Dieta mediterranea: perché fa bene alla salute e all'ambiente
La dieta mediterranea este un model alimentar sano și sustenibile, bazat pe consumul de produse alimentare în țările din zona mediteraneană și abbinati secondo ricette tradiționale și bazate pe stagionalitate și prin combinația de nutrienți fondamentali pentru sănătatea nostru organism, risultano bilanciate e complete anche da un punto di vista nutrizionale
La dieta mediterranea grazie alla sua varietate ed echilibru, este considerată un factor de prevenție pentru varie patologie și perturbări și pentru acest lucru este important educare a acest tip de alimentazione fin da copii, în mod care diventi un'abitudine fin dalla più giovane vârstă.
Che cos'è la dieta mediterranea
La dieta mediterranea (DM) este un model alimentar che si fonda sulla biodiversità și che accomuna i paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo.
Ogni nazione vanta piatti tipici locali e tradizioni culinare differenti ma sono accomunati da scelte dietetiche contrapposte a quelle tipiche del nord-Europa o del nord-America.
La dieta mediteraneană se bazează, de fapt, o mare varietate de fructe de sezon, cereale și legumi, peste a peste, uova, carne și dal prețios ulei de oliva extravergine (EVO).
La ricchezza di alimenti freschi fa sì che sia particolarmente semplice comporre piatti equilibrati.
Il “Piatto Sano” nu este l'esempio: metà composta da verdure crude e/o cotte, l'altra metà divisa in parti uguali da o fonte proteica de origine animală sau vegetală și da una di carboidrati preferabilmente integrali.
Il tutto condito cu EVO, vă place să puteți adăuga erbe aromatiche che abbondano nel bacino mediterraneo și eventual fructe secca și semi.
În general, atunci când parla di dieta, nu și intenționează un regim alimentar de privațiune, ma un insieme de scelte alimentari sane care contribuie la binele psihofisic.
La dieta mediterranea garantează un apport corect de proteine, carboidrati și grassi, are un alto apporto di fibre alimentari și un basso indice glicemico.
Il 55-60% della dieta mediterranea prevede il consum di carboidrati in forma di cereali, better se integrali, e al 10-15% da proteine (suddivise a loro volta in 60% di origine animale e 40% di origine vegetale), solo il 10% din aceasta dieta este reprezentata da zuccheri semplici (excludendo la frutta).
Deci, se trata de un tip de alimentazione adapta a orice regim, che sia normo, ipocalorico sau ipercalorico.
I benefici della dieta mediterranea
La dieta mediterranea este un important fattore di prevenzione quando si parla di alcune patologie cronico-degenerative la cui incidenza este in crescita nel nostro Paese, come il diabete, l'obesità e la sindrome metabolica, le malattie cardiovascolari e osteoarticolari oi tumori.
La major incidente di questi perturbi este in parte provocata proprio da un allontanamento dalle abitudini alimentari tradizionali mediterranee.
Lo stile di vita frenetico che contraddistingue la nostra società ei nostri ritmi lavorativi, spesso ci costringe a consumare alimenti preconfezionati oa fare ricorso a ristoranti, bar e mense più del dovuto.
În plus, anche l'aumentata disponibilità di alimenti estranei al modello tradizionale può, talvolta, comportare sbilanciamenti nutritivi.
I benefici della DM sunt principalmente da atribuire ad alcuni suoi componenti come gli acidi grassi monoinsaturi (in particolare l'acido oleico dell'olio di oliva), la fibra alimentare di ortaggi, frutta e legumi, gli antiossidanti che colorano frutta, verdura e vino rosso (come i bioflavonoidi).
Infine, ma non ultima, la gratificazione del palato che fa della dieta mediterranea anche una valida alleata della linea.
La dieta mediterranea, potendo attingere a una grande varietà di alimenti aiuta a preparare, anche rapidmente, molti piatti sempre diversi e colorati in tutte le stagioni, senza che subentri la noia.
Stagionalità e sostenibilità: perché sunt importanti
Alegere de cumpărare de fructe și legume de sezon are diverse avantaje.
Assicura la biodiversità alimentare importante per assicurare tutto quello che serve al nostro corpo per stare in salut.
Questo perché l'ortaggio e il frutto consumato nel suo periodo di maturazione naturale asigura il maximum del conţinut in vitamine, minerali şi antiossidanti utili proprio nel periodo dell'anno in cui cresce; ecco quindi che sarà anche più saporito, colorato e profumato.
Non ultimo il produs di season, spesso, ha un price inferior.
În plus, pentru a fi un avantaj pentru noi, poi, la stagionalitate respectă și mediul, garantând rotația colturii și producția de ortaggi diverse în fiecare zonă, considerând biodiversitatea dei teritoriu.
Rispettare la stagionalità, quindi, este un element deosebit de important delle noastre alegeri alimentare a cui, se posibil, nu ar trebui să mai rinunțe.
Come abbiamo detto, una fetta importante della dieta mediterranea este reprezentata dai cereali, dai legumi e dalla verdura, che rispetto agli alimenti di origine animal richiedono un minor impiego di risorse naturali și di emissioni di gas serra.
Un minor impacto ambientale, inoltre, è anche dovuto alla dimensione delle porzioni della tradizione mediterranea, che sunt tendenzialmente moderate, e al consum di molti cibi și non transformati (o comunque cu procesi di trasformazione limitati).
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