Anemia por deficiência de ferro: quais alimentos são recomendados

Entre as formas mais comuns de anemia está a anemia ferropriva, que pode acometer tanto homens quanto mulheres de todas as idades, com incidência aumentada em crianças, adolescentes e mulheres em idade fértil ou que estejam em gestação e/ou amamentação de seus recém-nascidos

O ferro é um mineral essencial para os processos metabólicos e, portanto, está presente em quantidades muito elevadas no organismo.

Se seus níveis diminuem, a consequência pode ser um menor suprimento de oxigênio no sangue, pois contribui para a formação de hemoglobina, mas também alteração de inúmeros processos metabólicos com consequências no bem-estar geral do organismo, a manifestação mais típica da doença. que é uma forte sensação de cansaço.

A anemia por deficiência de ferro pode ser causada por vários fatores, incluindo problemas de absorção e uma dieta incorreta.

Anemia por deficiência de ferro: o que é?

O oxigénio é um elemento essencial para o bem-estar do nosso corpo e para a saúde dos órgãos, músculos e tecidos.

Em particular, o oxigênio é transportado no sangue graças a uma proteína, a hemoglobina: quando esta falta, porque não há ferro suficiente para produzir uma quantidade adequada, desenvolve-se a anemia por deficiência de ferro.

Os principais sintomas que a deficiência de ferro causa são astenia, ou seja, cansaço e fraqueza muito graves e generalizados, falta de ar, taquicardia, palidez, dores de cabeça e tonturas, insônia, irritabilidade, extremidades frias e formigamento nas pernas, unhas quebradiças e queda de cabelo.

Esta sintomatologia depende do enfraquecimento do organismo, resultante tanto da menor oxigenação do sangue, mas também da alteração de inúmeras reações enzimáticas que dependem da presença de ferro, levando a desequilíbrios no sistema imunológico, no sistema de termorregulação e na sistema de neurotransmissão do cérebro.

Quais são as causas da anemia por deficiência de ferro?

A deficiência de ferro pode resultar de várias condições e doenças.

Os principais fatores de risco para anemia ferropriva são a gravidez e a amamentação, pois no momento em que o feto está se desenvolvendo e o recém-nascido está sendo alimentado, a mulher necessita de uma maior ingestão de ferro.

A deficiência de ferro também pode estar associada a hemorragias, tanto externas quanto internas e, portanto, não visíveis.

Isso é típico de certas patologias, como hérnia de hiato, tumores, úlcera péptica ou pólipo do reto, mas também de condições fisiológicas como o ciclo menstrual.

Doenças intestinais crônicas que interferem no metabolismo, como a doença de Crohn, colite ulcerativa ou doença celíaca, e, da mesma forma, aquelas cirurgias para as quais seções do intestino foram removidas ou foram realizadas derivações intestinais, também podem causar anemia.

Mesmo em indivíduos saudáveis, uma dieta desequilibrada, na qual não estejam presentes alimentos que forneçam a ingestão adequada de ferro, pode levar ao desenvolvimento de anemia.

A dieta, no entanto, é algo que podemos influenciar diretamente por meio de nossas escolhas alimentares.

Baixo teor de ferro: o que comer?

Encontramos ferro nos alimentos que ingerimos habitualmente na forma de ferro hemico, nos alimentos de origem animal, ou ferro não hemico, nos vegetais.

O ferro hemico é absorvido muito rapidamente pelo organismo e em grandes quantidades, enquanto o ferro não hemico é apenas 10% absorvido.

Os alimentos mais ricos em ferro hémico são o fígado (que de facto é frequentemente dado às crianças) e as vísceras, mas também, mais geralmente, carne de vaca, porco, borrego, cavalo, frango, peru e galinha-d'angola fornecem um fornecimento adequado de ferro.

Deve-se sempre ter em mente que uma dieta rica em carne vermelha pode levar ao aumento do colesterol e ser fator de risco para diversas doenças, devendo, portanto, ser seguida sob a supervisão de um nutricionista especializado.

Entre os peixes, por outro lado, os alimentos mais úteis em caso de deficiência de ferro são crustáceos, moluscos e peixes como truta, atum, bacalhau, anchova e sardinha.

Vegetais de folhas verdes, como alface e nozes, como nozes e avelãs, amêndoas e pistaches também contribuem para a ingestão de ferro. Fontes de proteínas ricas em ferro, como feijão, lentilha, grão de bico, tremoço e tofu, também podem ser adicionadas à dieta. Por fim, uma dieta balanceada também inclui o uso de massas, pães e cereais, que contêm uma quantidade variada de nutrientes.

Também deve-se ter em mente que a vitamina C contribui para a absorção de ferro: um truque pode ser adicionar suco de limão aos alimentos que vamos comer ou à água que bebemos durante as refeições, ou usar vegetais ricos em vitamina C, como como tomate, pimentão, repolho e brócolis como acompanhamentos, ou para finalizar as refeições com frutas cítricas ou vegetais como kiwi, groselha e uvas.

Por fim, as pessoas que desenvolvem anemia devem limitar a ingestão nas refeições de certos alimentos que dificultam a absorção de ferro, como laticínios, café, chá e chocolate.

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Fonte:

Humanitas

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