อาหารและเด็ก ระวังการหย่านมด้วยตนเอง และเลือกอาหารคุณภาพ 'มันคือการลงทุนในอนาคต'
หย่านมตัวเอง สัมภาษณ์ Ruggiero Francavilla ศาสตราจารย์กุมารเวชศาสตร์ที่มหาวิทยาลัย Bari (UniBa) และหัวหน้าแผนกระบบทางเดินอาหารในเด็ก ตับและโภชนาการที่โรงพยาบาล Bari ระหว่างการประชุมสมาคมกุมารเวชศาสตร์ป้องกันและสังคมแห่งอิตาลี (SIPPS) )
ความคิดเห็นของกุมารแพทย์เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารและการหย่านมตนเอง
“ความปลอดภัยของอาหารเป็นปัจจัยพื้นฐานในวัยเยาว์ เพราะเด็กเป็นสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโตและอวัยวะทั้งหมดอยู่ในกระบวนการก่อตัว มีความสามารถในการกินมากกว่าผู้ใหญ่ แต่มีความสามารถในการกำจัดสารพิษลดลงเพราะ ยังไม่ได้รับทักษะในการกำจัดสารเหล่านี้โดยอวัยวะเช่นตับ
ผู้ใหญ่กำจัดสารกำจัดศัตรูพืชได้เร็วกว่าเด็กนักเรียน 10-15 เท่าและเร็วกว่าทารก 50 เท่า
อาหารที่ปราศจากสารพิษรับประกันสุขภาพของเด็กซึ่งผู้ปกครองจะเห็นในระยะยาวและไม่ใช่ในระยะสั้น
หย่านมตัวเอง? หลักสูตรที่ดีขึ้นเกี่ยวกับการรับประทานอาหารอย่างมีความรับผิดชอบและดีต่อสุขภาพ
เรื่องนี้พูดโดย Ruggiero Francavilla ศาสตราจารย์ด้านกุมารเวชศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัย Bari (UniBa) และหัวหน้าแผนกระบบทางเดินอาหารในเด็ก ตับและโภชนาการที่โรงพยาบาล Bari ระหว่างการประชุมของสมาคมกุมารเวชศาสตร์ป้องกันและสังคมแห่งอิตาลี (SIPPS)
ผลที่ตามมาของการบริโภคสารอันตรายในชีวิตของเด็กจึงสามารถเกิดขึ้นได้หลายปีต่อมาเพื่อที่จะสูญเสีย "สาเหตุการเชื่อมโยงระหว่างสารปนเปื้อนและการแสดงตัวที่ตามมาในยุควิวัฒนาการ - Francavilla อธิบาย - ดังนั้นเราจึงพูดกับกุมารแพทย์เพื่อ ดูแลเรื่องอาหารของเด็กและแจ้งให้แม่ ครอบครัวทราบ เพราะอาจต้องทราบการมีอยู่ของ micro-toxins ที่มีอยู่ในข้าวสาลีโดยเร็วที่สุด”
ความปลอดภัยของอาหารและการเลือกรับประทานอาหารตามห่วงโซ่อาหารของอิตาลีจึงมีความจำเป็นต่อสุขภาพของเด็ก
การเลี้ยงดูแบบตอบสนองจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ด้วย และเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ประโยชน์จากช่องทางการสื่อสารทั้งหมดกับครอบครัว
SIPPS กำลังทำงานไม่น่าแปลกใจที่จะนำหลักสูตรด้านโภชนาการและความปลอดภัยของอาหารมาสู่โรงเรียน แต่ "เราควรเพิ่มโอกาสในการฝึกอบรมและอภิปราย" Francavilla อธิบาย เพราะกุมารแพทย์ "มีเพียงโอกาสที่จะพบกับครอบครัวในระหว่างการประเมินสุขภาพหรือ หากเกิดปัญหาสุขภาพกับลูก”
ดังนั้นจึงต้องไม่มีข้อมูลของผู้ก่อการร้าย แต่มีข้อมูลอย่างระมัดระวัง ซึ่งอธิบายว่าการกินดีขึ้นและน้อยลงมีความสำคัญเพียงใด เนื่องจากสถิติในปัจจุบันบอกเราว่าในประเทศของเรา "เด็กกำลังประสบปัญหาโรคอ้วน" ศาสตราจารย์เล่า
ระวังการหย่านมตัวเอง
วิธีแทรกแซงวัยรุ่นที่ออกไปด้วยตัวเองและเลือกสิ่งที่จะกิน?
"Francavilla ประกาศว่า: "ร่วมกับเพื่อนร่วมงานของเรา Luigi Terracciano แห่ง SIPPS เรากำลังดำเนินการเรื่องนี้เพื่อให้เกิดความตระหนักด้านความปลอดภัยของอาหารในโรงเรียนที่มีนักเรียนที่มีอายุมากกว่า
อย่างไรก็ตาม การปลุกจิตสำนึกเป็นเส้นทางที่เริ่มต้นจากช่วงอายุแรกๆ ของชีวิต: “สิ่งสำคัญคือต้องทำงานในพันวันแรกของชีวิตเด็ก” ศาสตราจารย์มหาวิทยาลัยกล่าวย้ำ “นี่หมายถึงการสอนให้หย่านมอย่างระมัดระวัง ครอบครัวจากแนวโน้มของการหย่านมตัวเอง ซึ่งทำให้เด็กกินอะไรก็ได้ เพราะ 'อาหารสำหรับผู้ใหญ่' ประกอบด้วยยาปฏิชีวนะ ยาฆ่าแมลง และสารปนเปื้อน
กฎสำคัญบางประการ
การติดตามเด็กในระยะเริ่มต้นนี้ยังช่วยให้ความรู้ครอบครัวกินได้ดีขึ้นและช่วยให้เด็กเติบโตขึ้นเป็นวัยรุ่นที่ตระหนักและระมัดระวังเกี่ยวกับอาหารที่เขากินมากขึ้น
มีกฎเกณฑ์ที่ต้องปฏิบัติตาม ซึ่งเป็นการลอกเลียนแบบเพื่อให้ความรู้ตนเองในเรื่องความปลอดภัยของอาหารมากขึ้น: “กินให้น้อยลง มันอยู่ท้ายทลอก แต่มันเป็นกฎที่ง่ายที่สุดในการเริ่มต้น” ครูอธิบาย
“วันนี้เราบริโภคมากเกินไป และหากอาหารเหล่านี้มีการปนเปื้อนมาก แสดงว่าเรากำลังเก็บสารพิษและสิ่งปนเปื้อน
กฎอีกข้อคือการเลือกผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่ผ่านการรับรอง ซึ่งไม่ได้หมายถึงศูนย์กิโลเมตร แต่เป็นห่วงโซ่อุปทานของอิตาลีโดยสิ้นเชิง” Francavilla กล่าวย้ำ “ตั้งแต่การผลิตจนถึงบรรจุภัณฑ์ ให้ความสนใจกับเนื้อสัตว์ที่บ่มซึ่งมีไนไตรต์จำนวนมากซึ่งมักปลอมแปลงเป็นรหัส 'E450'
ยิ่งกว่านั้น: “เลือกปลาตัวเล็กเพราะว่าพวกมันไม่ได้สะสมสารปนเปื้อนในเนื้อสัตว์ หลีกเลี่ยงปลาแซลมอน” ฟรานกาวิลลาเตือน “ซึ่งมักจะป่วยและอาศัยอยู่ในตู้ปลาที่เต็มไปด้วยปลาแซลมอนตัวอื่น ๆ จะต้องได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าแมลง
นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวต่อไปว่า 'อย่ากินอะไรที่คุณยายของคุณไม่รู้จักว่าเป็นอาหาร นี่เป็นกฎของนักวิชาการ Michael Pollan ที่ฉันทำเองด้วย
อย่าหยิบสินค้าที่ขูดแล้ว เพราะอะไรที่ขัดแล้วจะเอามาคิดภายหลัง
สุขภาพเด็ก: เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเมดิชิลด์โดยเยี่ยมชมสแตนด์ที่งานแสดงสินค้าฉุกเฉิน
ถ้าคุณชอบพาสต้า คุณจำเป็นต้องรู้ว่าข้าวสาลีของคุณมาจากไหน: “หลายประเทศปฏิบัติกับข้าวสาลีด้วยสารเคมีที่แม้แต่ในยุโรปก็ถูกห้ามใช้ ดังนั้นจึงควรเลือกข้าวสาลีที่ปลูกต่ำกว่าเส้นขนานที่ 41 จะดีกว่า
ข้าวสาลีจะต้องปลูกในพื้นที่ที่ไม่มีฝนในช่วงเก็บเกี่ยวและในที่ที่มีอุณหภูมิสูง เช่น ในอิตาลีตอนใต้หรือที่ที่ดีกว่านั้นคือต่ำกว่าเส้นขนานที่ 41 อันที่จริง สภาพอากาศที่แห้งแล้งขัดขวางการพัฒนาของไมซีตีที่ ผลิตสารพิษจากเชื้อราซึ่งจะคงอยู่ในแป้งและคงสภาพในอาหารที่เรากินได้แม้หลังจากปรุงสุกแล้ว
ฉันอยากจะเตือนคุณว่าห่วงโซ่อุปทานของอิตาลีสามารถตรวจสอบย้อนกลับผ่านฉลากได้' ศาสตราจารย์ UniBa อธิบาย 'ลองนึกถึงเมืองในประเทศจีนที่ชื่อว่า 'ปาร์มา' ที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า prosciutto
ฉลากประเภทนี้สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ง่าย แต่หากสนใจเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้'
สุดท้าย ตรงกันข้ามกับตำนานเรื่องความสิ้นเปลืองของอาหารที่มีคุณภาพ Francavilla ชัดเจนมาก: “เราคิดว่าเราใช้จ่ายมากขึ้นในอาหารที่มีคุณภาพเพราะเราไม่คิดถึงโรคที่เกิดขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและมักจะเกี่ยวข้องกับโภชนาการของเรา
เราไม่คิดถึงค่ารักษา เราไม่คิดถึงระยะยาว
อาหารที่มีคุณภาพและปลอดภัยจากห่วงโซ่อุปทานของอิตาลีอย่างแท้จริง ปราศจากสารปนเปื้อน คือการลงทุนในอนาคตของเรา ในชีวิตของเรา' เขากล่าวสรุป
อ่านเพิ่มเติม:
กุมารเวชศาสตร์ / เด็กและไมเกรน: ห้ามรับประทานอาหาร แต่ระวังการมีน้ำหนักเกิน
พุพองในผู้ใหญ่และเด็กคืออะไรและจะรักษาอย่างไร