Отравление ядовитыми грибами: хотя грибы едят не только осенью, но и круглый год, в месяцы после летних месяцев, безусловно, наблюдается увеличение доступности этого «плода земли» и неизбежные случаи отравлений.

Ежегодно, к сожалению, не бывает недостатка в отравлениях грибами, требующих вмешательства специалистов Центра по борьбе с отравлениями.

Симптомы разнообразны и зависят от потребляемых видов.

В самых серьезных случаях печень может быть непоправимо повреждена, и пересадка может быть единственным решением.

Для большей безопасности пищевых продуктов потребители грибов должны соблюдать меры предосторожности при покупке грибов (сравнивайте только те, которые указаны на этикетке для микологического контроля), их транспортировке (без пластиковых пакетов), приготовлении и употреблении в пищу.

Однако в случае с грибами важно, чтобы их проверил миколог.

Одно из золотых правил - не импровизировать в качестве эксперта и всегда просить профессионального миколога проверить ваш урожай.

Это также связано с тем, что в некоторых случаях токсичные виды действительно являются «двойниками» безобидных, и для их распознавания требуется натренированный глаз.

Грибы, мифы, которые нужно развеять: неправда, что ...

• Все грибы, растущие на деревьях, съедобны.
• Они хороши, если их съели паразиты.
• Они становятся ядовитыми, если росли возле ржавых утюгов.
• Все они ядовиты, если меняют цвет при разрезании.
• Ядовитость определяется внешним видом.

10 золотых правил, позволяющих избежать интоксикации:

• Ешьте только проверенные микологом грибы.
• Употребляйте в умеренных количествах.
• Не давайте их детям.
• Не ешьте их во время беременности.
• Ешьте их только в том случае, если они идеально сохранены.
• Ешьте их хорошо приготовленными и тщательно пережевывайте.
• Бланшировать перед замораживанием и употребить в течение 6 месяцев.
• Не ешьте их, если они собраны вдоль дорог, возле промышленных центров или возделываемых территорий.
• Не дарите их в качестве подарков, если они были отобраны и не проверены.
• Остерегайтесь грибов в масле: может развиться ботулотоксин.

Что делать при отравлении

Если вы заболели после приема непроверенных грибов, не пытайтесь лечиться, а обратитесь в неотложной помощи, забирая с собой все вареные и сырые остатки грибов и остатки очистки.

Если другие люди ели те же грибы, немедленно свяжитесь с ними и отправьте в отделение неотложной помощи.

Противоядия для нейтрализации смертоносных грибных токсинов не существует, но они должны быть выведены из организма как можно скорее путем промывания желудка и введения порошкообразного древесного угля, а также внутривенного вливания жидкости, что необходимо для компенсации потери воды и минеральные соли, вызванные повторяющимися эпизодами рвота и диарея.

Как проявляется отравление несъедобными грибами

Клинические проявления иногда нечеткие и ускользают от медицинского контроля, потому что они ошибочно принимаются пациентом, а иногда и лечащим врачом, за гриппоподобные желудочно-кишечные синдромы.

Часто в интоксикацию вовлечено несколько комменсалов, и, в зависимости от появления симптомов, можно различать симптомы с короткой латентностью, которые возникают в период от 30 минут до 6 часов после приема внутрь, и симптомы с длительной латентностью, от 6 до 20 часов.

В случае попадания в организм нескольких видов грибов время появления симптомов, очевидно, не имеет значения: вид с короткой латентностью маскирует вид с большой латентностью.

Синдромы короткой задержки:

- желудочно-кишечные синдромы (тошнота, рвота, диарея, боли в животе, обезвоживание)

- пантериновый синдром (сонливость, возбуждение, дезориентация, судороги)

- мускариновый синдром (потливость, слезотечение, гипотония, затрудненное дыхание)

- психотропный синдром (галлюцинации)

- синдром коприна (в сочетании с алкоголем: покраснение кожи, возбуждение, гипотензия)

- паксиллический синдром (от повторного приема пищи, гемолитическая анемия)

- нефротоксический синдром (преходящая почечная недостаточность)

Синдромы с более поздним началом обычно характеризуют наиболее опасные интоксикации.

Они нацелены на печень и в самых серьезных случаях могут привести к очень серьезным повреждениям, настолько серьезным, что иногда единственным лекарством является трансплантация, спасающая жизнь. В частности, это:

- Фаллоидный синдром (повторяющиеся эпизоды рвоты и диареи, острый гепатит с возможной потребностью в трансплантации. Возможен летальный исход).

- синдром ореллана (почечная недостаточность, требующая диализа или трансплантации)

- Jromitric синдром (сонливость, возбуждение, судороги, мышечные сокращения, гемолитическая анемия, гепаторенальные поражения).

Короче говоря, с грибами шутить нельзя, и единственные правильные шаги, чтобы извлечь из них максимальную пользу, - это осмотрительность и знания.

Читайте также:

Укусы насекомых и животных: лечение и распознавание признаков и симптомов у пациента

Осы, пчелы, слепни и медузы: что делать, если вас ужалили или укусили?

Источник:

Больница Нигуарда