Vitamin B12: dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe
Cần thiết cho cơ thể chúng ta, nó thực hiện một số chức năng: từ sản xuất hồng cầu đến chuyển hóa năng lượng
Vitamin B12, hay cobalamin, là một loại vitamin cần thiết cho cơ thể chúng ta, tham gia vào nhiều quá trình sinh học cơ bản. Không giống như nhiều loại vitamin khác, cơ thể chúng ta không thể tự sản xuất ra nó, khiến chúng ta phải phụ thuộc vào lượng bổ sung từ bên ngoài thông qua thực phẩm hoặc chất bổ sung.
Vitamin B12 dùng để làm gì?
Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong một số chức năng của cơ thể, bao gồm:
- Sản xuất tế bào hồng cầu: Cần thiết cho sự hình thành các tế bào hồng cầu, các tế bào máu mang oxy đến tất cả các mô. Thiếu vitamin B12 có thể gây thiếu máu nguyên hồng cầu khổng lồ, đặc trưng bởi tình trạng hồng cầu lớn hơn bình thường và thiếu máu.
- Chức năng thần kinh: Vitamin B12 tham gia vào quá trình tổng hợp myelin, một chất bảo vệ các sợi thần kinh. Sự thiếu hụt có thể dẫn đến tổn thương thần kinh, với các triệu chứng như ngứa ran, tê, khó tập trung và rối loạn trí nhớ.
- Sự chuyển hoá năng lượng: Vitamin B12 giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng, giúp duy trì mức năng lượng ổn định
- Tổng hợp DNA: Nó rất quan trọng cho sự sao chép DNA và phân chia tế bào
Nó đâu rồi?
Vitamin B12 được tìm thấy chủ yếu trong thực phẩm động vật như thịt, cá, các sản phẩm từ sữa và trứng (đặc biệt là lòng đỏ). Người ăn chay và thuần chay có thể khó đáp ứng nhu cầu vitamin B12 thông qua chế độ ăn uống và có thể cần bổ sung. Một số thực phẩm thực vật tăng cường, chẳng hạn như một số loại ngũ cốc và đồ uống từ rau, có thể chứa thêm vitamin B12.
Thiếu Vitamin B12
Sự thiếu hụt vitamin B12 được phát hiện khi xét nghiệm máu cho thấy nó ở dưới một phạm vi nhất định. Giá trị vitamin B12 lý tưởng thường nằm trong khoảng từ 200 đến 950 picogram trên mililit máu (pg/ml). Dưới đây được coi là thiếu vitamin B12, trong khi trên mức dư thừa. Trong trường hợp thiếu hụt cần bổ sung vitamin bằng đường uống hoặc tiêm, tùy thuộc vào mức độ thiếu hụt và nguyên nhân cơ bản.
Triệu chứng thiếu hụt
Các triệu chứng chính của thiếu vitamin B12 là:
- Suy nhược và mệt mỏi: Cảm giác mệt mỏi dai dẳng và thiếu năng lượng
- Pallor: Do số lượng hồng cầu giảm
- Chóng mặt và chóng mặt: Do não bị giảm oxy hóa
- Rối loạn tiêu hóa: Chán ăn, buồn nôn, táo bón hoặc tiêu chảy
- Thay đổi thần kinh: Ngứa ran và tê ở chân tay, khó tập trung, rối loạn trí nhớ, trầm cảm, cáu gắt
- Đau cơ: Đau cơ.
Nguyên nhân của sự thiếu hụt
Nguyên nhân gây thiếu vitamin B12 có thể có nhiều, bao gồm:
- Chế độ ăn uống không đầy đủ: Chế độ ăn nghèo thực phẩm giàu vitamin B12 như thịt, cá, trứng và các sản phẩm từ sữa có thể dẫn đến thiếu hụt, đặc biệt ở người ăn chay và thuần chay.
- Nghẹt mũi: Một số tình trạng bệnh lý, chẳng hạn như bệnh celiac, bệnh Crohn và viêm teo dạ dày, có thể cản trở sự hấp thu vitamin B12 ở ruột
- Thuốc: Một số loại thuốc, chẳng hạn như thuốc kháng axit và thuốc trị tiểu đường, có thể làm giảm sự hấp thu vitamin B12
- Tuổi cao: Khi chúng ta già đi, khả năng sản xuất yếu tố nội tại, một loại protein cần thiết cho việc hấp thụ vitamin B12, có thể giảm đi.