Mediterraan dieet: waarom het goed is voor je gezondheid en het milieu

Het mediterrane dieet is een gezond en duurzaam voedingsmodel, gebaseerd op de consumptie van voedsel geproduceerd in de landen van het Middellandse Zeegebied en gecombineerd volgens traditionele recepten die gebaseerd zijn op seizoensgebondenheid en evenwichtig en compleet zijn vanuit voedingsoogpunt door de combinatie van voedingsstoffen die fundamenteel zijn voor het welzijn van ons organisme

Het mediterrane dieet wordt, dankzij zijn variëteit en balans, beschouwd als een preventieve factor voor verschillende pathologieën en aandoeningen. Daarom is het belangrijk om kinderen voor te lichten over dit soort dieet, zodat het van jongs af aan een gewoonte wordt.

Wat is het mediterrane dieet?

Het mediterrane dieet (DM) is een voedingsmodel dat gebaseerd is op biodiversiteit en wordt gedeeld door landen aan de Middellandse Zee.

Elke natie heeft verschillende lokale gerechten en culinaire tradities, maar ze zijn verenigd door voedingskeuzes in tegenstelling tot die typisch zijn voor Noord-Europa of Noord-Amerika.

In feite is het mediterrane dieet gebaseerd op een grote verscheidenheid aan seizoensgroenten en fruit, granen en peulvruchten, evenals vis, eieren, vlees en de kostbare extra vierge olijfolie (EVO).

De overvloed aan vers voedsel maakt het bijzonder eenvoudig om uitgebalanceerde gerechten samen te stellen.

Het 'Gezond Bord' is daar een voorbeeld van: de helft samengesteld uit rauwe en/of gekookte groenten, de andere helft gelijkelijk verdeeld door een eiwitbron van dierlijke of plantaardige oorsprong en één uit bij voorkeur volkoren koolhydraten.

Allemaal gekruid met EVO, naar smaak kun je aromatische kruiden toevoegen die overvloedig aanwezig zijn in het Middellandse Zeegebied en eventueel gedroogde vruchten en zaden.

Als we het over voeding hebben, bedoelen we in het algemeen niet een dieet van ontbering, maar een reeks gezonde voedingskeuzes die bijdragen aan psychofysisch welzijn.

Het mediterrane dieet garandeert een correcte inname van eiwitten, koolhydraten en vetten, heeft een hoge inname van voedingsvezels en een lage glycemische index.

55-60% van het mediterrane dieet omvat de consumptie van koolhydraten in de vorm van granen, bij voorkeur volle granen, en 10-15% uit eiwitten (op hun beurt verdeeld in 60% dierlijk en 40% plantaardig), slechts 10% van dit dieet wordt weergegeven door enkelvoudige suikers (exclusief fruit).

Daarom is het een type dieet dat geschikt is voor elk regime, of het nu normaal, caloriearm of calorierijk is.

De voordelen van het mediterrane dieet

Het mediterrane dieet is een belangrijke preventieve factor als het gaat om bepaalde chronische degeneratieve ziekten waarvan de incidentie in ons land toeneemt, zoals diabetes, obesitas en metabool syndroom, cardiovasculaire en osteo-articulaire ziekten en kanker.

De toegenomen incidentie van deze aandoeningen wordt mede veroorzaakt door een afwijking van de traditionele mediterrane eetgewoonten.

De hectische levensstijl die onze samenleving en ons werkritme kenmerkt, dwingt ons vaak om voorverpakt voedsel te consumeren of meer dan we zouden moeten onze toevlucht nemen tot restaurants, bars en kantines.

Bovendien kan de toegenomen beschikbaarheid van voedingsmiddelen buiten het traditionele model soms ook leiden tot voedingsonevenwichtigheden.

De voordelen van DM zijn voornamelijk toe te schrijven aan enkele van de componenten, zoals enkelvoudig onverzadigde vetzuren (vooral oliezuur uit olijfolie), voedingsvezels uit groenten, fruit en peulvruchten, en antioxidanten die fruit, groenten en rode wijn kleuren (zoals bioflavonoïden) .

Last but not least, de bevrediging van het gehemelte die ook het mediterrane dieet tot een waardevolle bondgenoot van de figuur maakt.

Het mediterrane dieet, dat kan putten uit een grote verscheidenheid aan voedsel, helpt om, zelfs snel, veel verschillende en kleurrijke gerechten te bereiden in alle seizoenen, zonder dat de verveling toeslaat.

Seizoensgebondenheid en duurzaamheid: waarom ze belangrijk zijn

Kiezen voor het kopen van groenten en fruit in het seizoen heeft verschillende voordelen.

Het zorgt voor voedselbiodiversiteit die belangrijk is voor alles wat ons lichaam nodig heeft om gezond te blijven.

Dit komt omdat de groente en het fruit die tijdens hun natuurlijke rijpingsperiode worden geconsumeerd, zorgen voor een maximaal gehalte aan vitamines, mineralen en antioxidanten die juist nuttig zijn in de tijd van het jaar waarin het groeit; daarom zal het ook lekkerder, kleurrijker en geuriger zijn.

Last but not least zijn seizoensproducten vaak goedkoper.

Seizoensgebondenheid is niet alleen een voordeel voor ons, maar respecteert ook het milieu en zorgt voor vruchtwisseling en de productie van verschillende groenten in elk gebied, rekening houdend met de biodiversiteit van de gebieden.

Het respecteren van seizoensinvloeden is daarom een ​​bijzonder belangrijk onderdeel van onze voedselkeuzes die we, indien mogelijk, nooit mogen opgeven.

Zoals we hebben gezegd, wordt een belangrijk deel van het mediterrane dieet vertegenwoordigd door granen, peulvruchten en groenten, waarvoor minder natuurlijke hulpbronnen en minder broeikasgassen nodig zijn dan voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong.

Een lagere impact op het milieu is ook te danken aan de portiegrootte van de mediterrane traditie, die doorgaans matig is, en aan de consumptie van veel vers en onbewerkt (of in ieder geval met beperkte verwerking) voedsel.

Lees ook:

Emergency Live nog meer ... Live: download de nieuwe gratis app van uw krant voor IOS en Android

Op zoek naar een persoonlijk dieet

Het diabetische dieet: 3 valse mythen om te verdrijven

Waarom praat iedereen de laatste tijd over intuïtief eten?

Mindful eten: het belang van een bewust dieet

Kortedarmsyndroom: oorzaken, therapie, dieet

Bron:

Humanitas

Andere klanten bestelden ook: