Mâncare și copii, ai grijă la înțărcare. Și alegeți mâncare de calitate: „Este o investiție în viitor”
Înțărcare personală, interviu cu Ruggiero Francavilla, profesor de pediatrie la Universitatea din Bari (UniBa) și șef al serviciului de gastroenterologie pediatrică, hepatologie și nutriție la spitalul din Bari, în cadrul Congresului Societății Italiene de Pediatrie Preventivă și Socială (SIPPS) )
Opinia medicului pediatru despre siguranța alimentelor și autoînțărcarea
„Siguranța alimentară este fundamentală în epoca pediatrică, deoarece copilul este un organism în creștere și toate organele sale sunt în proces de formare, cu o capacitate de a mânca mai mare decât adulții, dar cu o capacitate redusă de a elimina substanțele toxice, deoarece nu a dobândit încă abilitățile de a elimina aceste substanțe prin organe precum ficatul.
Un adult elimină pesticidele de 10-15 ori mai repede decât un copil de școală și de 50 de ori mai repede decât un sugar.
O dietă fără substanțe toxice garantează sănătatea copilului, pe care părintele o va vedea pe termen lung și nu pe termen scurt.
Înțărcarea de sine? Cursuri mai bune privind alimentația sănătoasă și responsabilă
Acest lucru a fost spus de Ruggiero Francavilla, profesor de pediatrie la Universitatea din Bari (UniBa) și șef al serviciului de gastroenterologie pediatrică, hepatologie și nutriție la spitalul din Bari, în cadrul Congresului Societății Italiene de Pediatrie Preventivă și Socială (SIPPS).
Consecințele consumului de substanțe dăunătoare în viața unui copil pot apărea, prin urmare, mulți ani mai târziu, astfel încât să se piardă „legătura cauzală dintre contaminant și manifestarea ulterioară în epoca evolutivă - explică Francavilla - așa că spunem medicului pediatru: aveți grijă de dieta copiilor și, de asemenea, să informați mama, familia, deoarece prezența unor micro-toxine conținute, poate, în grâu trebuie cunoscută cât mai curând posibil ”.
Siguranța alimentară și alegerea unei diete bazate pe lanțul alimentar italian sunt, prin urmare, esențiale pentru sănătatea copiilor.
Părinții responsivi se bazează, de asemenea, pe acest lucru și este important să se exploateze toate canalele de comunicare cu familiile.
SIPPS lucrează, deloc surprinzător, pentru a aduce cursuri de nutriție și siguranță alimentară în școli, dar „ar trebui să creștem oportunitățile de instruire și discuții”, explică Francavilla, deoarece medicul pediatru are „doar posibilitatea de a se întâlni cu familiile în timpul evaluărilor de sănătate sau dacă apare o problemă de sănătate cu copilul ”.
Prin urmare, nu trebuie să existe informații teroriste, ci informații atente, care să explice cât de important este să mănânci mai bine și mai puțin, având în vedere că astăzi statisticile ne spun că în țara noastră „copiii întâmpină probleme de obezitate”, își amintește profesorul.
FERIȚI-VĂ DE SINGURĂ
Cum să intervii asupra adolescentului, care iese singur și alege ce să mănânce?
„Francavilla anunță:„ Împreună cu colegul nostru Luigi Terracciano de la SIPPS, lucrăm la acest lucru pentru a înrădăcina mai bine conștientizarea siguranței alimentare în școlile cu elevi mai în vârstă.
Activarea conștientizării este totuși o cale care începe de la primii ani de viață: „Este esențial să lucrezi în primele mii de zile din viața unui copil”, reiterează profesorul universitar, „acest lucru înseamnă să-i educi să se înțărce cu atenție, descurajând familia de la tendințele de autoînțărcare, care îi permite copilului să mănânce orice, deoarece „hrana pentru adulți” conține antibiotice, pesticide și contaminanți.
UNELE REGULI IMPORTANTE
Urmărirea copilului în această etapă timpurie ajută și educarea familiei să mănânce mai bine și îi permite copilului să crească ca un adolescent care este mai conștient și mai atent cu privire la mâncarea pe care o consumă.
Există reguli de urmat, un fel de decalog, pentru a vă educa la o mai mare siguranță alimentară: „Mănâncă mai puțin. Este la sfârșitul decalogului, dar este cea mai simplă regulă de la care să începem ”, explică profesorul.
„Astăzi consumăm prea mult și, dacă aceste alimente sunt foarte contaminate, înseamnă că depozităm toxine și contaminanți.
Cealaltă regulă este de a alege produse organice certificate, ceea ce nu înseamnă kilometru zero, ci un lanț de aprovizionare total italian ”, reiterează Francavilla,„ de la producție la ambalare; fii atent la carnea vindecată, care conține o mulțime de nitriți, adesea deghizați în coduri „E450”.
Mai mult: „Alegeți peștii mici pentru că nu au acumulat contaminanți în carne, evitați somonul”, avertizează Francavilla, „care se îmbolnăvesc adesea și, trăind în tancuri aglomerate cu alți somoni, sunt supuși tratamentelor cu pesticide.
În plus, continuă specialistul, „să nu mănânci nimic pe care bunica ta nu-l recunoaște ca mâncare, aceasta este o regulă a savantului Michael Pollan pe care mi-am făcut-o și eu.
Nu luați niciodată produse deja rase, deoarece orice lucru care este măcinat este un gând ulterior.
SĂNĂTATEA COPILULUI: AFLAȚI MAI MULTE DESPRE MEDICHILD Vizitând standul la EXPOZIȚIA DE URGENȚĂ
Dacă îți plac pastele, trebuie să știi de unde provine grâul tău: „Multe țări tratează grâul cu substanțe chimice care sunt chiar interzise în Europa, deci este mai bine să alegi grâul cultivat sub cea de-a 41-a paralelă.
Grâul trebuie cultivat în zone în care nu este ploaie în timpul perioadei de recoltare și în care temperaturile sunt ridicate, cum este cazul în sudul Italiei sau, mai bine, sub cea de-a 41-a paralelă: de fapt, clima uscată împiedică dezvoltarea micetelor care produc micotoxine, care apoi rămân în făină și, fiind termostabile, rămân în alimentele pe care le consumăm, chiar și după gătit.
Aș dori să vă reamintesc că lanțul de aprovizionare italian poate fi urmărit prin etichete ", explică profesorul UniBa," gândiți-vă doar la un oraș din China numit "Parma" în care este produs un produs numit prosciutto.
Ei bine, o etichetă de acest tip este ușor de trasat, dar cu puțină atenție se poate face pe toate produsele ”.
În cele din urmă, împotriva mitului risipei alimentelor de calitate, Francavilla este foarte clar: „Credem că cheltuim mai mult pe alimente de calitate, deoarece nu ne gândim la bolile care apar în timp și care sunt adesea legate de nutriția noastră.
Nu ne gândim la costul tratamentului, nu ne gândim la termen lung.
Mâncarea de calitate și sigură dintr-un adevărat lanț de aprovizionare italian, fără contaminanți, este o investiție în viitorul nostru, în viața noastră ”, conchide el.
Citiți și:
Pediatrie / Copii și migrenă: nu este interzisă mâncarea, dar atenție la supraponderalitate
Ce este Impetigo la adulți și copii și cum să îl tratați