Црвено месо и дијабетес: све већа веза
Значајна веза између велике потрошње црвеног и прерађеног меса и повећаног ризика од дијабетеса
Дебата о вези између конзумирања црвеног меса и развоја дијабетеса типа 2 добро је успостављена у научној заједници. Бројне студије, спроведене на великим групама људи, показале су значајну везу између велике потрошње црвеног и прерађеног меса и повећаног ризика од развоја ове хроничне болести.
Зашто црвено месо повећава ризик од дијабетеса?
Разлози за ову везу су многи и сложени, али научне студије су идентификовале низ кључних фактора:
- Засићене масти: Црвено месо, посебно прерађено, богато је засићеним мастима, које могу да промене метаболизам глукозе и подстичу отпорност на инсулин, претходник дијабетеса
- Штетна једињења: Кување на високим температурама, као што је на роштиљу или на роштиљу, може произвести супстанце које су потенцијално штетне за ћелије, као што су полициклични ароматични угљоводоници (ПАХ) и хетероциклични амини (ХЦА), који повећавају упалу и подстичу развој дијабетеса
- Хеме гвожђе: Хем гвожђе, које се налази у црвеном месу у изобиљу, може стимулисати производњу слободних радикала, високо реактивних молекула који оштећују ћелије и доприносе развоју хроничних болести, укључујући дијабетес
- Замените здраву храну: Велика потрошња меса често је повезана са мањом потрошњом воћа, поврћа, целих житарица и махунарки, хране богате влакнима, витаминима и минералима који штите од болести
- Интестинални микробиом: Неке студије сугеришу да прекомерна конзумација црвеног меса може да промени састав цревне микробиоте, промовишући раст бактерија повезаних са упалом и метаболичким болестима
Шта можемо учинити да заштитимо своје здравље?
Није неопходно потпуно избацити месо из исхране, али је препоручљиво:
- Умерена потрошња: Смањите порције и изаберите немасне резове
- Промените своју исхрану: Дајте предност воћу, поврћу, интегралним житарицама и махунаркама
- Здраве методе кувања: Радије печење, кухање на пари или кључање
- Физичка активност: Редовна вежба помаже у контроли тежине и побољшава осетљивост на инсулин
- Размотрите алтернативне биљке: Махунарке, тофу, темпех и сеитан су одлични извори протеина и могу се користити за припрему укусних и хранљивих јела.
Осим дијабетеса: други ризици повезани са прекомерном конзумацијом меса
Прекомерна конзумација црвеног меса такође је повезана са другим здравственим проблемима, укључујући:
- Кардиоваскуларне болести: Висок ниво засићених масти и холестерола у црвеном месу повећава ризик од атеросклерозе и срчаног удара
- Одређене врсте рака: Прекомерна конзумација црвеног и прерађеног меса повезана је са повећаним ризиком од рака дебелог црева