ความผิดปกติของการกิน: ความสัมพันธ์ระหว่างความเครียดและความอ้วน

By คริสเตียโน อันโตนิโน On พฤศจิกายน 25, 2022

ผลกระทบที่เป็นอันตรายของความเครียด: โรคอ้วนอาจเกิดหรือคงไว้โดยปฏิกิริยาทางระบบประสาทที่เพิ่มขึ้นต่อสัญญาณสิ่งแวดล้อมที่เกี่ยวข้องกับอาหาร

การศึกษาโรคอ้วนและความเครียด

สอดคล้องกับสมมติฐานนี้ การศึกษาเกี่ยวกับการสร้างภาพระบบประสาทจำนวนหนึ่งกับอาสาสมัครที่มีน้ำหนักเกินได้แสดงให้เห็นการกระตุ้นที่เพิ่มขึ้นในการตอบสนองต่อภาพอาหารภายในภูมิภาคที่รองลงมาจากการให้รางวัล อารมณ์ ความจำ และการทำงานของเซนเซอร์โมเตอร์ และการกระตุ้นที่ลดลงในภูมิภาคที่ขึ้นอยู่กับความสนใจและการควบคุมตนเอง

วรรณกรรมที่ได้รับการยอมรับมากขึ้นซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในสัตว์ระบุว่าความเครียดทางจิตสังคมอาจเกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารที่เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีพลังงานสูง และน้ำหนักตัวและความอ้วนที่เพิ่มขึ้น

ในการทดลองหลายชุดที่เกี่ยวข้องกับการใช้การถ่ายภาพด้วยคลื่นสนามแม่เหล็กเชิงฟังก์ชัน (fMRI) เพื่อวัดการทำงานของสมองผ่านโครงข่ายประสาทเทียม นักวิจัยจาก Johns Hopkins Medicine (Carnell et al., 2022) ได้ตรวจสอบว่าความเครียดสามารถเพิ่มความอยากอาหารในผู้ใหญ่ที่เป็นโรคอ้วนหรือน้ำหนักปกติได้อย่างไร .

คาร์เนลล์และเพื่อนร่วมงานพบว่าความเครียดส่งผลต่อการตอบสนองของสมองต่อสิ่งเร้าจากอาหาร และผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักปกติและอ้วนจะตอบสนองต่อสัญญาณอาหารในพื้นที่ของสมองที่เกี่ยวข้องกับการให้รางวัลและการควบคุมการรับรู้

ผลการศึกษาเกี่ยวกับความเครียดและความอ้วนได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร PLOS ONE ในเดือนกันยายน 2022

สำหรับการศึกษานี้ นักวิจัยได้ตรวจสอบตัวอย่างผู้ใหญ่ 29 คน (ผู้หญิง 16 คน และผู้ชาย 13 คน) โดย 17 คนมีค่าดัชนีมวลกายอยู่ในช่วงโรคอ้วน และ 12 คนมีน้ำหนักปกติ

ผู้เข้าร่วมเสร็จสิ้นการสแกน fMRI สองครั้ง หนึ่งครั้งหลังจากการทดสอบความเครียดทางสังคมและทางสรีรวิทยารวมกัน

ผู้เข้าร่วมได้รับการทดสอบการตอบสนองต่อคำที่อธิบายถึงอาหารระหว่างการสแกนทั้งสองครั้ง

การทดสอบนี้ประกอบด้วยการสังเกตว่าสมองของคนเราตอบสนองต่อคำที่เกี่ยวข้องกับอาหารอย่างไร เช่น รายการเมนูบนกระดานดำ เพื่อเพิ่มการตอบสนองความอยากอาหารในสมองให้สูงสุด นักวิจัยขอให้ผู้เข้าร่วมจินตนาการว่าอาหารแต่ละอย่างจะมีหน้าตา กลิ่น และรสชาติอย่างไร และพวกเขาจะรู้สึกอย่างไรเมื่อได้กินมันในขณะนั้น

พวกเขายังถูกถามด้วยว่าพวกเขาต้องการอาหารแต่ละอย่างมากแค่ไหน และพวกเขารู้สึกว่าควรปฏิเสธหรือไม่ เพื่อดูว่าพวกเขาเข้าใกล้กระบวนการตัดสินใจสำหรับอาหารแต่ละอย่างอย่างไร

ผลการวิจัยพบว่าผู้ใหญ่ที่เป็นโรคอ้วนมีการกระตุ้นน้อยลงในบริเวณสมองที่มีหน้าที่ควบคุมการรับรู้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการตอบสนองต่ออาหารที่มีแคลอรีสูง เช่น ชีส

การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าความเครียดส่งผลต่อการตอบสนองของสมองต่ออาหาร

ตัวอย่างเช่น คนที่เป็นโรคอ้วนมีการกระตุ้นการทำงานของสมองส่วน orbitofrontal cortex เพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นบริเวณที่ให้รางวัลหลังจากการทดสอบความเครียด

ในทำนองเดียวกัน บุคคลน้ำหนักปกติที่ 'เครียด' มากขึ้นจากการทดสอบที่ได้รับการจัดการ ยังแสดงให้เห็นว่ามีการเปิดใช้งานของ dorsolateral prefrontal cortex น้อยลง ซึ่งเป็นพื้นที่สมองหลักสำหรับการควบคุมการรับรู้

การทำความเข้าใจพื้นฐานทางประสาทของความอยากอาหารที่เกี่ยวข้องกับความเครียดอาจช่วยในการพัฒนาการแทรกแซงพฤติกรรมทางระบบประสาทโดยมุ่งเป้าไปที่การลดการกินมากเกินไปซึ่งเกิดจากระดับความเครียดสูง

อ้างอิง:

Carnell S, Benson L, Papantoni A, Chen L, Huo Y, Wang Z และคณะ (2022) โรคอ้วนและความเครียดเฉียบพลันปรับความอยากอาหารและการตอบสนองของระบบประสาทในงานปฏิกริยาของคำอาหาร กรุณาหนึ่ง 17(9)

Ziauddeen H, Alonso-Alonso M, Hill JO, Kelley M, Khan NA โรคอ้วนและพื้นฐานการรับรู้ทางประสาทของรางวัลอาหารและการควบคุมการบริโภค ความก้าวหน้าทางโภชนาการ 2015;6(4)

Morys F, García-García I, Dagher A. โรคอ้วนเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาของระบบประสาทที่เพิ่มขึ้นต่อสัญญาณอาหารที่มองเห็นหรือไม่? การทบทวนและการวิเคราะห์อภิมาน ความรู้ความเข้าใจทางสังคมและประสาทวิทยาศาสตร์ 2020 12 ส.ค

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง