, kad Daily Mail un The Independent vadīja ar citātu “Cukurs ir jaunā tabaka”. Daudzās ziņu vietās galvenā uzmanība tika pievērsta ziņojumam par saikni starp augstu cukura patēriņu un pieaugumuaptaukošanās un diabēts.

Pārskati nāk no jaunizveidotās kampaņas grupas Action on Sugar, kuras savlaicīgais paziņojums presei sakrīt ar Jaungada apņemšanos un janvāra diētas trakumiem.

Rīcība attiecībā uz cukuru brīdina, ka tāpat kā "galvenais aptaukošanās cēlonis" pastāv "pieaugoši pierādījumi tam, ka pievienots cukurs palielina 2 tipa diabēta, metabolisma un tauku aknu attīstības risku".

Atsevišķā stāstā vairāki laikraksti arī norādīja uz eksperta varbūt pārsteidzošo viedokli, ka augļu sula satur tik daudz cukura, ka to vairs neuzskata par vienu no tiem. 5 DAY porcijas augļu un dārzeņu.

„Es atbalstītu to, ka tā tiek ņemta no 5 A DAY vadlīnijām,” citē profesors Susans Jebbs.

„Augļu sula nav tāda pati kā neskartie augļi, un tai ir tik daudz cukura, cik daudzi klasiskie cukura dzērieni,” viņa teica.

Kas ir rīcība attiecībā uz cukuru?

Rīcība attiecībā uz cukuru ir speciālistu grupa, kas nodarbojas ar cukuru un tā ietekmi uz veselību. Tā saka, ka tā cenšas panākt vienprātību ar pārtikas nozari un valdību:

• augsta cukura diētas kaitīgā ietekme
• samazinot cukura daudzumu pārstrādātajā pārtikā

Tā uzsver, cik svarīgi ir aizsargāt bērnus no šā "apdraudējuma sabiedrības veselībai", un aicina pārtikas rūpniecību "nekavējoties samazināt cukura daudzumu, ko tie pievieno, jo īpaši bērnu pārtikai, un pārtraukt mērķtiecīgi atlasīt bērnus ar plašu reklamēšanu augstas kaloriju uzkodām un bezalkoholiskie dzērieni ".

Darbību pret cukuru atbalsta 18 eksperti konsultanti. Tās priekšsēdētājs ir profesors Grehems Makgregors, sirds un asinsvadu medicīnas profesors Volfsona institūtā, Londonas Karalienes Marijas universitātē. Priekšsēdētājs ir arī profesors MakgregorsVienprātība par sāli un veselību.

Kāda ir rīcība par cukuru, kas aicina?

Rīcība par cukuru uzskata, ka saikni starp kalorijām un aptaukošanos daļēji izraisa augsts cukura patēriņš un ka netiek darīts pietiekami daudz, lai apkarotu to, ko viņi sauc par "aptaukošanos un diabēta epidēmiju". Tajā teikts, ka pareizā pieeja ir "vērsties pie milzīgajiem un nevajadzīgajiem cukura daudzumiem, kas pašlaik tiek pievienoti mūsu pārtikas un bezalkoholiskajiem dzērieniem". Tajā uzsvērts darbs, ko pārtikas produktu ražotāji jau veic, lai samazinātu sāls daudzumu, kas tiek pievienots pārstrādātajiem pārtikas produktiem.

sāls Tiek lēsts, ka Apvienotajā Karalistē patēriņš ir samazinājies par 15% (starp 2001-2011), un lielākajā daļā produktu lielveikalos esošais sāls ir samazināts par 20-40%. Tiek aprēķināts, ka tas ir izraisījis vismaz 6,000 mazāk insultu un sirdslēkmes nāves gadījumu gadā, un ziņots par veselības aprūpes ietaupījuma izmaksu £ 1.5billion, saskaņā ar rīcības par cukuru.

Action on Sugar saka, ka līdzīgu programmu var izstrādāt, lai pakāpeniski samazinātu pievienotā cukura daudzumu pārtikā un bezalkoholiskajos dzērienos (neaizvietojot alternatīvus saldinātājus vai cukurus), nosakot mērķus pārtikai un bezalkoholiskajiem dzērieniem. Rīcība attiecībā uz cukuru ir aprēķinājusi, ka pārtikas rūpniecības pievienotā cukura samazinājums par 20–30% nākamo trīs līdz piecu gadu laikā ir „viegli sasniedzams”. Tas, pēc viņu domām, izraisītu kaloriju patēriņa samazināšanos par aptuveni 100 kcal (420 kilodžouliem) dienā visiem un vairāk cilvēkiem, kuriem ir īpaša nosliece uz aptaukošanos.

Profesors Graham MacGregor teica: "Mums jāsāk saskaņots un strukturēts plāns, lai lēnām samazinātu kaloriju daudzumu, ko cilvēki patērē, lēnām izņemot pievienoto cukuru no pārtikas produktiem un bezalkoholiskajiem dzērieniem. Šis ir vienkāršs plāns, kas pārtikas uzņēmumiem nodrošina līdzvērtīgus konkurences apstākļus, un tas ir jāpieņem Veselības departamentam, lai samazinātu pilnīgi nevajadzīgu un ļoti lielu cukura daudzumu, ko pārtikas un dzērienu rūpniecība pašlaik papildina ar mūsu pārtikas produktiem. "

Kā kritiķi saņēma rīcību par cukura apgalvojumiem?

Organizācija Cukura uztura UK ir noraidījusi prasību par cukura apgalvojumiem, norādot, ka tās „neatbalsta zinātnisko pierādījumu vienprātība”.

Cukura uzturs UK atsaucas uz pārskatu par cukuru un aptaukošanos, kas publicēts 2013 un ko finansē Pasaules Veselības organizācija, un viņi saka, ka tiek secināts, ka "jebkura saikne ar ķermeņa svaru bija saistīta ar pārāk lielu kaloriju patēriņu un nebija specifiska cukuriem".

Cukura patēriņš Lielbritānijā, ko lielā mērā finansē cukura ražotāji, arī nepiekrīt, ka pārtikas produktu daudzuma samazināšana vienmēr izraisīs kaloriju samazināšanos. "Vairumā gadījumu cukuru būs jāaizstāj ar citu sastāvdaļu, un pārveidotās receptes var saturēt vairāk kaloriju nekā oriģināls," teikts.

Tā arī apgalvo, ka “pieejamo pierādījumu līdzsvars neietekmē cukuru nevienā no tā sauktajām“ dzīvesveida slimībām ”, piemēram, diabētam”.

Vai cukurs patiešām ir "tikpat kaitīgs kā tabaka"?

Virsrakstus, kas salīdzina cukuru ar tabaku, pamudināja Liverpūles universitātes klīniskās epidemioloģijas profesora Saimona Kapvela citāts “Ceļā uz cukura paziņojumu presei”.

Profesors Capewell teica: "Cukurs ir jaunā tabaka. Visur smalkie dzērieni un neveselīgie pārtikas produkti tagad tiek nospiesti uz nenojaušiem vecākiem un bērniem, ko ciniska rūpniecība koncentrējas uz peļņu, nevis veselību. "

The Times vēlāk citēja Tam Fry, pārstāvisNacionālais aptaukošanās forums un padomnieks, kas nodarbojas ar cukuru, teikts, ka, lai gan tabaka joprojām bija lielākas briesmas, tā tagad bija "tuvu vadīta lieta" un ka Lielbritānija atpaliek no ASV, lai uzlabotu uzturu.

Tomēr ir vairāk nekā viens faktors, kas saistīts ar Lielbritānijas aptaukošanās problēmu, tāpēc salīdzinājums ar tabaku nav īpaši noderīgs. Atšķirībā no tabakas ir iespējams patērēt mērenu cukura daudzumu veselīgā, sabalansētā uzturā.

Lielākā daļa cilvēku Apvienotajā Karalistē ēd pārāk daudz cukura, un lielākā daļa no šī cukura ir slēpta ēdienos, ko mēs ēdam. Saskaņā ar Britu Diētisko asociācija (BDA), veselīgam uzturam nav nepieciešams pievienotais cukurs. Daudzi pārtikas produkti, kas satur pievienotus cukurus, satur arī daudz kaloriju, taču tiem bieži ir maz citu uzturvielu, piemēram, olbaltumvielas, vitamīni un minerālvielas. Pārāk daudz šo pārtikas produktu ēšana bieži var veicināt liekā svara pieaugumu.

Liekā ķermeņa masa var palielināt jūsu veselības stāvokļa risku, piemēram:

• sirds slimība
• tipa diabēts 2

Tomēr BDA arī apgalvo, ka "šķiet, nav nekādu pierādījumu, ka pašlaik cukurs rada 2 tipa diabētu".

Cik daudz cukura mēs varam droši ēst?

Cukuru pievieno daudziem pārtikas produktiem, piemēram, saldumiem, šokolādei, kūkām un dažiem gāzētiem un sulīgiem dzērieniem, bieži vien pārsteidzoši lielos daudzumos (dažreiz šis pievienotais cukurs ir medus vai augļu sulas veidā). Piemēram, kolas dzēriena bundžā ir pat 35 g pievienotā cukura (ekvivalents aptuveni septiņiem cukura kubiņiem).

Valdība iesaka nepievienotajiem cukuriem veidot vairāk nekā 10% no enerģijas (kaloriju daudzuma), ko katru dienu saņemat no ēdiena un dzēriena. Tas ir ne vairāk kā aptuveni 70 g vīriešiem un 50 g sievietēm, bet tas mainās atkarībā no jūsu lieluma, vecuma un aktivitātes.

Pārtikas produktu etiķetes sniegs jums kopējo cukuru daudzumu pārtikā. Tas ietver dabā sastopamo cukuru, kas atrodams tādos pārtikas produktos kā piens un augļi, kas veido daļu no veselīga sabalansēta uztura. Dažreiz pārtikas produkta etiķete var teikt, ka nav pievienota cukura, bet citādi varat noskaidrot, vai pārtikas produktā ir daudz pievienotu cukuru, pārbaudot pārtikas produktu marķējumā esošo sastāvdaļu sarakstu. Cukura veidi, uz kuriem jāņem vērā, ir arī glikoze, saharoze, maltoze, hidrolizēta ciete un medus.

Saskaņā ar BDA, neliels cukura daudzums, ko izmanto pārtikas saldināšanai, ir "diezgan nekaitīgs", ja tas attiecas tikai uz ēdienreizēm. Svarīgs ir kopējais cukura daudzums un saldo ēdienu lietošanas un dzeršanas reižu skaits.

Valdība Uztura zinātniskā padomdevēja komiteja (SACN) pašlaik pārskata padomus par cukura uzņemšanu kā daļu no plašāka pārskata par ogļhidrātiem un veselību.

Vai augļu sula ir pārāk salda, lai to varētu uzskatīt par vienu no jūsu 5 A DAY?

Lai gan dažās augļu sulu markās ir pievienots cukurs, pašreizējā valdības ieteikums ir tāds, ka vienu stiklu (150ml) nesaldinātas 100% augļu vai dārzeņu sulas skaita kā viens no jūsu 5 A DAY dēļ vitamīni un minerālvielas tas nodrošina.

Tomēr sula vienmēr tiek uzskatīta par maksimāli vienu porciju dienā, pat ja jūs izdzerat vairāk nekā vienu glāzi. Tas galvenokārt notiek tāpēc, ka tajā ir mazāk šķiedrvielu nekā veselos augļos un dārzeņos. Tāpēc ir ieteicams ierobežot dzeramo augļu sulas daudzumu. Ideālā gadījumā jūsu 5 DAY mērķim vajadzētu būt sabalansētai augļu un dārzeņu šķirnei.

BDA iesaka - ja vēlaties dzert augļu sulu, vislabāk to lietot tikai ēdienreizēs. Ir labi ēst svaigus augļus kā uzkodu starp ēdienreizēm, kā teikts, bet tīrā augļu sulā esošā “brīvā” skābe un cukuri var sabojāt zobus. Ūdens vai piens ir labākā dzēriena izvēle starp ēdienreizēm. Lasiet vairāk vietnē ūdens un dzērieni.

Kāda valdība šobrīd apkaro aptaukošanos?

2011 izdevumā publicēts Veselības departaments ziņojums par aptaukošanos Anglijā kas uzsvēra, cik svarīgi ir samazināt kaloriju patēriņu, vienlaikus palielinot fiziskās aktivitātes līmeni. Tika iekļauta kaloriju samazināšanas problēma ar mērķi samazināt mūsu valsts enerģijas devu par 5 miljardu kaloriju (kcal) dienā.

Kopš tā laika valdība ir mudinājusi pārtikas ražotājus parakstīties uz a solījumu klāsts kā daļa no Sabiedrības veselības atbildības darījuma. Tāpat kā iepriekš minētie sāls mērķu samazinājumi, ir arī solījums samazināt kaloriju daudzumu pārtikā. Darbs, lai samazinātu kalorijas pārtikā, ietver:

• pārstrādāt produktus un izvēlnes
• pārskatot porciju lielumus
• izglītot sabiedrību par kalorijām
• mārketinga zemākas kalorijas iespējas

Tas noveda pie zīmoliem, piemēram, Lucozade un Ribena solījumiem samazināt kaloriju un cukura daudzumu dzērienos līdz pat 10 procentiem.

Sabiedrības veselības Anglijas Change4Life kampaņa nesen uzsāka savu nacionālo Smart Swaps kampaņa, lai mudinātu sabiedrību samazināt lieko kaloriju, tauku un cukura daudzumu uzturā.

Rediģēja NHS izvēles. Sekot Aiz virsrakstiem twitter.

Vai probiotiķi varētu atrisināt problēmu? Lasiet, kas ir darīts Austrālijā