Alergie pokarmowe: przyczyny i objawy

Alergie pokarmowe to nieprawidłowa reakcja układu odpornościowego na jeden lub więcej pokarmów lub składników pokarmu

Alergen, czyli substancja wywołująca tę nienormalną reakcję, jest w prawie wszystkich przypadkach białkiem.

Dziewięćdziesiąt procent alergii pokarmowych jest spowodowanych przez grupę ośmiu pokarmów: mleko krowie, jaja, soję, zboża, orzeszki ziemne i inne orzechy, ryby i skorupiaki.

To, co sprawia, że ​​alergie pokarmowe są tak trudne do opanowania, to fakt, że substancja lub substancje, na które jest się uczulonym, nie są izolowane, ale można je znaleźć w codziennej żywności.

Generalnie alergie pokarmowe pojawiają się w pierwszych dziesięciu latach życia, w okresie rozwoju układu odpornościowego.

Rzeczywiście, niektóre alergie są wyzwalane już w pierwszych miesiącach życia, podczas karmienia piersią, w wyniku odpowiedzi immunologicznej wywołanej przez białka w mleku matki.

Rodzaje alergii pokarmowych

W „Top 8” alergennych pokarmów występuje tyle rodzajów alergii pochodzenia roślinnego i zwierzęcego:

Alergie pochodzenia roślinnego:

  • Alergia na orzeszki ziemne: orzeszki ziemne są jednym z najczęstszych alergenów pokarmowych, który zwykle powoduje ciężką i przewlekłą postać alergii.
  • Alergia na inne orzechy: głównymi orzechami powodującymi reakcje alergiczne są migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie, orzechy nerkowca i pistacje.
  • Alergia na soję: alergia na soję jest odpowiedzią immunologiczną na co najmniej jedno z szesnastu potencjalnie uczulających białek soi.
  • Alergia na pszenicę: alergia na pszenicę może wynikać z produkcji specyficznych IgE przeciwko kilku klasom białek, które nadal są „toksyczne” po gotowaniu lub typowych zabiegach technologicznych.

Alergie pochodzenia zwierzęcego:

  • Alergia na jajka: jest to jedna z najczęstszych alergii pokarmowych u niemowląt i dzieci.
  • Alergia na skorupiaki (kraby, homary, krewetki): alergia na skorupiaki jest niepożądaną reakcją immunologiczną na niektóre białka w tych pokarmach.
  • Alergia na ryby: podobnie jak alergia na skorupiaki, alergia na ryby powoduje niekorzystną reakcję immunologiczną na niektóre białka w pożywieniu.
  • Alergia na mleko krowie: alergia na białko mleka krowiego dotyka od 2% do 3% dzieci, na ogół przed ukończeniem 3 roku życia i osiąga szczyt między pierwszymi 3 a 5 miesiącem życia.

Przyczyny alergii pokarmowych i czynniki ryzyka

Główną przyczyną alergii pokarmowych jest „utrata neutralności” wobec pokarmu.

Aby zapobiec wchłanianiu potencjalnie chorobotwórczych i niebezpiecznych czynników z pożywienia, a jednocześnie zapewnić tolerancję, czyli „neutralność” układu odpornościowego wobec białek pokarmowych i „dobrych” (tzw. komensalnych) bakterii, istnieją precyzyjne mechanizmy immunologiczne na poziomie poziom żołądkowo-jelitowy.

Normalna „tolerancja” układu odpornościowego na antygeny pokarmowe może w niektórych sytuacjach zawieść w stosunku do jednego lub więcej alergennych białek w żywności, powodując alergię pokarmową.

Skłonność do jej rozwoju zależy od dziedziczności i innych czynników (wirusowe zapalenie żołądka i jelit, przedwczesny poród).

Ale czynniki środowiskowe, takie jak zanieczyszczenie powietrza, narażenie na dym papierosowy w dzieciństwie (lub podczas ciąży matki) oraz przebywanie w wilgotnym środowisku również mogą mieć na to wpływ.

U niektórych osób reakcja alergiczna może być wywołana wysiłkiem fizycznym, objawiającym się swędzeniem i zawrotami głowy natychmiast po rozpoczęciu ćwiczeń na siłowni lub biegu.

Niejedzenie przez kilka godzin przed ćwiczeniami i unikanie „podejrzanych” pokarmów może pomóc w zapobieganiu temu problemowi.

W ostatnich latach obserwuje się znaczny wzrost zachorowań na choroby alergiczne (dla przykładu tempo wzrostu tych alergii, w samej Wielkiej Brytanii w latach 1990-2007 wzrosły one o 500%!), zwłaszcza alergii pokarmowej, która przybrała cechy prawdziwej epidemii, do tego stopnia, że ​​utrudnia życie 6-8 % dzieci poniżej 3 roku życia (ponad 10 %, jeśli weźmie się pod uwagę nawet łagodne reakcje na owoce i warzywa) i do 3 % dorosłych.

Dzieci są kategorią najbardziej podatną na alergie pokarmowe, ponieważ ich organizm, zwłaszcza w bardzo młodym wieku, wciąż się kształtuje: układ pokarmowy, który ma blokować antygeny, zwłaszcza u niemowląt, nie jest jeszcze dobrze rozwinięty i może zawieść w tej funkcji, powodując reakcje alergiczne, które zwykle dotyczą układu oddechowego (w astmie i zapaleniu spojówek), przewodu pokarmowego (w przypadku biegunki, bólu brzucha i wymioty) i skóry (z pokrzywką i egzemą).

Około 85 procent dzieci z alergiami pokarmowymi samoistnie wraca do zdrowia w ciągu pierwszych 3 do 5 lat życia, chociaż uporczywość w wieku dorosłym staje się coraz bardziej powszechna.

Decydującym czynnikiem jest jednak predyspozycja do alergii: jeśli jedno z rodziców jest już uczulone, prawdopodobieństwo, że dziecko również zachoruje na alergie pokarmowe, wynosi około 45%. odsetek wzrasta prawie dwukrotnie, do około 80%, jeśli oboje rodzice są alergikami.

Dlatego ważne jest, zwłaszcza u tych dzieci z predyspozycjami genetycznymi, aby maksymalnie wydłużyć karmienie piersią, co pozwoli im wykorzystać matczyne przeciwciała.

Oznaki i objawy alergii pokarmowych

Objawy alergii pokarmowej zwykle pojawiają się od kilku minut do dwóch godzin po spożyciu „szkodliwego” pokarmu.

Dla niektórych reakcja alergiczna na określony pokarm może być tylko „nieprzyjemna”, ale nie ciężka.

Jednak dla innych może to być również bardzo poważne i zagrażające życiu.

Typowe oznaki i objawy to:

– uczucie mrowienia lub swędzenia w jamie ustnej

– pokrzywka, swędzenie lub egzema na ciele

– obrzęk warg, twarzy, języka i gardła lub innych części ciała

– świszczący oddech, przekrwienie błony śluzowej nosa lub problemy z oddychaniem

– ból brzucha, biegunka, nudności lub wymioty

– zawroty głowy, uczucie pustki w głowie lub omdlenie.

Wstrząs anafilaktyczny, to ekstremalna i potencjalnie bardzo niebezpieczna reakcja, która może wystąpić u niektórych osób iw szczególnych przypadkach (na szczęście rzadko).

U osób z alergią zawsze należy mieć na uwadze możliwość wystąpienia takiej reakcji.

Trzeba wiedzieć, jak wcześnie to rozpoznać, aby można było podjąć natychmiastowe działania.

Do objawów wstrząsu anafilaktycznego należą:

  • zwężenie dróg oddechowych;
  • obrzęk gardła lub uczucie ucisku w gardle, które utrudnia oddychanie;
  • wstrząs z poważnym spadkiem ciśnienia krwi;
  • szybki puls;
  • zawroty głowy, oszołomienie lub utrata przytomności.

Co robić w przypadku alergii pokarmowej

Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, jeśli pojawią się oznaki i objawy alergii pokarmowej, jest konsultacja z lekarzem, aby wykluczyć inne choroby.

Lekarz rodzinny może wówczas skierować Cię do dietetyka lub alergologa.

W przypadku, gdy alergia dotyczy dzieci, należy w każdym przypadku skonsultować się z pediatrą, aby uzgodnić z nim najskuteczniejszą profilaktykę i leczenie, ale szczególnie należy skonsultować się w przypadku pokrzywki, obrzęku, swędzenia lub innych oczywistych objawów alergii około pół godziny po spożyciu określonego pokarmu.

Z drugiej strony warto udać się do tzw izba pogotowia natychmiast, gdy dziecko odczuwa głód powietrza i kaszle, powodując uczucie zadławienia.

Różnice między alergiami pokarmowymi a nietolerancjami pokarmowymi

Alergia pokarmowa jest prawdopodobnie najczęściej samodiagnozowaną, ale także często błędnie diagnozowaną przez osoby cierpiące lub rodziców (jeśli jest to dziecko), podczas gdy nierzadko jest niedodiagnozowana przez lekarzy rodzinnych, a nawet specjalistów.

Szczególnie na etapie diagnozy ważne jest odróżnienie alergii pokarmowych od prostych nietolerancji i niechęci do określonych pokarmów.

Prawdziwe alergie pokarmowe charakteryzują się nieprawidłową reakcją układu odpornościowego na jeden lub więcej pokarmów lub składników pokarmu.

Nietolerancje pokarmowe są spowodowane niedoborem lub brakiem enzymu (np. nietolerancja laktozy jest spowodowana zmniejszoną funkcją enzymu betagalaktozydazy lub laktazy).

Niechęć do jedzenia jest reakcją psychologiczną spowodowaną skojarzeniem negatywnych emocji z niektórymi pokarmami.

Diagnoza alergii pokarmowej

Szczegółowy wywiad pacjenta i jego rodziny jest pierwszym krokiem do postawienia trafnej diagnozy w przypadku podejrzenia alergii pokarmowej.

Ważne jest również, aby przeanalizować „historię” reakcji dziecka na różne pokarmy.

Następnie pacjent powinien przejść pełne badanie fizykalne.

Najpowszechniej stosowaną metodą określania, czy dana osoba ma alergię pokarmową, jest poddanie się testom punktowym i/lub oznaczeniom immunologicznym poziomu IgE w surowicy z określonym pokarmem.

Jeszcze bardziej wiarygodny test, doustna próba prowokacyjna (TPO), polegająca na podaniu podejrzanego pokarmu, niesie jednak ryzyko wywołania silnej reakcji alergicznej i dlatego musi być wykonywany pod nadzorem wykwalifikowanego personelu medycznego z ratownictwem łatwo dostępne leczenie.

Czytaj także:

Emergency Live jeszcze bardziej…Live: Pobierz nową darmową aplikację swojej gazety na iOS i Androida

Kiedy możemy mówić o alergiach zawodowych?

Działania niepożądane leków: czym są i jak radzić sobie z działaniami niepożądanymi

Objawy i środki zaradcze alergicznego nieżytu nosa

Alergiczne zapalenie spojówek: przyczyny, objawy i zapobieganie

Co to jest i jak czytać alergiczny test płatkowy

Alergie: nowe leki i spersonalizowane leczenie

Alergiczne kontaktowe zapalenie skóry i atopowe zapalenie skóry: różnice

Nadchodzi wiosna, alergie powracają: testy diagnostyczne i lecznicze

Alergie i narkotyki: jaka jest różnica między lekami przeciwhistaminowymi pierwszej i drugiej generacji?

Objawy i pokarmy, których należy unikać w przypadku alergii na nikiel

Kontaktowe zapalenie skóry: czy przyczyną może być alergia na nikiel?

Alergie oddechowe: objawy i leczenie

Źródło:

Mediche

Może Ci się spodobać