Nhịn ăn gián đoạn: nghiên cứu mới gây lo ngại
Nghiên cứu gần đây cho thấy việc nhịn ăn gián đoạn có thể ẩn chứa những rủi ro không ngờ tới
Nhịn ăn gián đoạn, một chế độ ăn kiêng bao gồm các khoảng thời gian kiêng ăn xen kẽ với các khung giờ ăn, đã trở nên ngày càng phổ biến trong những năm gần đây, hứa hẹn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ giảm cân đến cải thiện sức khỏe trao đổi chất. Tuy nhiên, nghiên cứu gần đây từ Viện Công nghệ Massachusetts (MIT) đã làm sáng tỏ phương pháp này, cho thấy rằng nó có thể ẩn chứa những rủi ro không ngờ tới.
Nghiên cứu của MIT
Các nhà khoa học MIT phát hiện ra rằng những con chuột được nhịn ăn kéo dài và các chu kỳ ăn lại sau đó có nguy cơ mắc ung thư ruột kết cao hơn đáng kể. Kết quả đáng ngạc nhiên này được cho là do một cơ chế sinh học chính xác: trong giai đoạn ăn lại, các tế bào ruột nhân lên theo cách nhanh chóng để sửa chữa các mô bị tổn thương do nhịn ăn. Sự thay đổi tế bào nhanh chóng này, khi kết hợp với việc tiếp xúc với các chất gây ung thư trong thực phẩm, làm tăng khả năng đột biến gen và do đó, phát triển khối u.
Những rủi ro khi sạc lại
Giai đoạn ăn lại sau một thời gian dài nhịn ăn có vẻ đặc biệt quan trọng. Khi động vật được cho ăn thực phẩm có chứa chất gây đột biến, chẳng hạn như bít tết nấu chín kỹ, nguy cơ mắc ung thư tăng lên đáng kể. Điều này cho thấy sự kết hợp giữa việc nhịn ăn kéo dài và tiêu thụ thực phẩm có khả năng gây hại có thể đặc biệt nguy hiểm cho sức khỏe đường ruột.
Điều này có nghĩa là gì?
Kết quả nghiên cứu của MIT đặt ra những câu hỏi quan trọng về tính an toàn của việc nhịn ăn gián đoạn. Mặc dù cần nghiên cứu thêm để xác nhận những kết quả này ở người, nhưng phát hiện này cho thấy rằng nếu không tuân thủ đúng cách, phương pháp này có thể làm tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư.
Phải làm gì?
- Tham khảo một bác sĩ: Trước khi bắt đầu bất kỳ chế độ ăn kiêng mới nào, điều cần thiết là phải tham khảo ý kiến bác sĩ, đặc biệt nếu bạn có tình trạng sức khỏe hiện tại
- Điều chỉnh việc nhịn ăn:Nếu bạn quyết định thực hiện nhịn ăn gián đoạn, bạn nên chọn thời gian nhịn ăn ngắn hơn và ít thường xuyên hơn, đồng thời áp dụng chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng trong các khung giờ ăn.
- Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn:Tránh các loại thực phẩm siêu chế biến, giàu chất phụ gia và chất bảo quản, và ưu tiên các loại thực phẩm tươi và chế biến chưa kỹ
- Thận trọng khi nấu ăn:Hạn chế tiêu thụ thịt đỏ và thịt nấu chín kỹ vì có thể chứa các chất có khả năng gây ung thư
Nhịn ăn gián đoạn: lợi ích và rủi ro
Nhịn ăn gián đoạn có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe, nhưng điều quan trọng là phải thực hiện một cách có ý thức và an toàn. Kết quả nghiên cứu của MIT nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tuân theo phương pháp cân bằng và tham khảo ý kiến chuyên gia y tế trước khi bắt đầu bất kỳ chế độ ăn kiêng mới nào.