La dieta per diabetici: 3 falsi miti da sfatare

da Cristiano Antonino Ultima actualizare Februarie 10, 2022

Nel diabetic la dieta reprezenta la forma principală de terapie, împreună all'esercizio fisico (150' minuti di camminata settimanale sau 10.000 pas al giorno – OMS), la terapia ipoglicemizzante (farmaci sau insulina), al monitoraggio glicemico și all'education terapeutica

Indicații generale pentru o dietă echilibrată

O dietă echilibrată pentru pacientul diabetic prevede:

1 quota di carboidrati compresi tra 45-60% delle calorie giornaliere, in particular modo carboidrati ricchi di fibre ea basso indice glicemico;
o limitare la 5-10% degli zuccheri simpli;
20-35% di lipidi;
10-25% di proteine.

Infin, esențial este asumarea fibrei.

Le fiber presenti nella frutta, verdura, legumi e cereali, non apportano calorie, aumentano la sazietà (riempiendo lo stomaco, rafforzando la masticazione, facilitando il transito intestinale e improvendo la flora batterica), rallentano e rendeno più constant l'assorbimento dei carboidrati.

Occorre assumerne circa 30 grammi/die nell'adulto.

È anche important sottolineare che oltre alla quantità del cibo va posta attenzione alla qualità e alla distribuție intragiornaliera dei pasti.

Pizza, dolci e dieta ferrea: i falsi miti da sfatare

Ecco 3 falsi miti da sfatare sulla dieta per chi soffre di diabete:

1. Il diabetico non può mangiare paste, pane, pizza e riso

Spesso al riscontro di elevati valori glicemici o diabete, si tende ad eliminare dalla dieta pasta, pane, riso e pizza.

Nulla di più greșit.

Gli zuccheri sunt la sursă directă de energie pentru noul organism și sunt în mare parte utilizate de către organele principe come cervello, cuore e muscoli pentru lo svolgimento delle principali attività.

Pertanto sono importanti e trebuie departe parte integrante della nostra alimentazione.

Basta pensare che il cervello consuma circa 120 g di glucosio al giorno dei 200 g ai quali ammonta il fabbisogno giornaliero dell'intero organismo.

Se il glucosio è l'unico zucchero semplice (monosaccaride) in grado di traverse the barriera ematoencefalica pertanto in grado di far 'funzionare' i nostri neuroni, this non vuol dire che deve esagerare con i dolci!

Il nostru organism este în grad de obținere a acestui zucchero dai carboidrati complessi (amidi) della pasta, pane, riso e patate.

Pertanto al riscontro di elevati valori glicemici o diabete, è bene preferire carboidrati complessi o amidi che vengono assorbiti lentamente e che non determinano un improviso rialzo della glicemia.

Carboidrati che si possono trovare nei derivati dei cereali (pasta, riso, pane, prodotti da forno), nelle patate e nei legumi (fagioli, ceci, lenticchie, piselli).

Buona norma este reduce l'assunzione dei carboidrati semplici, che assimilandosi rapidamente, alzano in maniera significativa la glicemia.

Tra questi zuccheri, quelli del miele, della marmellata, frutta (fruttosio e saccarosio), ma anche del latte eo iaurt (lattosio) sau quelli aggiunti nelle bibite zuccherate.

Le indicații dell'OMS prevedono asumarea de zuccheri liberi cu 10% din nostru apporto energetico giornaliero.

Diversi paesi EU recomandano un consum maximum di 25gr di zuccheri liberi al giorno (o il 5% dell'apporto energetico total); ciò corrisponde a 6 cucchiaini di zucchero da tavola.

2. Il diabetico non può mangiare dolci

Non esiste un singolo alimento che la persona con diabete non possa assumere, dolci compresi.

I dolci sono alimente che vanno consumati con moderazione e in piccole quantità: 1 volta alla saptamana, o porzione, a colazione sau fine pranz al posto della frutta. În acest mod și ha il tempo necessario per essere „consumati/combustionati” în timpul zilei.

În plus, un pasto fin, il rialzo glicemico viene modulato dall'assorbimento degli altri nutrimenti introdotti con l'alimentation. È bene precisare che i dolci non vanno assunti lontano dal pasto sau tardi dopo cena.

Cosa evita

Più problematiche sono le bibite zuccherate, che andrebbero evitate.

La loro assunzione este corelata al sovrappeso și all'obesità, specialmente nei bambini și negli adolescenți.

Basti pensare che:

chi consuma 2 succhi di frutta al giorno, aumenta il rischio di sviluppare il diabete;
1 cocktail zuccherato al giorno fa aumentare il rischio di malattia del 20% (InterActConsortium 2013).

Infine, l'assunzione di alcool deve essere limitata in quanto i carboidrati in esso contenuti pot impennare la glicemia e spesso non vanno considerai dal diabetico.

Assunto insieme ad alcune terapie (insuline), a digiuno o in presenza di insufficienze d'organo (epatopatia), l'alcool può favorire l'insorgenza dell'ipoglicemia, interferendo con il rilascio del glicogeno

Altrettanto vale per le bibite edulcorate, che non hanno calorie, ma perpetuano l'abitudine al dolce ed ingenerano una risposta biochimica e biologica che favorisce l'aumento di peso.

3. La persona col diabete deve stare sempre a dieta

Il control del peso corporeo este esențial pentru a obține și a menține un bun compensat glicemico și pentru a evita dezvoltarea de complicații.

Per farlo non si devono adottare diete drastiche o inadeguate, impossibili da seguire.

Per un limitato periodo di tempo e cu il solo obiettivo del calo ponderale pot essere seguite diete particolari sotto stretto controllo medico e dietologico.

Assolutamente sconsigliate invece le 'diete fai da te' o ideate da persone non qualificate (parenti, amici, vicini).

Il diabete este o maladie seria, multi-organo che poate portare a gravi danni ai vari aparate sau disfunzioni, anche a causa di misure dietetiche non appropriate sau scorrette.

Conviene seguire una dieta ragionevole da applicare con regolarità anche per tutta la vita: un po' meno pasta, un po' meno pane, pesce e legumi come alternativa alla carne, poco formaggio e pochi salumi, molta verdura, sempre la frutta, pochissimi dolci .

Dieta mediterranea si diabet

La migliore dieta resta quella mediterranea, equilibrata dal punto di vista nutrizionale, completa, ricca di fibre provenienti da ortaggi, fruit and verdura e di cereali integrali si povera di grassi di origine animal.

Este o dieta che este in gradul de:

reduce gli eventi cardiovascolari majori;
limitare a incidenței diabetului la 52%.

Va incoraggiato il consumo di pesce, specie azzurro, 2-3 volte alla săptămână pentru l'apporto in Omega3 și di moderate quantità di semi e noci per gli Omega6.

Via libera a tutte le verdure: verde a foglia come insalate, biete, spinaci, cicorie, ortaggi a radice, carote, barbabietole, rape, broccoli, finocchi, verze e cavoli.

Legumi e vegetali oltre ad assicurare l'apporto nutritivo in vitamine, sali minerali si fibra contribuiscono si creste la sazietà di fronte ad un basso introito calorico.

L'importanza di non subvalutare il diabete

Non essere consapevoli della serietà și de la potenziale gravità a bolii diabetice este problema principală.

Il diabete non va trascurato, né sottovalutato in quanto non può essere considerato una maladie banale.

La lipsa sau scarsità dei sintomi, sia all'esordio che durante il decorso della malattia, poate solo farlo presumere.

De fapt, molto spesso il diabete vine diagnosticato cu 7-8 ani di ritardo sau in concomitanza con il riscontro di qualche sua complicanza.

L'assenza di un vero e proprio sintomo sau la prezența de simptome lievi, trascurabili sau non adeguatamente compresi sau correlabili al diabete, anche in presenza di uno scarso comppenso, are the vero tallone di Achille della persona con diabete.

Il diabete este o maladie potenzialmente gravă, care necesită o mare consapevolență și o aplicare maximă pentru o parte a persoanei care va fi susținută de o echipă de cura.

Diversamente dalla maggior parte delle malattie, il diabete nu può essere curato da un solo medico, ma richiede un lavoro di squadra, pluridisciplinare (diabetologo, cardiologo, vascolare, oculista, nefrologo, dietologo, ecc).

Il pacient diabetico deve essere un 'paziente attivo', consapevole della propria patologia; incoraggiato e sostenuto dai professionisti che lo seguono, rimane al centro del proprio percorso di cura.