Fava fazuľa: superpotravina proti melanchólii podľa výskumníka z Cambridge
Nielen výživné a udržateľné strukoviny, fazuľa sa stáva skutočnou zlatou baňou pre naše blaho
Strukovina proti melanchólii
Nadia Mohd-Radzman, brilantná botanička z University of Cambridge, začína skutočnú krížovú výpravu: pomôcť Britským ostrovom znovu objaviť mimoriadne vlastnosti bôbu. Podľa jeho výskumov ide nielen o výživnú a udržateľnú strukovinu, ale o skutočný elixír pre naše duševné zdravie.
Poklad ukrytý v poliach
Fazuľa je skutočnou zlatou baňou pre naše blaho. Sú bohaté na bielkoviny, vlákninu, železo a predovšetkým levodopu, látku, ktorá zlepšuje náladu a bojuje proti anhedónii, neschopnosti pociťovať rozkoš. Fava fazuľa je vďaka levodope superpotravinou schopnou zasahovať do našej duševnej pohody v boji s melanchóliou, depresiou a úzkosťou. Ako hovorí samotná Mohd-Radzman, „fazuľa by mohla byť riešením mnohých problémov duševného zdravia, ktoré sužujú našu spoločnosť“ a dodáva: „Sú lacné, dostupné a majú preukázateľne pozitívne účinky na náladu.“
Slávna minulosť, svetlá budúcnosť
Fazuľa, ktorá sa v Británii pestuje od doby železnej, je už dlho základom britskej stravy. V posledných desaťročiach sú však trochu zanedbávané v prospech iných strukovín. „Je to škoda, pretože fazuľa má obrovský potenciál,“ pokračuje. “ Môžeme ich použiť na vytvorenie širokej škály chutných a výživných jedál, od chleba po polievky, od šalátov až po fermentované potraviny.
Zelená revolúcia
Kampaň Mohd-Radzmana ďaleko presahuje jednoduchú propagáciu jedla. Je to skutočná zelená revolúcia, ktorej cieľom je zmeniť spôsob, akým pestujeme, varíme a konzumujeme potraviny. „Chceme vytvoriť budúcnosť, v ktorej budú fazuľa základom na našich stoloch, symbolom zdravej a udržateľnej stravy,“ hovorí.
Svetlejšia budúcnosť
Fava fazuľa predstavuje nádej na zdravšiu a šťastnejšiu budúcnosť. Je to jednoduchá potravina, ktorá však má mimoriadne vlastnosti, ktoré nám môžu pomôcť zlepšiť duševné a fyzické zdravie.“ Predstavte si svet, kde ľudia jedia viac zeleniny, menej červeného mäsa a kde sú fazuľa základnou potravinou,“ uzatvára Mohd-Radzman. „Svet, kde je duševné zdravie prioritou a kde má každý prístup k zdravej a vyváženej strave. Toto je budúcnosť, ktorú chceme vybudovať."