Matförgiftning: Känn till symptomen och första hjälpen-behandling

By Cristiano Antonino On Mar 10, 2023

När du utsätts för ett skadligt ämne kan det leda till förgiftning. Detta kan bero på injektion, sväljning, andning eller på annat sätt

De flesta förgiftningar inträffar av misstag och omedelbart FÖRSTA HJÄLPEN är avgörande i en förgiftningsnödsituation.

Den vanligaste typen är matförgiftning, och här är de symptom och första hjälpen-behandlingar du bör känna till.

Vad är matförgiftning?

Även känd som livsmedelsburen sjukdom, uppstår matförgiftning när du konsumerar mat eller dryck som är förorenad med skadliga bakterier som har förökat sig, antingen från dålig hantering, felaktig tillagning eller dålig matförvaring.

Det finns vissa livsmedel som är mest sannolikt att orsaka livsmedelsburna sjukdomar, såsom fiskprodukter som serveras råa, dåligt tillagade delikatesser och köttfärs, opastöriserad mjölk, ost och juice råa och otvättade frukter och grönsaker.

Andra saker, såsom parasiter, toxiner, kemikalier och virus, kan förorena mat under dess bearbetning eller produktion. Ändå är dessa orsaker mycket mindre vanliga än kontaminering från bakterier.

Vem är i riskzonen för matförgiftning?

Matförgiftning kan inträffa för vem som helst efter intag av förorenad mat.

Infektionen kan uppstå när en person klagar över att maten de åt inte smakade rätt, åt gammal mat, felaktigt tillagad eller om maten lämnades i rumstemperatur i mer än 4 timmar.

Det kan inte finnas några tecken på att mat eller vatten har förorenats förrän symtomen på matförgiftning uppstår. Människor är mer benägna att drabbas av livsmedelsburna sjukdomar än andra, såsom:

Människor med försvagat immunförsvar

diabetiker
Människor med AIDS
Människor som går igenom terapi för cancer
Gravida kvinnor

Vilka är de vanligaste symtomen på matförgiftning?

Om du har en livsmedelsburen sjukdom går den inte oupptäckt.

Symtomen kan dock variera beroende på källan till infektionen.

De flesta typer av matförgiftning orsakar ett eller flera av följande symtom:

Vattnig diarré
Kräkningar
Aptitlöshet
Magkramper
Illamående
Huvudvärk
Mild feber
Svaghet

Symtom på matförgiftning som är potentiellt livshotande inkluderar:

Diarré som varar i mer än tre dagar
En feber högre än 102 °C (38,3°F)
Svårt att se eller tala
Symtom på allvarlig uttorkning
Blodig urin

Du måste omedelbart kontakta en läkare eller söka medicinsk behandling om du märker eller upplever dessa allvarliga symtom.

Första hjälpen vid matförgiftning

Om du tror att någon har matförgiftad, gör följande första hjälpen-procedur:

Råd dem att lägga sig ner. Om de kräks, ge dem små klunkar vatten att dricka, vilket hjälper till att förhindra uttorkning.
Om de har åtföljande diarré är det viktigt att ersätta förlorade vätskor och salter. Du kan råda dem att ta en ORS (Oral Rehydration Solution) enligt anvisningarna på förpackningen från ditt lokala apotek.
När de känner sig hungriga, råd dem att äta lätt, lättsmält mat som är lättsmält, som bröd, ris, kex eller en banan.
Drick inte koffein, alkohol eller kolsyrade drycker.

Om symtomen förvärras och kräkningar och diarré kvarstår, sök läkare.

Ta inte läkemedel mot diarré såvida det inte specifikt rekommenderats av en sjukvårdspersonal.

Barn med matförgiftning bör undvika mejeriprodukter och dricka mycket vätska.

När ska man ringa efter hjälp?

Du bör ringa nödnumret omedelbart om offret för matförgiftning är:

Dåsig, medvetslös eller inte andas
Har anfall
Har svårt att andas
Okontrollerat rastlös eller upprörd
Känd för att ha tagit mediciner eller någon annan substans överdoserad.

Om personen är stabil och inte har några symtom eller om personen ska transporteras till den lokala akutmottagningen ska du ringa Giftinformationscentralen.

När du pratar med giftcentralen, var redo att beskriva personens symtom, ålder, vikt, andra mediciner de tar och annan information du har om giftet.

Det bästa vore att veta hur mycket som intagits och hur länge sedan personen exponerades för det.

Om möjligt, ha pillerflaskan, läkemedelsförpackningen eller andra misstänkta behållare till hands för att hänvisa till dess etikett.

Hur förhindrar man matförgiftning?

Matförgiftning eller matburen sjukdom kan förebyggas genom att följa dessa allmänna riktlinjer:

Frys in eller kyl ömtåliga livsmedel inom två timmar efter att du köpt eller tillagat dem.
Koka kött och ägg ordentligt innan du äter.
Tvätta köksredskap i varmt tvålvatten.
Använd skärbrädor i plast för att skära rå mat.
Rengör alla ytor och redskap som kommer i kontakt med okokt kött eller ägg.
Ät inte mat gjord av dåligt tillagat kött, ägg eller opastöriserade mejeriprodukter.
Tvätta råa grönsaker och frukter helt innan du äter.
Undvik korskontaminering av livsmedel genom att hålla produkter, tillagad mat och färdigmat åtskilda från okokt kött och råa ägg.
När du köper matvaror, kontrollera alltid utgångsdatumet. Ät dem inte efter utgångsdatumet på etiketten.
Ät inte rå eller mycket lätt tillagad köttfärs, kyckling, ägg eller fisk.
Håll dig borta från mat som har en ovanlig lukt eller bortskämd smak.
När du förvarar mat i kylskåp, håll rå mat, såsom rått kött och fågel, åtskilda från tillagad mat för att förhindra korskontaminering.
Tvätta ditt redskap noggrant före och efter tillagning av rått kött, skaldjur, fågel eller grönsaker.
Köp inte sprucken, bucklig eller defekt mat i burkar eller burkar.
Använd separata skärbrädor för råa frukter och grönsaker, köttprodukter och färdigmat.
Drick bara fruktjuicer som har pastöriserats.