Intossicazione da funghi velenosi: cosa fare? Come si manifesta l'avvelenamento?

Intossicazione da funghi velenosi: anche se il consumo dei funghi non si verifica solo in autunno, ma ormai è presente in toate le stagioni, sicuramente nei mesi dopo il period estivo aumentano le disponibilitate di questo “frutto della terra” e gli immancabili casi di avvelenamento

Ogni anno, purtroppo non mancano le intossicazioni da funghi pentru cui e necesar intervenția specializărilor Centro Antiveleni.

I sintomi sunt diversi și dipendono dalla specie consumata.

Nei casi più gravi il fegato può subire damage irreparabili e il trapianto, può essere l'unica soluzione.

Per una maggiore securitate alimentare, i consumatori di fungi trebuie aplicate precauzioni in fase di acquisto (comparare solo cei cu cartelino di control micologico), transport (no ai sacchetti di plastica), preparare și consum del cibo.

Nel caso, invece, di funghi raccolti è important farli controlare da un micologo.

Tra le regole d'oro c'è quella di non improvvisarsi experți e di rivolgersi sempre a un micologo professionista per fargli controlare il raccolto.

Anche perché in some casi le specie tossiche sunt davvero dei „sosia” di quelle innocue e ci vuole un occhio allenato per saperli riconoscere.

Funghi, i miti da sfatare: non è vero che ...

  • Tutti i funghi che crescono sugli alberi sono comestibili.
  • Sono buoni se sunt stati mangiati da parassiti.
  • Diventano velenosi se sono cresciuti vicino a ferri arrugginiti.
  • Sono tutti velenosi se cambiano color al taglio.
  • La velenosità è data dall'aspetto.

10 regole d'oro per evitare l'intossicazione:

  • Mangiare solo funghi controlat da un micologo.
  • Consumarne cantitate moderată.
  • Non somministrarli ai bambini.
  • Non ingerirli in gravidanza.
  • Consumarli solo se in perfetto stato di conservazione.
  • Consumarli ben cotti e masticare corect.
  • Sbollentarli prima del congelamento e consumarli entro 6 mesi.
  • Non consumarli se raccolti lungo le strade o vicino a centri industriali o aree coltivate.
  • Non regalarli se raccolti e non controlati.
  • Attenzione ai funghi sott'olio: si poate dezvolta la tossina botulinica.

Cosa fare in caso di intossicazione

Se, dopo l'ingestione di funghi non controlati, insorgono disturbi, non tentare di curarsi da soli ma recarsi in Pronto Soccorso, portand cu se tutti i residui di funghi, sia cei cotti sia quelli crudi ei resti di pulizia.

Se alte persoane au consumat stessi funghi, contattarli imediat și inviarli al Pronto Soccorso.

Nu există un antidot în grad de neutralizare a tossine mortali dei fungi, ma este necesar alontanarle il prima possibile dall'organismo, cu lavanda gastrica și la somministrazione de carbon vegetale în polvere, oltre all'infusione di liquidi per via endovenosa, necesar pentru riequilibrare la perdita di acqua e sali minerali, determinata dai ripetuti episod di vărsătură e diarrea.

Come si manifesta l'intossicazione da funghi non comestibili

Le manifestations cliniche sono a volte sfumate e sfuggono al controlului medical pentru că se schimbă dal paziente, ma a volte anche dal medico curante, per sindromi gastroenteriche simil-influenzali.

Spesso nell'intossicazione sono coinvolti più commensali e, a seconda dell'esordio dei sintomi, si pot distingui quelli a breve latenza, care insorgono tra i 30 minute e le 6 ore dall'ingestione, e quelli a lunga latenza, tra le 6 e le 20 ore.

In caso di ingestione di più specie fungine, ovviamente il tempo di comparsa dei perturbi non è significativo: una specie con breve latenza maschera quella con latenza lunga.

Le sindromi a breve latenza sono:

- sindromi gastrointestinali (greață, vărsături, diarrea, dolori addominali, disidratazione)

- sindrom panterinica (sonolenza, agitazione, disorientamento, convulsioni)

- sindrom muscarinica (sudorazione, lacrimazione, ipotension, difficult respiratorie)

- sindrom psicotropa (alucinazioni)

- sindrome coprinica (in associazione ad alcool: arrossamento cutaneo, agitazione, ipotensione)

- sindrom paxillica (per ingestioni ripetute, anemia emolitica)

- sindrom nefrotossic (insuficiență renală tranzitorie)

Le sindromi ad esordio più tardivo di solito caracterizano le intossicazioni più pericolose

Hanno come organo bersaglio il fegato, e che nei casi mai gravi can portare a damage many seri, tantu che, a volte, l'unico rimedio è un trapianto salva-vita. In particolare sono:

- sindrome falloidea (repetati episodi di vomito e diarrea, epatite acuta cu posibil necesitate di trapianto. È potenzialmente mortale)

- sindrom orellanica (insuficiență renală cu necesitate di dialisi o trapianto)

- sindrome giromitrica (sonnolenza, agitazione, convulsioni, contrattura muscolare, anemia emolitica, danno epatorenale)

Insomma con i funghi non si scherza, le uniche mosse giuste per goderseli al mai bine sunt prudență și cunoștință.

Pentru a aprofunda:

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Fonte dell'articolo:

Ospedale Niguarda

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