Järnbristanemi: vilka livsmedel rekommenderas

Bland de vanligaste formerna av anemi är järnbristanemi, som kan drabba både män och kvinnor i alla åldrar, med en ökad förekomst hos barn, ungdomar och kvinnor i fertil ålder eller som går igenom graviditet och/eller ammar sina nyfödda.

Järn är ett viktigt mineral för metaboliska processer och finns därför i mycket stora mängder i kroppen.

Om dess nivåer minskar kan följden bli en lägre syretillförsel i blodet, eftersom det bidrar till bildningen av hemoglobin, men också förändringar av många metaboliska processer med konsekvenser för organismens allmänna välbefinnande, den mest typiska manifestationen av vilket är en stark känsla av trötthet.

Järnbristanemi kan orsakas av olika faktorer, inklusive absorptionsproblem och en felaktig kost.

Järnbristanemi: vad är det?

Syre är ett viktigt element för vår kropps välbefinnande och för friska organ, muskler och vävnader.

I synnerhet transporteras syre i blodet tack vare ett protein, hemoglobin: när detta saknas, eftersom det inte finns tillräckligt med järn för att producera en tillräcklig mängd, utvecklas järnbristanemi.

De främsta symtomen som järnbrist orsakar är asteni, det vill säga mycket svår och allmän trötthet och svaghet, andnöd, takykardi, blekhet, huvudvärk och yrsel, sömnlöshet, irritabilitet, förkylning av extremiteter och stickningar i benen, sköra naglar och håravfall.

Denna symptomatologi beror på försvagningen av organismen, som är ett resultat av både den lägre syresättningen av blodet, men också från förändringen av många enzymatiska reaktioner som beror på närvaron av järn, vilket leder till obalanser i immunsystemet, termoregleringssystemet och hjärnans neurotransmissionssystem.

Vilka är orsakerna till järnbristanemi?

Järnbrist kan bero på olika tillstånd och sjukdomar.

De främsta riskfaktorerna för järnbristanemi är graviditet och amning, för i en tid då fostret utvecklas och det nyfödda barnet matas behöver kvinnan ett högre järnintag.

Järnbrist kan också förknippas med blödningar, både externa och inre och därför inte synliga.

Detta är typiskt för vissa patologier, såsom hiatal bråck, tumörer, magsår eller polyp i ändtarmen, men också för fysiologiska tillstånd som menstruationscykeln.

Kroniska tarmsjukdomar som stör ämnesomsättningen, såsom Crohns sjukdom, ulcerös kolit eller celiaki, och likaså de operationer för vilka delar av tarmen har tagits bort eller tarmbypass har utförts, kan också orsaka anemi.

Även hos friska individer kan en obalanserad kost där livsmedel som ger tillräckligt järnintag inte finns närvarande leda till utveckling av anemi.

Kosten är dock något som vi direkt kan påverka genom våra matval.

Lågt järn: vad ska man äta?

Vi hittar järn i de livsmedel vi vanligtvis äter i form av hemiskt järn, i livsmedel av animaliskt ursprung, eller icke-hemiskt järn, i grönsaker.

Hemiskt järn tas upp mycket snabbt av kroppen och i stora mängder, medan icke-hemiskt järn bara absorberas till 10 %.

De livsmedel som är rikast på hemiskt järn är lever (som faktiskt ofta ges till barn) och slaktbiprodukter, men också mer generellt nötkött, fläsk, lamm, häst, kyckling, kalkon och pärlhöns ger en tillräcklig tillgång på järn.

Man bör alltid komma ihåg att en kost rik på rött kött kan leda till en ökning av kolesterolet och vara en riskfaktor för olika sjukdomar och bör därför följas under överinseende av en specialistdietist.

Bland fiskar är däremot de mest användbara födan vid järnbrist kräftdjur, blötdjur och fiskar som öring, tonfisk, torsk, ansjovis och sardiner.

Gröna bladgrönsaker som sallad och nötter som valnötter och hasselnötter, mandel och pistagenötter bidrar också till järnintaget. Järnrika proteinkällor som bönor, linser, kikärter, lupiner och tofu kan också läggas till ens kost. Slutligen inkluderar en balanserad kost också att använda pasta, bröd och flingor, som innehåller en varierad mängd näringsämnen.

Man bör också komma ihåg att C-vitamin bidrar till järnupptaget: ett knep kan därför vara att tillsätta citronjuice i maten vi ska äta eller i vattnet vi dricker under måltiderna, eller att använda grönsaker rika på C-vitamin som t.ex. som tomater, paprika, kål och broccoli som tillbehör, eller för att avsluta måltider med citrusfrukter eller grönsaker som kiwi, vinbär och vindruvor.

Slutligen bör personer som utvecklar anemi begränsa sitt intag vid måltider av vissa livsmedel som hindrar järnupptaget, såsom mejeriprodukter, kaffe, te och choklad.

Läs också:

Emergency Live Ännu mer...Live: Ladda ner den nya gratisappen för din tidning för IOS och Android

Mindful Eating: Vikten av en medveten diet

Symtom på celiaki: När ska man konsultera en läkare?

Ökad ESR: Vad säger en ökning av patientens erytrocytsedimentationshastighet för oss?

Anemi, vitaminbrist bland orsaker

Medelhavsanemi: Diagnos med ett blodprov

källa:

Humanitas

Du kanske också gillar