Selvavvenning, intervju med Ruggiero Francavilla, professor i pediatri ved University of Bari (UniBa) og leder for Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition-tjenesten ved Bari-sykehuset, under Congress of the Italian Society of Preventive and Social Pededrics (SIPPS) )

Barnelege si oppfatning om mattrygghet og selvavvenning

"Matsikkerhet er grunnleggende i den pediatriske alderen, fordi barnet er en voksende organisme og alle dets organer er i ferd med å danne seg, med en evne til å spise større enn voksne, men med en redusert evne til å kvitte seg med giftige stoffer, fordi det har ennå ikke tilegnet seg ferdighetene til å eliminere disse stoffene av organer som leveren.

En voksen eliminerer plantevernmidler 10-15 ganger raskere enn et skolebarn og 50 ganger raskere enn et spedbarn.

En diett fri for giftige stoffer garanterer barnets helse, som forelder vil se på lang sikt og ikke på kort sikt.

Selvavvenning? Bedre kurs om ansvarlig og sunt kosthold

Dette ble sagt av Ruggiero Francavilla, professor i pediatri ved University of Bari (UniBa) og leder for pediatrisk gastroenterologi, hepatologi og ernæringstjeneste ved Bari -sykehuset, under Congress of the Italian Society of Preventive and Social Pededrics (SIPPS).

Konsekvensene av inntak av skadelige stoffer i et barns liv kan derfor oppstå mange år senere, for å miste "årsakssammenhengen mellom forurensningen og den påfølgende manifestasjonen i evolusjonær alder - forklarer Francavilla - så vi sier til barnelegen: ta vare på barnas kosthold og også å informere moren, familien, fordi tilstedeværelsen av noen mikro-toksiner som kanskje finnes i hvete må være kjent så snart som mulig ”.

Matsikkerhet og valg av diett basert på den italienske næringskjeden er derfor avgjørende for barns helse.

Responsivt foreldre er også basert på dette, og det er viktig å utnytte alle kommunikasjonskanaler med familier.

SIPPS jobber, ikke overraskende, med å bringe kurs om ernæring og mattrygghet inn på skolene, men "vi bør øke mulighetene for opplæring og diskusjon", forklarer Francavilla, fordi barnelegen "bare har mulighet til å møte familier under helsevurderinger eller hvis det oppstår et helseproblem med barnet ”.

Det må derfor ikke være noen terrorinformasjon, men nøye informasjon som forklarer hvor viktig det er å spise bedre og mindre, ettersom statistikk i dag forteller oss at i vårt land “opplever barn problemer med fedme”, husker professoren.

PAS PÅ SELVBANE

Hvordan gripe inn ungdommen, som går ut på egen hånd og velger hva han skal spise?

"Francavilla kunngjør:" Sammen med vår kollega Luigi Terracciano fra SIPPS jobber vi med dette for å bedre bevisstheten om mattrygghet i skoler med eldre elever.

Å aktivere bevisstheten er imidlertid en vei som starter fra de tidligste leveårene: "Det er viktig å arbeide de første tusen dagene i et barns liv," gjentar universitetsprofessoren, "dette betyr å lære dem å avvenne seg forsiktig og fraråde familien fra tendensene til selvavvenning, som gjør at barnet kan spise hva som helst, fordi 'voksenmat' inneholder antibiotika, plantevernmidler og forurensninger.

NOE VIKTIGE REGLER

Å følge barnet på dette tidlige stadiet hjelper også med å utdanne familien til å spise bedre og lar barnet vokse opp som en tenåring som er mer bevisst og forsiktig med maten han eller hun spiser.

Det er regler å følge, en slags tiår, for å utdanne seg til større matsikkerhet: “Spis mindre. Det er på slutten av tiåringen, men det er den enkleste regelen å begynne med, forklarer læreren.

"I dag spiser vi for mye, og hvis disse matvarene er veldig forurenset, betyr det at vi lagrer giftstoffer og forurensninger.

Den andre regelen er å velge sertifisert økologisk, som ikke betyr null kilometer, men en totalt italiensk forsyningskjede, ”gjentar Francavilla,“ fra produksjon til emballasje; Vær oppmerksom på spekemat, som inneholder mye nitritt som ofte er forkledd som "E450" -koder.

Videre: "Velg liten fisk fordi de ikke har samlet forurensninger i kjøttet, unngå laks," advarer Francavilla, "som ofte blir syk og bor i tanker som er overfylt med annen laks, er underlagt plantevernmidler.

I tillegg fortsetter spesialisten, "ikke spis noe som bestemoren din ikke kjenner igjen som mat, dette er en regel for lærde Michael Pollan som jeg også har laget mitt eget.

Ta aldri produkter som allerede er revet, for alt som er malt er en ettertanke.

BARNES HELSE: Lær mer om medisinsk barn ved å besøke stativet på Emergency EXPO

Hvis du liker pasta, må du vite hvor hveten din kommer fra: “Mange land behandler hvete med kjemikalier som til og med er forbudt i Europa, så det er best å velge hvete dyrket under den 41. parallellen.

Hvete må dyrkes i områder der det ikke er regn i høstperioden og hvor temperaturen er høy, slik som er tilfellet i Sør -Italia eller enda bedre under den 41. parallell: Faktisk forhindrer det tørre klimaet utvikling av myceter som produsere mykotoksiner, som deretter forblir i melet, og som er termostabile, forblir i maten vi spiser, selv etter tilberedning.

Jeg vil minne deg på at den italienske forsyningskjeden kan spores gjennom etiketter, 'forklarer UniBa -professoren,' bare tenk på en by i Kina som heter 'Parma' hvor et produkt som heter prosciutto blir produsert.

Vel, en etikett av denne typen er lett å spore, men med litt oppmerksomhet kan den gjøres på alle produkter.

Til slutt, mot myten om sløsing med kvalitetsmat, er Francavilla veldig klar: “Vi tror vi bruker mer på kvalitetsmat fordi vi ikke tenker på sykdommene som oppstår over tid og som ofte er knyttet til kostholdet vårt.

Vi tenker ikke på kostnaden for behandling, vi tenker ikke på lang sikt.

Kvalitet, trygg mat fra en ekte italiensk forsyningskjede, uten forurensninger, er en investering i fremtiden vår, i våre liv, avslutter han.

Les også:

Barneleger / barn og migrene: Ingen mat er forbudt, men se opp for overvekt

Hva er Impetigo hos voksne og barn og hvordan man behandler det

Medichild er født, nettverket som forbinder fagpersoner og barnet ditt: Besøk standen ved nødutstilling

kilde:

Dire Agency