Salmonellosi, un'intossicazione alimentare che è bene conoscere

Salmonellosi, tanımlama:

Alcuni hayvanlarda La salmonellosi è un'intossicazione alimentare Causata dal batterio della salmonella (Salmonella enteritidis e Salmonella typhimurium) che si trova; può essere trasmesso attraverso le superfici della cucina oppure può trovarsi nell'acqua, nel suolo, negli escrementi degli animali, nella carne cruda e nelle uova. L 'enfeksiyon da salmonella di solito colpisce l'intestino, causando kusmuk, febbre ve altri sintomi che ve risolvono di norma senza alcuna terapi. È olası prevenire le infezioni da salmonella evitando di mangiare carne cruda o uova e non tenendo in casa rettili come animali domestici, in particolare se si hanno bambini molto piccoli. Lavarsi le mani è un buon modo başına proteggersi dalle infezioni da salmonella. Tutti olmayan coloro che ingeriscono il batterio della salmonella ve ammalano. Ben bambini, modo speciale i neonati, sono i soggetti più a rischio. Salmonella più comunemente associato alle infezioni degli esseri umani ve chiama salmonella non tifoidea ed è sorumlu di iltre il %50 bütünsel delle infezioni gastrointestinal, oltre ad essere una delle endüstriyel nedenler yaln ı n sı n ı n ı n ı n ı n ı n d e n e n d e n e d e n e d e n e d e n e d e n e n d e n e n d e n d e m e d e n e d e n d e m e d e n d e m e d e n d e m e d e m e d e r. Ne sono portatori le galline, le mucche ei rettili, gel le tartarughe, le lucertole e iguane. Un'altra forma di salmonella più rara, è la salmonella tifoidea (sorumlu della febbre tifoidea), e si trova solo esseri umani, di solito ve trasmette tramite il contto diretto congli escreamenti di una persona. Salmonella può causare febbre alta, dolore addominale, mal di testa, indisposizione, letarji, eruzioni cutanee, costipazione e delirio. Si verifica soprattutto nei paesi in via di sviluppo, in cui non ci sono system appecessati di smaltimento dei rifiuti. La salmonellosi in gravidanza: Il salmonella typhi, se contratto in gravidanza, puessere trasmesso al feto e rendersi causea di gravi complexazioni fino all'aborto. E 'quindi importante che una donna in gravidanza segua scrupolosamente le normali norme igieniche ed eviti tassativamente ogni alimento crudo.

Salmonelloz, sintomi

Le infezioni da salmonella generalmente Causano:

Poiché ci sono diversi tip di malattie ve possono nedensel arayış sintomi, la maggior parte dei medici preleverà un campione di feci a una diagnosi più Precisa. I sintomi della maggior parte delle infezioni da salmonella di solito appaiono entro tre giorni dal contagio (di norma fra le 12 e le 36 ore) e normalmente scompaiono senza alcuna terapia entro 4-7 giorni. Nei casi di febbre Tifoidea nedensel batterio della salmonella, i primi sintomi sono gli stessi ma, nella secda settimana, il fegato e la milza possono dilatarsi ve può görünüm una caratteristica eruzione cutanea a puntini rosa. Da questo momento in poi l'infezione può Causare altri problemi di di selute, come meningite e polmonit.

Le persone a rischio dicompazioni più gravi a seguito di un'infezione da salmonella sono coloro che:

  • hanno un sistemaimmunitario compromesso (HIV malati);
  • assumono farmaci başına tedavi il kanser;
  • sono affetti da anemi falciforme;
  • hanno olmayan più la milza, o hanno una milza che non funziona bene;
  • assumono farmaci kontro l'acidità di stomaco cronica;
  • anziani ve bambini.

Soruşturmada, bir riskli grupta bir sorun vardır.

Salmonellosi, bulaşma

Oro-fecale, attraverso l'ingestione di alimenti kontaminati, kontatto con oggetti o piccoli animali portatori di salmonella yoluyla L'infezione si trasmette. Gli alimenti sono senza dubbio uno dei veicoli primari di diffusione dell'infezione ma, per diventare neden di malattia, è requiredaria una massiva colonizzazione nell'alimento prima dell'ingestione. Di norma il cibo contaminato non presenta alcuna alterazione delle caratteristiche (colore, kokore, sapore, constenza) ed il contagio può essere avvenuto al momento della loro produzione, durante la preparazione, oppure dopo la cottura bir nedensel di una manipolliazione non corta degliazione.

Bir rischio sono più cibi cibi:

  • uova ham (o poco cotte) ve bir baz di uova türevi;
  • latte crudo e derivati ​​del latte crudo (polvere içinde compreso il latte);
  • carne e türevi (specialmente se poco cotti);
  • insalate başına salse e çeşni;
  • müstahzar dolci, krem;
  • gelato arttigianale e ticari;
  • frutta e verdura (angurie, pomodori, germogli di semi, meloni, insalata, sidro e succo d'arancia non pastorizzati), kontamine durante il taglio.

Veicoli dell'infezione possono diventare anche superfici e utensili oppure ogni alimento venuto bir contatto con soggetti infetti.

Salmonellosi, tedavi

Daha fazla bilgi için, daha iyi bir seçim yapın. Caso di febbre'de, mal di testa o diarrea con sangue, chiamate il medico per escludere qualsiasi altro problema. Caso di infezione con febbre'de, olasılık parasetamolo abbassare la temperatura corporea e cesaret sollievo ai crampi. Bu nedenle, en önemlisi gelin ve bu nedenle, önemli olan bir şey olduğunu varsayarsak, her evitare la disidratazione için bir gran kuantità di likidi varsayalım.

Salmonelloz, prevensiyon

Dato l'elevato numero di varietà di salmonella esistenti non-stato mümkün la messa a punto di un vaccino. Her türlü bataryadan kaynaklanan çeşitli modlar, kontagio neden olur. La maggior parte dei batteri della salmonella ve sune nei prodotti di orijin animale e può essere debellata con le alte sıcaklık della cottura: è önemli evitare di servire di servire, pollame o carne poco cotti o addirittura crudi. La cottura bir mikro bileşenli olmayan modo benzeşebilir ve uccidere i batteri della salmonella. La salmonella può anche diffondersi mediante contaminazione incrociata, quindi mentre preparate i pasti tenete lontana la carne cruda dagli alimenti cotti e pronti da mangiare. Inoltre, lavate accatamente mani, taglieri, superfici della cucina e coltelli dopo aver maneggiato alimenti crudi. I condimenti per insalata a base di uova, il tiramisù, il gelato fatto in casa, la mousse di cioccolato, lo zabaione, la miscela per torte e la glassa possono contenere uova ham. Anche il latte ei succhi non pastorizzati possono essere contaminati dalla salmonella. Spesso la contaminazione da salmonella avviene a nedensa degli escrementi, quindi è estremamente importante lavarsi le mani, spie dopo essere andati in bagno e prima di preparare i cibi. Kader attenzione bir evitare il contatto con gli escrementi degli animali domestici, particolare i rettili. Lavatevi accatamente le mani dopo aver toccato gli animali, e assicuratevi che nessun rettile possa entrare in contatto con i neonati.

Kaynaklar

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